羊肉怎样炖好吃又嫩(羊肉怎么炖才又嫩又烂？)

炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃?

买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。

羊肉洗净，剁块。准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化。倒入羊肉，不断翻炒至。

做法一: 1.羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没杀好的羊的肉膻味大。

煮羊肉汤：将生羊肉切成块状，加入大量清水和适量的姜片、葱段、料酒等煮热，然后转小火慢炖2-3个小时，直到羊肉煮烂又入味，最后加盐、胡椒粉调味即可。2.煮开水焯水：将切好的生羊肉放入沸水中焯煮2-3分钟，撇去浮沫后捞出，然后用清水洗净备用。

去膜法,羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽,去除后羊肉自然更嫩一点。

怎样煮羊肉炖出来好吃呢

炖煮方式：可选择清炖或红烧煮法。清炖时加入清汤或高汤，低火慢炖，保持汤汁鲜美清淡；红烧时可加入酱油、料酒、糖等调味料，炖至肉质入味。7. 注意火候：火候掌握好，炖至羊肉酥烂但口感不过糊。8. 增加口感：可以在羊肉炖菜中加入一些香料或草药，例如八角、香叶、桂皮等，能够增添复杂的香气。

食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片 辅料:盐、姜丝 制作过程: 羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水。

要让羊肉炖得又烂又好吃，可以尝试以下方法：1. 选择优质的羊肉：优质的羊肉通常含有更多的脂肪和胶原蛋白，能够帮助肉质更加烂软。2. 先进行焯水处理：将切好的羊肉放入滚水中焯水，去除血水和杂质，同时可以让肉质更加嫩滑。

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

羊肉怎么炖才又嫩又烂?

首先准备羊肉500克,如下图所示。 2. 接着再把羊肉切成块,如下图所示。 3. 锅中放入1000毫升的水,再放入羊肉500克,用小火焯水五分钟。

要炖出又嫩又好吃的羊肉,首先需要选择新鲜的羊肉,最好选择肥瘦相间的肉质比较好的部位。

控制火候：将预处理好的羊肉放入锅中，加入适量的水或高汤，用小火炖煮，时间不宜过长，以保持羊肉的嫩滑口感。5. 加入调味料：炖煮过程中可以适量加入盐、料酒、酱油等调味料，使羊肉更有味道。6. 加入适宜的蔬菜：可以选择一些适宜搭配的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，增加口感和营养。

食材准备:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

选材 选择新鲜的羊肉是基本。新鲜的羊肉质地较嫩，更易炖烂且腥味较轻。避免使用冷冻过久或变质的羊肉。2. 羊肉处理 将羊肉清洗干净后，可以浸泡在冷水中一段时间，帮助排出血水，减轻后续炖煮时的腥味。之后进行焯水处理，进一步去除血沫和杂质。3. 烹饪时机与火候 炖煮时，火候的控制是关键。

炖羊肉要选择优质的羊肉，并且需要一些特殊的烹饪技巧才能炖出好吃又烂的口感。以下是一种常用的方法：1. 选用适合炖煮的羊肉，可以选择羊腿肉或羊腱肉，肉质较嫩且适合炖煮。2. 将羊肉切成适中大小的块状，以便更好地入味和炖煮。3. 将羊肉浸泡在冷水中，浸泡30分钟至1小时，以去除血水和异味。

怎么炖羊肉才好吃

我们需要准备的食材：羊肉，香菜，大葱，姜，花椒

第一步：把羊肉剁成小块的，我准备的是羊腿，羊腿上面有一点肥肉，肥瘦相间吃起来口感更好；剁好之后，装在盆子里，在盆里接一点清水，把羊肉放在里面浸泡半个小时以上，泡出里面的血水；在锅里加入适量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，开火煮，煮出肉里面的“脏物”，用勺子把煮飘出来的浮沫撇出来，撇干净后不要换水，剩下的水里面都是煮出来的“精华”。煮羊肉的时候，我们把葱姜和香菜清洗干净，切好备用。

第二步：在锅中加入一点水，然后把羊肉，切好的葱姜，还有花椒倒进锅中，先开大火把水煮开，然后再转为小火慢慢的煮，煮两个小时左右就可以了，等到煮的汤水发白了，往里面加一点盐，如果家里有胡萝卜和粉丝的，也可以往里面加。

第三步：再炖一会儿，等炖的肉质变软，骨肉分离了，汤水就会变白，这个时候就炖好了，把羊肉盛起来装在汤碗中，撒一点葱花，或者撒一点香菜也可以，最后再撒一点胡椒粉就可以食用了。

怎么炖羊肉才好吃?

你好亲，羊肉想要炖烂，必须要炖的久，去腥的重要是用姜去腥，这点很关键，如果想要做的好吃，那就是看佐料了，这里我用了蒜、姜、桂皮、冰糖来调味，确实很美味。食材羊肉 700g西红柿 150g洋葱 150g土豆 100g胡萝卜 100g蒜瓣 适量姜片 5片桂皮 适量盐 适量冰糖 适量蒜苗 适量油 适量

你好亲，方法/步骤1、羊肉洗净，剁块。2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用.3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化5、倒入羊肉，不断翻炒至至上色，肉收紧，装盘待用锅洗净，下少量的油，加热，下蒜 姜片 桂皮，翻炒一下倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）盖锅盖，大火煮至出气改中小火慢炖50分钟左右（看你想要炖的多烂）煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可。