肉馅韭菜虾仁三鲜馅饺子怎么调馅(虾仁三鲜饺子馅的做法有吗？)

虾仁三鲜饺子馅的做法有吗?

材料:鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺 做法: 将五花肉切成细。

猪肉剁成肉馅,用盐、糖、料酒、酱油、香油调匀,再加入葱末和姜末。 2. 虾仁用不粘锅炒熟,切成小块。 3. 韭菜洗净,控干水,切成碎末。

首先制作馅料，准备好猪肉馅。加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末。搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。韭菜摘干净，洗净。切末放入肉馅的盆内。虾仁冲洗一点即可。这里的虾仁最好是海虾自己去壳，不要买现成的虾仁，自己剥的比较鲜美。虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。

面粉用温水合成软硬合适的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。馅料:猪肉馅、虾仁、韭菜。猪肉馅加入，料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、食用油、香油。加好调料的肉馅往一个方向搅拌上劲，（搅拌时加入一些高汤会更鲜美，没有高汤，也可以打入一些清水）虾仁挑去虾线，放入搅拌好的肉馅中。

三鲜韭菜虾仁肉馅配方?

三鲜馅(猪肉,韭菜,虾仁)的做法步骤 步骤 1 超市买的猪肉馅,自己剁更好啊,可我没那个条件。 步骤 2 虾仁切丁。

韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油。

步骤：1.韭菜择洗干净。2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋。3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着，包饺子时好包，饺子熟后也好吃。4.鸡蛋炒熟，炒的越碎越好。晾凉。5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜，所以不用放葱。6.将虾仁切碎。7.虾仁与肉馅放在一起。8.韭菜切碎。

【主料】:中筋面粉,猪肉,韭菜,白菜,虾仁 【配料】:葱,姜 【调料】:盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,花生油,芝麻香油,甜面酱,五香粉。

②素三鲜饺子 主料：小麦面粉500克 辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克 调料：盐8克，味精2克，料酒15克 步骤：1.面粉加入适量温水，和匀备用；2.把大虾去头、去皮洗净；3.韭菜洗净切碎；4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5.把虾仁切成大点块。

主料: 猪肉馅适量 虾仁适量 鸡蛋适量 韭菜适量 姜末适量 面粉适量 辅料: 盐适量 香油适量 鸡精适量 生抽适量 蚝油适量 虾仁韭菜三鲜馅饺子的做法步骤: 1.普通。

肉三鲜饺子馅的配方

食材用料：猪肉200克，大虾150克，韭菜600克，葱2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，盐8克，鸡精5克，花椒面2克。韭菜摘干净洗净控水。韭菜切碎备用。大虾清洗干净。大虾去皮去虾线控水。大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。

虾仁三鲜饺子馅就调好了。全程没有加盐和水，而是用生抽来代替，这样调出来的饺子馅咸淡适中，非常鲜美，这是虾仁三鲜馅鲜美多汁的技巧。将面团拿出来重新揉光滑，切下一块面，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子。按扁，擀成薄薄的饺子皮。

韭菜250克，调料油20克拌均，没有玉米油不放也可以。把虾仁，韭菜放在肉馅里一起搅拌就可以了。

肉三鲜:放肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。先调肉馅，加盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。

肉三鲜虾仁饺子馅正宗调法?

材料 主料:虾仁500克,草鱼肉150克 调料:少许盐,姜末。 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。

和面。将面粉放在容器中，用凉水搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，静置一个小时，备用。2，韭菜择好，洗净，切碎，大葱洗净，切末，备用。3，大虾挑去虾线，洗净，剥皮，切开，放入容器中，加入胡椒粉，少量食盐，料酒，抓匀，备用，这样做是为了去除虾的腥味。

用料 韭菜一把 新鲜沙虾一斤 猪肉一块(大约七两左右。

虾仁三鲜馅饺子的调馅方法如下：主料：肉馅150克、鲜虾仁150克、韭菜80克左右、木耳几朵、鸡蛋2个。辅料：蚝油20克、生抽10克、香油20克、花生油40克、猪油20克、花椒粉或者五香粉2-3克、盐6克左右、姜末或者姜粉一小搓。木耳提前泡发。

三鲜是:虾仁,鸡蛋,肉馅,韭菜三鲜馅饺子离不开这三样。

韭菜三鲜饺的家常做法?

食材:韭菜200g、虾仁200g、自制虾粉1勺、鸡蛋3颗、黑木耳50g、面粉300g、植物油、食盐、生抽 食材说明:韭菜有宽叶和窄叶之分,宽叶韭菜含水多,鲜味儿较淡。

虾仁三鲜馅饺子做法步骤: 第1步:把新鲜的虾剥壳,取出虾仁、抽出虾线清洗干净,虾仁太大的可以切成几段,确保一个饺子里能包进去一个虾仁。

泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油。朝着一个方向搅拌均匀。面醒好以后揉一下,将面搓成细长条,切成大小均匀的饺子段，撒点底面，把饺子段按压一下，擀成饺子皮。

虾仁三鲜馅饺子做法步骤: 第1步:把新鲜的虾剥壳,取出虾仁、抽出虾线清洗干净,虾仁太大的可以切成几段,确保一个饺子里能包进去一个虾仁。

加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴 12.打足水分之后再倒入香油 13.肉馅搅拌好之后，再放葱花 14.放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀 15.最后放入韭菜，防止出水 16.醒发好的面分成均等的小剂子 17.擀成面皮 18.取馅料放在面皮上 19.用拇指捻动面皮。

虾仁三鲜馅饺子怎么调馅

猪肉虾仁三鲜馅饺子的调馅需要用到鸡蛋、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、白糖、花椒油。

大葱切段，生姜切片，放入锅中，加入一勺花椒，倒入一碗清水，煮5分钟后关火，葱姜花椒水晾凉。葱姜花椒水的去腥效果好，比五香粉、料酒都管用，还不会盖住食材自身的香味，并能让肉馅变得鲜嫩多汁，饱满水嫩，口感特别好。五花肉去皮后剁碎，加入食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子搅拌至上劲，一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会有黏性，能抱成团。

把葱姜花椒水分多次倒进肉馅中，用筷子搅拌，让肉馅吸收水分，不仅能去腥，还变得水嫩多汁。一斤肉馅加200克葱姜花椒水即可。

其他过程

新鲜韭菜摘洗干净，晾干水分，用刀切碎，加入一勺食用油拌匀，这样韭菜就不会出水了，颜色也翠绿。大虾洗干净，挑出虾线，剥出虾仁，用刀切小一点，加入到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入韭菜，加适量食盐、白糖、花椒油调味，用筷子继续沿一个方向搅拌，让食材混合均匀。

虾仁的腥味比较小，加点花椒油，就能去除腥味，而且让饺子馅变得更加油润香浓。调三鲜馅，有3样调料不要加，就是葱姜末、五香粉、料酒，会让饺子馅的味道变得很难吃。最后开水下锅煮饺子，煮开后加一碗凉水继续煮，不要一直让水沸腾，那样饺子会被煮烂。

虾仁三鲜馅饺子的调馅方法如下：

主料：肉馅150克、鲜虾仁150克、韭菜80克左右、木耳几朵、鸡蛋2个。

辅料：蚝油20克、生抽10克、香油20克、花生油40克、猪油20克、花椒粉或者五香粉2-3克、盐6克左右、姜末或者姜粉一小搓。

1、木耳提前泡发。

2、鸡蛋两个打散，锅里放大概15克花生油，在油温不高时放入鸡蛋，用筷子迅速划散，盛出放凉备用。

3、鲜虾去虾壳，挑去虾线。把虾肉切一下，不要切太碎，如果虾比较小的话，可以用整虾。

4、韭菜切碎，泡发的木耳也切碎一些。

5、几样食材放在盆中，加蚝油、生抽、盐、花椒粉或者五香粉，再加一点姜末或者姜粉，再加花生油、香油，用筷子把馅料顺着一个方向搅打均匀即可。