干锅牛蛙的做法大全(正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单？)

正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单?

干锅牛蛙是一道麻辣、鲜香、口感丰富的川湘菜品。

牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺腌制20分钟。芹菜切段、洋葱切条，土豆切条放入清水中浸泡。小米椒、青尖椒切粒。姜切片，蒜切粒，大葱切粒。香菜切段，干辣椒剪成段。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆炸至微焦，捞出待用，腌好的牛蛙裹上淀粉。

主料: 牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜 10瓣 笋50g 配料: 料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)。

首先,将牛蛙和猪肉分别切成适口大小,备好辣椒、葱、姜等配料。

干锅牛蛙的做法：1. 准备食材：牛蛙、土豆、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜。2. 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腥，切成块状备用。3. 土豆处理：将土豆去皮，切成块状备用。4. 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成块状备用。

干锅牛蛙的家常做法

首先，准备牛蛙需要将其剁成块状，然后用水冲洗干净，备用。辅料方面可以选择葱姜蒜、青红椒、花椒、干辣椒等，根据个人口味进行搭配。调料方面可以准备料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精等，用于调味提香。还需要准备一些食用油和适量的清水。

具体做法如下: 步骤 1 牛蛙宰块用3克盐,一撮花椒,一勺料酒,五克老姜碎腌制一旁待用。 步骤 2 葱切小节,蒜拍烂,姜切片,大料切碎。

主料：牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100g、干辣椒50g、鲜朝天椒4枚、老姜20g、蒜1瓣笋50g。牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

牛蛙(通常指牛蛙腿)在购买是宰杀后,洗净剁成大小之中的块状,加入少许盐巴,与2勺料酒后,用手抓匀后放入冷藏室腌制1小时备用。

干锅牛蛙怎么烧 干锅牛蛙的做法 用料：牛蛙2只（约两斤）、土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只（根）、香菜若干、红辣椒（干的、新鲜的）若干、花椒、香叶若干、盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干 面粉、生粉若干、郫县豆瓣酱（豆豉酱）若干、蒜头、生姜若干。

做法：1.牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腹膜、去内脏，剁成块状备用。2.调料处理：青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。3.烹饪牛蛙：热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒、花椒炒香，加入牛蛙块翻炒至变色。

干锅牛蛙的做法最正宗的做法

干锅牛蛙的做法：1. 准备好牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱等食材。2. 将牛蛙宰杀干净，剁成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。3. 干辣椒、花椒炒香备用。4. 锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色，盛出备用。

干锅牛蛙的做法 姜切丝，葱，蒜切末备用。青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。牛蛙剁成块。锅热倒入油。等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。倒入葱姜蒜进行翻炒。倒入牛蛙。迅速翻炒。等肉质微微收紧，倒入酱油再次翻炒。

桃妹来解答。 牛蛙怎么做好吃呢?桃妹觉得主要有三点: 第一,牛蛙要足够新鲜。 牛蛙一定要选择活的,从宰杀到下锅,不要超过一个小时,否则牛蛙的味道就会变。

干锅牛蛙是一道以牛蛙为主要食材，搭配干辣椒、花椒等辣椒调料炒制而成的经典川菜。

起油下入蒜烧金黄色下入牛蛙用蚝油生抽老抽胡椒粉少许高汤盐鸡汁调味放干锅中等。

干锅牛蛙怎么做？

干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。

下面开始介绍所需要的食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出

6、油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油

7、再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾

8、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效

材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量、

干锅牛蛙做法如下：

1、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

2、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

3、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

4、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。

5、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

6、倒入牛蛙炒匀。

7、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

8、干锅牛蛙成品图。