糯米粉做糍粑用热水还是冷水和面(糯米粉做糍粑冷水还是热水？)

糯米粉做糍粑冷水还是热水?

做糯米糍粑放热水好,最好是温水。 作法: 1.糯米粉中加牛奶,加糖,加温水,拌匀 2.蒸7-8分钟,取出。

用料：糯米粉=70克，温水60-80度（加到糯米粉）50克，红糖15克，白糖5克，开水（加到红糖白糖）45克，食用油两勺。糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。

用糯米粉做糍粑是用冷水还是用热水来和面啊？用糯米粉做糍粑，凉水和面和热水和面都可以，我自己比较喜欢用凉水和面，用热水和面比较粘手，用凉水和面一点也不粘手，非常好操作。

首先我们准备好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml开水倒入糯米粉中间。我们做糯米类的美食最好用开水和面，这样做的糯米粘性更好，口感也更加软糯。然后从中间开始搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的糯米团。然后把糯米团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。

和面时应该使用热水。糯米粉是由糯米经过研磨制成的粉状食材，主要用于制作各种糯米食品，如汤圆、糍粑等。使用热水和面可以提高糯米粉的黏性，使制作出的食品更加软糯、有弹性。在和面过程中，热水的温度可以软化糯米粉中的淀粉和蛋白质，使它们更容易混合在一起。

糯米粉80克，温水65克，红糖30克，开水小半碗。糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好。将面团揉成圆条状，均匀的分成6小份。

做糯米糍粑放热水还是冷水好?

用开水和面效果更好,首先把糯米粉用开水烫一下,然后把它和成团,也可以做糯米糍粑,可以做糯米炸糕,把烫好的糯米面,揉好团以后,把它拍扁,里边放上豆馅。

做糯米糍粑放热水好，最好是温水。作法：1.糯米粉中加牛奶，加糖，加温水，拌匀 2.蒸7－8分钟，取出。3.将椰蓉撒在砧板上，将糯米蒸糕滚上椰蓉，切条，并卷成团就可以了。要注意：糯米蒸的时间不能太长，否则会很软的。

首先将一部分糯米粉加水和成湿软的面团。另取一部分糯米粉倒在碗中，用温水和成絮状。加入蒸熟的面团揉成一个大面团，将面团揪成大小合适的小剂子，擀成饼，起锅烧油，将糍粑两面煎至金黄即可。糍粑(拼音:cíbā英文名:cookedglutinousricepoundedintopaste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

和糯米粉的时候建议选择温开水。不能要太热的水，也不可以选择太冷的水，不然糯米粉和出来的效果会很差。糯米粉的粘性比较差，用温水可以增加和面时的粘稠度，如果使用热水和面，很有可能会将糯米粉烫熟。

用温水 先取一碗(家里吃饭用的4.5寸的饭碗)取半碗多点糯米粉加水和成比较湿软的面团放蒸笼蒸熟。加入熟面团我觉得不容易裂开而且劲道。

用开水和面效果更好,首先把糯米粉用开水烫一下,然后把它和成团,也可以做糯米糍粑,可以做糯米炸糕,把烫好的糯米面,揉好团以后,把它拍扁,里边放上豆馅。

糯米粉用热水还是冷水和面

糯米粉和面不能用热水和冷水，最好用温水。糯米粉可以做汤圆、米糕等食物，平时最好使用温水和面，可以使其又稠又软，口感极佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，还容易出现难溶于水，而且粘性很差的情况，同样会影响食物的口感。

做糙粑要用温水和面。用温水来和面，水的量可以根据糯米粉的吸水量来定，揉成一个光滑且不粘手的面团就可以了，这样做的然巴特别软糯好吃，不会发硬。

糯米糍粑（糯米粉制作）的做法步骤 1.取适量糯米粉，冷水和面。

用温开水的原因是因为糯米粉黏性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，样就有黏性了，所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有黏性。大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且黏性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。

用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑的做法

材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节)。勾芡：红糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量。糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。

制作糍粑: 将糯米粉放入盆中,加入适量温水,揉成光滑面团。把面团分成小块,放在蒸屉上蒸熟。

糍粑是我国的一种传统小吃,它主要是由糯米制作而成,这种食品吃起来会有一点点黏,下面教大家如何做出美味的糍粑。

糖油糍粑的做法如下：把糯米粉放入容器中，用温水揉成可以软软略有弹性的状态，分成一个个的小面球，备用。红糖少许，用开水将红糖化开，搅拌均匀。

家家户户都要蒸糯米打糍粑,下面小编就来介绍,怎么炒香香甜甜的“糖糍粑”。

糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好。将面团揉成圆条状，均匀的分成6小份。再将每一份面团揉圆后按扁，依次做好所有的面团。

糯米粉和面用冷水还是热水？

用凉一点的温水，合出的面稠而软。

凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了。糯米香糯润滑，旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米，才有共享汤果的口福。

制作糯米面注意事项

在糯米的选择上要选新鲜且颗粒饱满的优质糯米，这样的糯米制作出的糯米面才有质感、味道纯正。

在制作之前一定要将糯米中的沙粒、杂质等清理干净，使用水磨法制作的时候要将糯米反复冲洗，由于浸泡之后将糯米上的附着物泡出来，所以在浸泡之后需要进行再次冲洗，否则影响糯米面的成色和口感。同时浸泡的时候不建议使用热水，因为热水容易使淀粉的营养物质损耗。

一般建议用热水。

用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。

怎么和面不裂：

糯米粉和面建议按照以下步骤制作：

1、首先准备糯米粉400克，开水适量。

2、接着将20克的糯米粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌成糯米水。

3、然后倒入剩下的糯米粉，用手将糯米粉和糯米水抓匀。

4、边搅拌边加开水揉搓，直至面团表面无明显颗粒物，用手揉搓光滑即可。