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牛肉嫩化处理方法(牛肉的嫩化方法牛肉如何嫩化)
牛肉嫩化的方法有哪些? （2）敲打：用刀背或者肉锤轻轻敲打牛肉，可以使肌肉纤维松弛，从而达到嫩化的效果。敲打时要注意力度，避免过度敲打导致肉质破碎。（3）拉伸：将牛肉切成薄片，然后用刀背从中间向两边拉...
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鱿鱼的脂肪含量是肥肉的几倍(一口鱿鱼相当于多少肥肉？)
一口鱿鱼相当于多少肥肉? 这么看，鱿鱼干的胆固醇含量只是肥肉的8倍，而鲜鱿鱼只是2.5倍，并不是大家所说的40倍。而且鱿鱼和肥肉是两种不同类的食物，简单地将二者进行类比也不合适。鱿鱼比肥肉瘦。尽管鱿鱼...
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潮汕牛肉丸怎么做(潮汕牛肉丸怎么做？)
潮汕牛肉丸怎么做? 材料 牛绞肉400克,肥猪绞肉50克,葱姜水25㏄,太白粉30克,蛋白15克,盐2克,糖1克,胡椒粉少许 做法 1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。 第一步:去菜场买5...
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炸肉皮的制作过程(油炸猪皮是怎样做出来的？)
油炸猪皮是怎样做出来的? 用... 步骤/方式2 捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净。 步骤/方式3 全部刮完放盐和小苏打搓洗几遍,然后用3次温水洗净猪皮,猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来。 生猪皮清...
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鲈鱼鱼籽怎么做好吃又简单(鲈鱼籽用什么炒？)
鲈鱼鱼籽去皮吗怎么做 鲈鱼鱼籽不能去皮，去掉表面的薄膜鱼籽就会散开，入锅后就成了飞沫；准备好新鲜鲫鱼籽和调料；备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片；准备好花椒，干辣椒剪成丝备用；鲫鱼籽收拾好，加入少...
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羊排的吃法有哪些(炒羊排最好5种家常做法？)
霞姐炖羊排的家常做法? 用料 羊排2斤,胡萝卜1根,番薯1个,土豆1个,年糕250克,香叶4片,八角3个,桂皮1块,干辣椒5个,大蒜籽10瓣,生姜2个,青红辣椒5个,大蒜5瓣,冰糖块。 食材: 羊排、...
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为什么我做的皮冻冻不住(肉皮冻为什么不凝？)
为什么我做的肉皮冻总是凝不上? 肉皮在制冻的过程中其变化如下: ①肉皮加热后会快速收缩,长度会变短,因为胶原纤维韧性强、弹性差,但很柔软。 皮冻冻不住可能是因为买回的猪皮没有洗干净,有杂质或者猪毛、油...
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羊排的吃法有哪些(炒羊排最好5种家常做法？)
霞姐炖羊排的家常做法? 用料 羊排2斤,胡萝卜1根,番薯1个,土豆1个,年糕250克,香叶4片,八角3个,桂皮1块,干辣椒5个,大蒜籽10瓣,生姜2个,青红辣椒5个,大蒜5瓣,冰糖块。 食材: 羊排、...
