油条咋做又软又蓬松(油条怎么做的蓬松好吃？)

炸油条又软又蓬松方法

首先盆中放入膨松剂和面粉。加入水，揉成一块面团，抹点油发醒3小时。3小时后把面团拉长擀薄，切好。拿两块差不多的放一起，用筷子压一下。锅内放油加热，放入油条胚炸。炸好后拿出，做好了。

简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可。

炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬松酥脆的油条啦!

油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间，这样油条才会又脆又蓬松。将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀，先抻长后，再擀。均匀的切成条。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。

很高兴为你解答!我把我的经验都分享给你! 我家有炸油条卖早餐的经验!

油条怎么做的蓬松好吃?

材料:油条粉200克鸡蛋50克食油8克清水90克做法: 材料:油条粉200克鸡蛋50克食油8克清水90克做法:

（1）准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。（2）面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。（3）柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。

加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。4.油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。

油条要做得暄软,加水量是关键;油条要做得白,选取面粉是关健;第三点:醒发时间是关键,只有掌握好这些技术点,做出来的油条才又软又白。

怎样炸油条又软又蓬松 炸油条想要软一些，可以在揉面团的时候加入糯米粉，做法如下。食材：普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克，盐2克，酵母3克。做法：1.所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好。2.发酵两倍大。3.取出的面团不用揉，粘就撒面卜。

炸油条发硬不蓬松可能与油温、油质、面团状态等因素有关。

如何炸油条又脆又蓬松?

炸油条添加好酵母粉就会又脆又蓬松了，下面是具体做法：用料：水（常温）140毫升，普通面粉250克，食用小苏打4克，盐8克，鸡蛋1个，酵母粉8克，调和油15克 将小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐，鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉加入混合好的水慢慢倒入。

将面团的所有原料混合均匀，揉成光滑的面团，醒发后分成小块。2. 将小面块搓成粗条状，冷藏8至12小时以上。3. 取出冷藏好的小面块，整理成宽长条，再切成小段。4. 将两段叠压在一起，用筷子压出痕迹即成油条胚子。5. 油锅加热至适当温度，炸至油条表面变成金黄色即可。

充分发酵拉薄 发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。

自制蓬松酥脆好油条的做法如下：工具/原料 面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克 把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。

泡打粉是油条蓬松的关键，一定要使用无铝泡打粉，更健康。油温控制很重要，油温太低油条会吸油变得油腻，油温太高则外焦里生。炸油条时不要频繁翻动，以免油条吸油过多。炸好的油条放在厨纸上沥油，可以减少油腻感。通过以上步骤，你可以制作出蓬松香软的油条。

如何炸油条又脆又蓬松

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蓬松暄软大油条，记住这个比例教你在家做，包你学会，个个空心酥脆又柔软，学会都可以开店了，家常美食，食谱

炸油条的配方是，面粉250克，鸡蛋1颗，盐4克，小苏打2克，泡打粉2克，植物油10克，水130克。

做法，把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。

第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。切成自己想要的大小，这一个没有要求。将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定。

锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。

各地吃法

在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在上海，油条和大饼，豆浆，糍饭团并称上海传统早餐的四大天王或四大金刚。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。

在广东、香港流行用肠粉卷油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。潮汕地区的人则喜欢把油条放进甜粥、壳桃仔等食物中一同食用。