红烧猪蹄烧黄豆的做法(红烧黄豆炖猪蹄怎么做比较下饭？)

红烧黄豆猪蹄的做法

黄豆提前一晚用水泡发，猪脚处理干净，把猪蹄有毛的地方放火上烤焦，然后再用刀轻轻一刮就可以啦，猪蹄洗干净后，用热水焯一下，然后捞出。

红烧猪脚可以加:霉干菜,黄豆,玉米,我建议你加霉干菜。 做法猪脚剁块,用水煮开,洗净。

猪蹄和黄豆提前浸泡2小时，然后用热水烫一下，去除杂质，沥干备用。2. 锅中倒入清水，将猪蹄和黄豆放入，大火煮开。3. 撇去浮沫后，将猪蹄和黄豆捞出，用清水洗净备用。4. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。

浸泡好的黄豆放入压力锅内胆 步骤step 9 焯过水的猪蹄放入压力锅内胆 步骤step 10 倒入料汁 步骤step 11 搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电 选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。

黄豆猪蹄红烧肉的做法?

准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。 2.黄豆泡发两小时以上。 3.猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。

将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。倒入猪蹄并加入酱油、料酒、盐、糖、鸡、醋翻炒均匀。

做法 1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。2.黄豆泡发两小时以上。3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。5.加入泡好的黄豆。6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

材料 主料:猪脚两个(约750g),白萝卜(约750g)。

黄豆用水浸泡3-4小时。猪蹄焯水。准备好香叶、八角、黄冰糖、甘草、草果、桂皮、丁香、话梅、黑胡椒、生姜。生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水4勺放入碗中，将黑胡椒和话梅放入碗中浸泡几分钟捞出。取一个保鲜袋倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草腌制3小时。

红烧黄豆炖猪蹄怎么做比较下饭?

【材料准备】猪蹄：2只（约500-600克）黄豆：100克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2颗 桂皮：1小段 香叶：2片 老抽：1大勺 生抽：2大勺 料酒：2大勺 冰糖：适量 盐：适量 清水：适量 【步骤】黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡4小时以上，或者隔夜，以便黄豆充分吸水膨胀，炖煮时更容易熟透。

尽量挑选大小整齐、肥壮丰满、皮色新鲜的猪蹄为原料。前蹄从腕关节,后蹄从跗关节割下,外形完整,去蹄壳,带蹄筋。

蹄花烧黄豆是一道美味的传统风味菜品,属于川菜系列中的一员。

去毛，然后焯水，捞出备用。将焯好水的猪蹄和黄豆放入高压锅，加入料酒、生姜、香叶，水刚刚没过猪蹄，炖煮至猪蹄软烂。炖煮结束后，将猪蹄和黄豆连汤倒入普通锅中，按照老抽与生抽1:2的比例加入调料，放入适量的糖和盐，保持中火，煮至汤汁收浓。完成，红烧黄豆猪蹄制作完毕，呈现美味。

黄豆红烧猪脚最正宗的做法

食材准备：猪蹄500g，黄豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，盐，鸡粉适量。

1、黄豆提前一个晚上浸泡好备用。

2、猪蹄斩好段备用。

3、锅里烧开水，先将猪蹄放入煮开，焯水煮5分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来。

4、用清水冲干净。

5、然后泡在凉水中10分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻，控干水分备用。

6、锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡。

7、倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。

8、再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿。

9、最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖45分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成了。

10、这道菜就完成了。

猪蹄 适量 黄豆 适量葱 适量 姜 适量生抽 适量 八角 适量干辣椒 适量老抽 适量盐 适量 糖 适量

桂皮 适量 花椒 适量小茴香 适量

做法

1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2.黄豆泡发两小时以上。

3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5.加入泡好的黄豆。

6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。

新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克。

大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。

1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。

3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

8焖好后，大火收汁即可。

黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。

材料猪蹄 两个 黄豆 三两 糖 三勺 盐 适量 酱油 一小勺 油 适量不要太多 姜 三片 八角 两个 葱 两根

做法

1. 泡黄豆3小时至黄豆变大 2. 清洗猪脚

3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出

4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。

5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。

6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。

7. 把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。

8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。）

9. 最后调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。