卤猪蹄的做法及配料(卤猪蹄需要什么全部配料？)

卤猪蹄的家常配方?

猪爪子450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 ≮美食做法≯ 猪爪子切块后,用水烫过取出。

食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

步骤1 食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。步骤2 将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

配料：老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量、老卤水适量。主料：猪蹄2个。具体做法如下：猪蹄两只备用。处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮。卤料。一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐，煮开焯水。

主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

卤猪蹄需要什么全部配料?

用料 猪蹄 1只 香叶 3片 八角 3个 桂皮 1块 冰糖 10克 葱 2根 盐 1勺 老抽 2勺 生抽 3勺 鸡精 2勺 姜 1块 干辣椒 2个 料酒 2 2勺 啤酒 500ml 做法步骤 步骤 1。

猪爪子450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 ≮美食做法≯ 猪爪子切块后,用水烫过取出。

- 清水：适量 做法:1. 将猪蹄清洗干净，剁成块状。放入开水中焯水，去掉表面的血水和气味。焯水的时候可以加入一些生姜片和料酒，以去腥味。2. 捞出焯水后的猪蹄，用清水冲洗干净备用。3. 热锅冷油，加入适量的生姜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香。4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，使其出香味。

猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用，如下图所示。准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。

卤猪脚的家常做法?

材料 猪蹄:2个; 姜:8克; 花椒:3克; 八角:3个; 白砂糖:5克; 小葱:2根; 干辣椒:10个; 草果:2个; 香叶:4片; 酱油:50毫升; 料酒:10毫升。

卤猪蹄是一道传统的中式美食，以下是制作卤猪蹄的基本做法及配料：配料：- 猪蹄：2只 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 八角：适量 - 干辣椒：适量 - 香叶：适量 - 冰糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤：1. 先将猪蹄清洗干净，切块。

烧卤猪蹄，想要软烂入味好吃，应该按照以下的方法去做。

卤水的制作 卤猪蹄用的卤水可以直接购买成品的,不过要想吃到更好吃的卤猪蹄,也可以参考下面两个配方: (1)花椒10克,八角10克,丁香2颗,山奈4克。

配齐一共50克，可以卤5斤猪蹄。【配料】：高汤10斤，油200g、姜150g、大葱100g、酱油100g、白酒100g、白糖50g。红曲米粉1-2克。白糖是为了炒糖色，不喜欢的话，可以稍微多放一点点红曲米粉（下图）。下面说详细的做法：首先，把猪蹄用火烧一遍，去掉残留的猪毛，然后用刀刮干净。

做法 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。 ≮美食做法≯ 猪蹄切块后,用水烫过取出。

卤猪蹄的做法最正宗的做法?

【卤猪蹄的做法】 第一步:将猪蹄剁碎,清洗干净,一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的,起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入料酒、生姜去腥,大火烧开,大火煮5分钟。

卤猪蹄原料：猪蹄子、莲藕、生姜、大葱、花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香、盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉。做法：泡好的猪蹄子放入冷水锅中倒一杯白酒，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出，水倒掉不用；用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。

卤猪蹄的配方:新鲜猪蹄2只,鸡骨架1只,葱、姜适量;八角、桂皮、花椒、香叶、草果、砂仁、白蔻、肉蔻等28种香料组成的30年老卤香料包1份。

家常卤猪蹄的做法 选材 猪蹄分为新鲜猪蹄和冻藏猪蹄两种,一般开卤菜店大部分用的是冻货。我们平常在家做来吃,最好去市场买新鲜的、个头均匀的猪蹄。

锅中放入适量清水,放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,煮沸放入猪蹄。 6.煮2小时即可。

卤猪蹄怎么做？

1)猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来。

(2).将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。

(3).将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。

卤制猪蹄的第二种方法

原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

练习:

1.花生洗净，备用。

2.猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用。

3.将上述准备好的原料一起放入水中，煮沸，然后文火炖1小时。

4.最后加入适量的盐即可。

卤猪蹄的做法及配料?

一、做法：1. 准备310克猪蹄，120毫升料酒、90克盐、60克白糖，20克葱末、20克姜末；2. 将料酒、盐、糖、葱末、姜末装入一个大容器中混合均匀；3. 将猪蹄放入浸泡容器中，倒入上述混合料拌匀，放置室温20分钟；4. 把每块蹄装到准备好的汤包中；5. 用慢火焖煮45分钟。二、配料：1. 洋葱：高质量洋葱，切片使用；2. 姜：一块新鲜的姜，切片使用；3. 蒜：3个新鲜的大蒜，捣碎使用；4. 栗子：7个新鲜的栗子，去壳切碎使用；5. 小茴香：一小袋小茴香籽，烤熟使用；6. 料酒：60毫升；7. 糖：20克；8. 盐：10克。

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？

猪蹄可以这样做