烧茄子的正宗做法大全窍门(家常烧茄子最正宗的做法)

烧茄子的做法最正宗的做法

烧茄子的做法最正宗的做法家常烧茄子最平常的做法就是将茄子切块用油炸到金黄色，然后沥干，其次将葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子和青椒，如果不喜欢的朋友可以不放青椒，翻炒一分钟然后加入调味料，最后收汁出锅就可以了。

主料：茄子1条。辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许。碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。锅中放入辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。再倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。出锅装盘，家常烧茄子即可制作完成。

烧茄子的最正宗做法是鱼香茄子。下面是制作步骤：所需食材：- 2个茄子 - 2瓣大蒜，切碎 - 2根青蒜，切碎 - 1个红辣椒，切碎 - 2汤匙食用油 - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙白糖 - 1汤匙酱油 - 1汤匙米醋 - 1汤匙淀粉（可选）步骤：1. 将茄子洗净，去掉茄茎，切成约2厘米宽的段。

津味烧茄子的做法：1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后加入茄子，小火焖煮10分钟即可。4. 出锅前撒上葱花即可。

饭店里的烧茄子做法

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。步骤：1. 将腌过的茄块用力挤干水份。

朋友你好,这里是遇见美食123,很高兴回答你这个问题,下面就把我们家的家庭版烧茄子的做法分享给大家。

【烧茄子】 准备食材:圆茄子一个、西红柿两个、青椒一个、大蒜两瓣、盐、生抽、蚝油、白糖、食用油。

主料:长茄子2个,蒜适量,食用油适量,糖2大勺,鸡精1小勺,香油适量,辅料:青辣椒1个,番茄酱适量,玉米淀粉适量,盐2小勺,老抽2小勺。

工具/材料 茄子,猪五花肉,葱姜蒜,黄豆酱,剁椒,盐味极鲜酱油,味精等适量。 操作方法 01 把茄子去蒂洗净,从上向下括成瓣。

怎么做烧茄子最正宗的做法?

原料:青茄子一个,木耳、葱姜丝,蒜片,八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。 调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。

红烧茄子的做法 步骤step 1 首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。

将茄子切块后放入盐中腌制，以逼出多余水分。2. 加入面粉拌匀，使茄子块表面均匀裹上面粉。3. 烧热油锅，将裹上面粉的茄子块下锅炸至表面微黄。4. 另起锅，加入葱段、生姜丝、花椒等调料，炒香。5. 将炸好的茄子倒入锅中，加入生抽、糖等调味料，翻炒均匀。

原料:茄子、蒜、油、盐、糖。 做法步骤: 第1步、茄子洗干净,撕成小块,泡水里,撕小块容易入味嘛,毕竟凹凸不平表面积变大,和调味接触面变大。

茄子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物,很多朋友会去超市购买一些茄子放在家中准备食用。

做法：准备好所有的食材；茄子洗净切滚刀块，西红柿切小块；炒锅倒油烧热后放入茄子，翻炒；炒至茄子皮发皱变软微黄；再放入葱姜蒜，翻炒；加入西红柿，翻炒；加入料酒，翻炒；再加入生抽，糖和盐；加入适量的清水烧制；1烧至汤汁快干加入青椒，翻炒。

家常烧茄子最正宗的做法?

步骤 1.茄子洗净后不去皮,切成条状,撒上玉米淀粉,确保每个茄子条都裹上一层薄薄的干粉。

食材:茄子2根、大葱半根、蒜3瓣 、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺 步骤: 茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。2. 用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。3. 取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。4. 锅里倒入少量食用油，烧至三四成热。5. 放入茄子墩，小火煎制。

红烧茄子 食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。做法步骤：首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。

家常烧茄子最正宗的做法

主料：茄子1条。辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许。碟子中倒入少量盐、鸡精、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀。锅中放入辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。再倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。出锅装盘，家常烧茄子即可制作完成。

备用食材:茄子1个,酱油1勺,食盐1克,白糖2勺,大蒜5瓣,青椒2根,小米辣2个,干淀粉少许; 制作过程: 第一步,首先将所有食材都准备好,青椒2个,清洗干净。

主料: 茄子两根 辅料: 番茄1个, 蒜瓣3个, 盐1小勺, 老抽2勺, 白糖一勺, 白醋2勺, 料酒一小勺, 葱适量, 姜适量, 青椒两个, 淀粉适量。

用料 茄子 1个 葱 一段 蒜 6瓣 香菜 2颗 盐 适量 鸡精 适量 黄豆酱油 一汤匙 甜面酱 一汤匙 白砂糖 半汤匙 植物油 三汤匙 烧茄的做法步骤 步骤 1 茄子... 用。

超好吃9种茄子的做法

茄子的美味魔力，尽在九种料理中绽放

茄子，这宝藏般的蔬菜，不仅拥有多姿多彩的外表，更蕴藏着无限的美味可能。无论是清蒸、爆炒、还是烘烤，茄子的烹饪方式可谓五花八门，每一种都堪称味蕾的盛宴。今天，就跟随我们的美食之旅，一起探索茄子的九种超凡料理，让你的味蕾体验一场非凡的冒险吧！

清蒸茄子：清爽原味，食之无负担

当茄子的鲜美本真邂逅清蒸的烹饪手法，便诞生了这道清爽无负担的清蒸茄子。简单的烹饪手法，最大程度保留了茄子的原汁原味，每一口都能感受到蔬菜的鲜甜多汁。佐以少许葱花和酱油，更添鲜香滋味，让你体会蔬菜界的清流之美。

2. 红烧茄子：浓油赤酱，欲罢不能的美味

红烧茄子的魅力，在于浓郁醇厚的酱汁，裹挟着茄子的软烂与入味，让人欲罢不能。酱汁的调制是这道菜肴的关键，用豆瓣酱、酱油、料酒等调料炒制出的酱底，再融入茄子的鲜香，每一口都令人回味无穷。

3. 鱼香茄子：酸甜开胃，令人垂涎三尺

鱼香茄子的酸甜可口，令众多美食爱好者倾心。软嫩的茄子裹着酸甜的酱汁，融合着鱼香的独特韵味，每一口都酸爽开胃，让人胃口大开。无论是作为下饭菜，还是宴请宾客，鱼香茄子都是极佳的选择。

4. 油焖茄子：酱香浓郁，回味无穷

油焖茄子的酱香浓郁，每一口都渗透着茄子的鲜美。酱汁的制作别有讲究，将酱油、糖、醋等调料炒制出浓郁的酱汁，再与茄子翻炒入味。酱汁的咸鲜与茄子的鲜嫩完美融合，回味无穷，令人难以忘怀。

5. 蒜蓉茄子：鲜香脆爽，百吃不厌

蒜蓉茄子的鲜香脆爽，让人百吃不厌。经过高温油炸的茄子外酥里嫩，与香喷喷的蒜蓉完美结合，每一口都是味蕾的欢腾。无论是作为小菜，还是佐餐佳肴，蒜蓉茄子都深受人们的喜爱。

6. 茄汁茄肉煲：软糯鲜香，团聚时光的美味

茄汁茄肉煲是一道适合全家团聚享用的美味佳肴。软糯的茄子搭配上鲜嫩的肉末，融合着浓郁的茄汁，每一口都温暖人心。这道菜的制作并不复杂，但用心烹饪，简单的食材也能迸发出不一般的美味。

7. 拔丝茄子：甜而不腻，令人回味无穷

拔丝茄子的甜而不腻，令人回味无穷。外皮酥脆的茄子裹着晶莹剔透的糖丝，每一口都是甜美的享受。这道菜肴的制作难度较大，需要一定的技巧，但当香甜的拔丝茄子入口时，一切努力都显得值得。

8. 烤茄子拌肉酱：香气四溢，令人食欲大开

烤茄子的香气四溢，令人食欲大开。经过高温烘烤的茄子，散发着诱人的香味，再淋上香喷喷的肉酱，每一口都是满足。这道菜肴既保留了茄子的原汁原味，又增添了肉酱的鲜美，堪称荤素搭配的典范。

9. 紫苏烧茄子：香气独特，令人耳目一新

紫苏烧茄子的香气独特，令人耳目一新。软烂的茄子浸润着紫苏的清香，每一口都令人心旷神怡。这道菜肴看似简单，但紫苏的加入却让茄子的美味提升到了一个新的高度，成为众多美食爱好者的心头好。

以上这九种茄子的料理，囊括了各种烹饪手法与风味，每一款都独具特色，足以满足不同口味的需求。如果你也喜爱茄子的美味，不妨尝试一下这些料理，相信你一定会被茄子的魅力所折服。