怎么分辨燕窝的好坏(燕窝的好坏鉴别)

燕窝的好坏鉴别

燕窝的好坏鉴别1 燕窝真假怎么分辨 漂白燕窝 被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显，且颜色上没有渐变和层次感，可以一眼看出。那么对于精心伪装过的，我们可以通过将燕窝浸入水中取出，半分钟后用拇指以及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味。

分辨燕窝真假好坏的方法有：看颜色、闻味道、观囊丝、察发头、摸丝条、品口感。看颜色：天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白。闻味道：天然燕窝有腥味和木霉味道，没有药水味道。

辨别燕窝的好坏：看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。

有少量的小绒毛或一些小杂质。拉扯燕丝条或用手揉扯，弹性非常好，燕丝不会断也不会成黏糊状。假的燕窝被水泡软后，燕丝粘团，水很浑浊，没有一点杂质。用手指揉扯燕丝会感到粘稠，燕丝几乎没有弹性，稍微拉扯就会断裂。

分辨燕窝好坏的方法 干度 好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。

对于没有经验的人来说，辨别燕窝的真假是一件困难的事情。即使是通过图片，真正的燕窝在实物展现时也可能与预期不符。因此，最可靠的方法是将燕窝送到质检局进行专业检验。2. 燕窝的真伪对于新手来说确实难以分辨，但对于有经验的人来说，通过观察就能辨出端倪。

如何辨别燕窝品质的好坏?

燕窝怎么鉴别好坏?1.看:天然燕窝应该为丝状结构有少许缝隙,如果密不透风且反光就是问题燕窝,颜色为米白色或米黄色,纯白的可能是药水漂白过的。

燕窝发头。“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。燕窝完整程度。

观察燕窝的颜色。真正的燕窝颜色通常为米白色或米黄色,而不是白色或黄色。如果燕窝颜色过于鲜艳或过于暗淡,则可能是经过漂白或掺杂了其他物质的。

燕窝的颜色:好的燕窝颜色一般为浅黄色或淡白色,颜色越深越不好。 2. 燕窝的形状:好的燕窝形状完整,没有破损或碎片。

如何辨别有品质燕窝?

燕窝的好坏可通过看、摸、泡等方法来分辨。

燕窝是一种高贵的食品,因此要仔细辨别好坏,以下是一些指导:1.燕窝的颜色通常是白色或浅黄色,如果燕窝颜色较深,可能是加了色素。

看燕窝纤维的密度。品质好的燕窝会有淡淡的香味，表面微黄，带有一定的光泽，纤维清晰可见，文理粗细不一，密度较好。看燕窝粗糙程度。品质好的燕窝表面略粗糙，质地干脆，容易碎烂。闻气味。品质好的燕窝会有蛋腥味，浸泡后腥味会更加浓郁。看泡发。燕窝在泡发后，表面会有些许的幼毛。

看：好的燕窝其燕盏为丝状结构，不好的燕窝是由片状结构组成的。闻：好的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味。摸：以取一小块燕用水浸泡。待松软后取丝条拉扯，如弹性较差，则为不好的燕窝。

燕窝好坏的六大指标

燕窝好坏的六大指标：燕窝产地、燕窝发头、燕窝完整程度、燕窝清洁品质、燕窝口感、燕窝含水率。

1、燕窝产地

东南亚燕窝是燕窝的主产地，印尼燕窝全球燕窝产量的占85％，中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。

2、燕窝发头

“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。

3、燕窝完整程度

优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。

4、清洁品质

优质燕窝不应含有蛋壳、甲虫等杂质。天然燕窝会有少许绒毛，可以用清水浸发燕窝后撇去杂质。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝就没人敢吃了。

5、燕窝口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝中间“安燕”部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部分。

6、燕窝含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40－60％，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。