怎样炸香菇又酥又焦(包装干香菇油炸怎么做？)

包装干香菇油炸怎么做?

主料:香菇2个。调料:淀粉2汤匙、炸粉2汤匙、盐2克、白糖1克、料酒1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、食用油500毫升(实耗约15毫升)。 香菇洗净切条。

捞出和沥油：炸好的蘑菇需要迅速捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。这样可以使蘑菇更加酥脆，口感更佳。调味：饭店里的炸蘑菇通常会搭配一些调味品，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。这些调味品能够提升蘑菇的口感，使其更加美味。

用料:、香菇或者其它蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/制作过程:1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。

材料：香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。香菇，洗净备用。把香菇改刀，切成条。锅中加水烧开，放入香菇煮一分钟，捞出冰凉，挤干水分。

把面粉和淀粉按照1：2调配好，再打入1－2个鸡蛋（具体看你准备了多少裹浆），再加入适量的盐巴和黑胡椒粉，最后加入适量的水，搅拌成偏稀的糊状。做面糊时千万不要加水，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。

首先将香菇去根切成小块,然后放入碗中备用,随后加入盐,五香粉等腌制两分钟; 拿空碗,在碗中加入鸡蛋,面粉,淀粉,盐,清水适量,制成面糊。

炸香菇怎么炸酥脆

材料准备：鲜香菇、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具体操作步骤如下：第一步先将香菇洗干净，挤出水分，去腿，切片，如下图所示。第二步将香菇片放入碗里，加盐，然后打一个鸡蛋，加盐和五香粉搅拌均匀，如下图所示。第三步在鸡蛋碗里加入面粉，搅拌均匀，如下图所示。

炸香菇的方法主要包括准备香菇、调制面糊或蛋液淀粉混合物、裹料和炸制几个步骤。首先，香菇需要洗净并去掉根部，然后可以切成适合食用的块状或片状。为了让香菇更加入味，有时需要用酱油、料酒和少量盐兑成的汁液浸泡一段时间。接下来是调制裹料。

用料:香菇一袋,食用油适量,淀粉2勺,面粉一勺,鸡蛋一个,盐适量,辣椒面一勺,胡椒粉一勺,水适量 步骤: 蘑菇准备好,撕成条状。

首先香菇去根切成小块。放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。香菇裹满面糊。放入六成热的油锅中。中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。成品图如下。

干炸香菇的做法:

香菇四朵洗净控干表面水分。第2步、撕成小朵。第3步、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。第4步、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊。第5步、先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温可以啦。第6步、放进香菇用中火~炸至金黄色捞出沥干油。第7步、最后全部复炸一遍。第8步、成品香酥可口。

香菇要挤干水分才能炸得酥脆可口。同时，可以给香菇拍上干淀粉或裹上面糊，或者使用市售的脆炸粉，炸出来的香菇就可以外酥里嫩，香气诱人。另外，二次复炸也能给香菇外层面衣增加脆度。炸香菇怎么炸酥脆 首先要洗净香菇，切片并加入少量盐腌制。

红薯淀粉最佳,马铃薯淀粉次之,玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。

用料:、香菇或者其它蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/制作过程:1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。

饭店的炸蘑菇为啥好吃？大厨教你正确做法，蘑菇又酥又脆比肉还香

香菇要挤干水分才能炸得酥脆可口。同时，可以给香菇拍上干淀粉或裹上面糊，或者使用市售的脆炸粉，炸出来的香菇就可以外酥里嫩，香气诱人。另外，二次复炸也能给香菇外层面衣增加脆度。

炸香菇怎么炸酥脆 首先要洗净香菇，切片并加入少量盐腌制。然后调配面糊，淀粉和面粉比例为3：1，再加入适量十三香和一点盐增加风味。

然后给香菇均匀挂上面糊，放入油温升至160到180摄氏度的锅中。等香菇稍微泛黄就捞起。

最后将放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸，捞出，撒上胡椒粉即可。

1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面

炸蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，色泽金黄，香脆可口，大人小孩都特别爱吃。不管是当作菜肴还是当成小零食来吃，都是很不错的。

这道菜在饭店里叫做干炸鲜蘑，每次去饭店吃饭时都会点上一盘，饭店里厨师做的炸蘑菇，色泽金黄诱人，口感又酥又脆特别好吃。

炸蘑菇这道菜，做法虽然看着很简单，但是也存在着一定的诀窍。很多人平时在家里做的炸蘑菇，不仅外观不好，而且口感一点也不酥脆。

饭店的炸蘑菇为啥好吃？大厨教你正确做法，蘑菇又酥又脆比肉还香，喜欢可以试试哦。学会自己在家做炸蘑菇，比较的实惠，而且还卫生，炸蘑菇好吃有诀窍，学会这个技巧，蘑菇酥香可口，比饭店里的还好吃。

所需食材：蘑菇，面粉，淀粉，鸡蛋1个，盐，椒盐，孜然，食用油。

第一步，首先我们把准备好的蘑菇用手撕成小朵，然后将撕好的蘑菇放入清水中洗净，蘑菇洗净之后捞出来控干水分备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后加入一勺食用盐，把清洗好的蘑菇放入水中焯水，大约焯水15秒钟左右，捞出蘑菇过一遍冷水，然后用手挤干蘑菇中的水分备用。

第三步，准备一个干净的小碗，碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入一勺食用盐，再加入适量的清水搅拌成面糊状。

第四步，把几个水分的蘑菇放入面糊中，用筷子搅拌均匀，让蘑菇表面均匀的裹上一层面糊。

第五步，锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，把裹上面糊的蘑菇下油锅炸，将蘑菇炸至微微发黄的时候捞出来，然后将锅中油温升至8成热，下入蘑菇复炸一次，大约炸30秒左右，将蘑菇炸至金黄酥脆时捞出来控油。

第六步，炸好的蘑菇，撒上椒盐和孜然面拌匀后即可装盘食用。一道色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇就做好了，看起来非常有食欲，吃起来口感又酥又脆，既好看又好吃。

干炸蘑菇这道 美食 ，外酥里嫩、口感丰富，不管是大人还是小孩都特别爱吃。做法非常简单，在家做只需要几块钱就能搞定，喜欢的赶快在家试一下吧。

1， 蘑菇焯水后一定要把水给挤干净，以免下油锅炸的时候出水！

2，调面糊的比例要掌握好，面粉和淀粉比例1：1即可，如果面粉放多了炸好的蘑菇会不酥脆，淀粉放多的话不容易挂上糊，容易脱糊。

3，炸蘑菇时，第一遍将蘑菇炸至表面上色时捞出控油，将锅中油温升至8成热时，下入蘑菇再复炸一次，这样炸好的蘑菇更加酥脆好吃。

以上所分享的就是炸蘑菇的技巧和方法，你学会了吗？喜欢吃炸蘑菇的朋友，赶快在家试一试吧。色泽金黄，口感酥脆的干炸蘑菇，保准让你吃到停不下来嘴。