什么样的螃蟹好吃(大闸蟹哪样的好吃大闸蟹挑选有什么讲究)

大闸蟹哪样的好吃 大闸蟹挑选有什么讲究

看外观青背、白肚，然后爪子有没有掉或者魔爪的现象有此类现象的螃蟹肉质会不紧实影响口感 2.看腿腿的金毛发亮说明这个螃蟹吃的好油水好，看腿最主要的是捏腿，重在一个捏字，捏在腿上纹丝不动，腿邦邦硬，俗称钢筋腿 说明肉质比较好充实。

我是在酒店上班的,面包蟹,大闸蟹,青蟹,这三种蟹,在我们酒店也是常见的蟹类了,但客人点的最多的,就是大闸蟹了,其次就是青蟹了,最后才是面包蟹了。

母蟹是有蟹黄的，吃起来比较香，价格也比公蟹稍微贵一些。如果螃蟹肚子覆盖是比较尖的，就是公蟹，公蟹肉质比较鲜美。母蟹蟹腿上的毛毛会比较少一些，而公蟹的蟹腿，其毛毛是比较多比较长的。不论是公蟹还是母蟹，只要是新鲜肥美的都好吃，可以根据个人的口味来购买，再进行烹饪即可。

世界上最好吃的十种螃蟹,世界上最好吃的十种螃蟹就是以下这十种,第一种青蟹,第二种澳洲龙蟹,第三种,赤甲红蟹,第四种椰子蟹,第五种面包蟹,第六种寄居蟹。

梭子蟹：肉多，脂有肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克，脂肪6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍，加工“呛蟹”，蟹酱，蟹卵，经漂洗晒干即成为“蛋籽”，均是海味品中之上品；帝王蟹：又名石蟹或岩蟹，主要分布在寒令的海域。因其体型巨大而得名素有“参中之王”的美誉。

螃蟹什么样子的好?

度。 蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝... 蟹的饱满与否,关系到蟹肉的甜美程度。

看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。看活力。

以下几种螃蟹肉都比较多：重皮蟹 主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带 食用季节： 农历五月至七月 海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。

看蟹壳。蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。看蟹腿绒毛。别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。

蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。蟹肠：里面有蟹的排泄物。蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

哪种螃蟹好吃肉多 1. 大闸蟹 阳澄湖的大闸蟹在中国的名气早就贯穿了南北，几乎每次想起来大闸蟹，第一反应就是阳澄湖的大闸蟹，因此如果真的想要吃美味的螃蟹，阳澄湖的大闸蟹一定是第一个被选择的，它们个子大，而且肉多，紧致可口，味道鲜美，是名副其实的美味。

什么螃蟹好吃又大?

现在正值秋季,又到了吃螃蟹的季节了,俗话说“秋风起,蟹脚肥”,秋天的螃蟹是美味的,肉质也最鲜嫩的。

石蟹：石蟹是一种体型较大的螃蟹，以其坚硬的外壳和丰富的肉质而闻名。石蟹腿肉可以用来制作石蟹钳或石蟹蛋糕，而其身体部分则适合煮汤或炖菜。阿拉斯加帝王蟹：这是一种生活在寒冷海域的大型螃蟹，以其巨大的体型和丰富的肉质而著名。帝王蟹腿肉适合蒸煮或烤制，肉质鲜甜，口感细腻。

阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产,体大膘肥,肉质鲜美,以青蟹和梭子蟹最为有名。

世界上最好吃的十种螃蟹,世界上最好吃的十种螃蟹就是以下这十种,第一种青蟹,第二种澳洲龙蟹,第三种,赤甲红蟹,第四种椰子蟹,第五种面包蟹,第六种寄居蟹。

什么样的螃蟹好吃?

好吃的螃蟹符合以下要求：看 优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

最强大的蟹——北太平洋 这是迄今人们捕获的最大个头的皇帝蟹,重量约33磅(约30斤),这大概是世界上最重的螃蟹了。

蟹要有黄才好吃,可以将肚脐翻开,若是在脐管中看得到黄的,便是好蟹。只是此法伤蟹,若不是老客户,摊主往往不肯让你如此挑选。另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好;脚软的,俗称“软脚蟹”。 三 螃蟹煮到什么时候最好 ? 用以下方法,可防蟹油外溢。

阿拉斯加帝王蟹 阿拉斯加帝王蟹是生活在寒冷水域的一种螃蟹了，它的肉质硕大鲜美，而且口甜还有一点的甜味，肉质丰富细腻，特别的好吃。阿拉斯加帝王蟹它的个头很大，如果将它的脚部展开的话，可达1.8米长呢。

什么螃蟹最好吃 好吃的八种螃蟹推荐

沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。大闸蟹是河蟹的一种。

生吃螃蟹,那是用活蟹腌制而成的生蟹,这种螃蟹虽然是生吃,但是它经过了特殊的处理,只要经过人们的腌制,螃蟹确实可以生吃,大螃蟹小螃蟹等不同的种类。

珍宝蟹贵,因为珍宝蟹肉多。 珍宝蟹的捕捞极具波动性。根据水产专家的评估,珍宝蟹的年产量每7到10年为一个周期。这与其它蟹种十分相似。

梭子蟹的盛产时间是什么时候 事实上，从8月到11月，梭子蟹的丰盛期与大闸蟹相同。这一时期的梭子蟹最肥，这一时期内的梭子蟹最大。因为梭子蟹需要在冬季前交配，否则明年春天它们就不会顺利出生。梭子蟹生活在海里，这与大闸蟹不同。大闸蟹生活在淡水中，所以梭子蟹是海鲜，而大闸蟹是淡水食物。

哪种蟹肉比较多？

如果更喜欢吃蟹肉的话那肯定是阿拉斯加帝王蟹。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。

青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。

老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。

彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。

籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。籽蟹特别容易和帝王蟹混淆，下图较大的为帝王蟹，较小的为籽蟹。

大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，无法比喻。