红烧羊肉放啤酒还是清水(红烧羊肉需要先刷水吗？)

啤酒红烧羊肉怎么做好吃

肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。2.羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。3.把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。4.放入大半包甜面酱。5.放入2调羹豆瓣酱 6.放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。7.放盐，青蒜，煸匀即可。

红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。

第1放:把买回家的羊肉清洗干净以后,一定要放在清水中浸泡1个小时以上,浸泡的时候要换几次水,等浸泡的水不会变浑浊了,羊肉就浸泡好了。

1首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要510分钟左右2在锅中加入油，等油热后。

红烧羊肉窍门：1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。2.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。

红烧羊肉需要先刷水吗?

先说答案:红烧羊肉一定要先焯水。否则羊肉的香味会被羊膻味覆盖,而且羊汤也有味。不好吃。 羊肉是膻味很大的肉食材料,膻味主要来自宰羊残留在肉里的血污。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

很高兴为您解 首先肯定回答您,红烧羊肉可以放红酒。 众所周知,羊肉美味又大补,下边就一起学习一下制作方法吧。

想要做出来的红烧羊肉没有膻味这需要在炖制的时候用啤酒代替水来烹制，而且还要在里面加一些胡萝卜块，这样炖出来的红烧羊肉就鲜香可口没有异味了。

红烧炖羊肉做法?

主料:带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮 辅料:孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果。

红烧羊肉可以放啤酒,但是否放要看个人口味及料理方式。啤酒可以帮助去腥提味,使得红烧羊肉更加鲜美,而且啤酒中的酒精可以软化肉质,使得肉质更加鲜嫩。

5：加了酱油后就一定要加糖了。红烧肉类的，加糖要加多点，这是味道好吃与否的关键。但别加太多了，否则过甜，就坏了整锅肉了。6：这时要加刚才煮羊肉时的汤了，加多少也是根据自己的喜好，我是加得蛮多的，因为我和儿子都喜欢用汁来拌白饭的。

冷水，羊肉和萝卜一起煮开变色就可以捞出来，把羊肉上的浮末冲干净（放萝卜是为了去膻味）锅子里放油，热了之后放干辣椒，羊肉，大蒜根茎的部分（是大蒜不是蒜头，就是像葱一样绿色的），放白色的部分入锅一起煸炒后，放生抽老抽冰糖茴香八角香叶，啤酒，大火煮开。

加入一瓶啤酒 步骤11 再加水，直到没过食材 步骤12 加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时 步骤13 出锅前撒上青蒜即可 红烧羊肉成品图 烹饪技巧 用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热;羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味。

家常做法具体如下: 步骤 1 锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用。

炖红烧羊肉四放三不放做法?

最基本的四种调味料分别是生姜、大葱、山楂干、白芷,山楂和白芷控制在1片就足够了,千万不要多放。生姜和大葱都是厨房常见的调味品,不论煮任何一种肉都适合。

红烧羊肉我想小伙伴们都吃过,羊肉性温,具有补体虚,祛寒冷,温补气血的功效,我其实在冬天吃羊肉对身体更有好处。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

食材用料 带皮羊肉500克,胡萝卜1根,青蒜一颗,冰糖少许,老抽适量,生抽适量,八角几个,葱姜蒜适量。

红烧羊肉能放啤酒吗 啤酒做的肉菜，能起到去腥提鲜的功效。就算煮鱼煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味，而且味道非常的鲜美。所以啤酒做的菜在我们家的饭桌常出现的。羊肉放啤酒有什么副作用 啤酒可以和羊肉一起吃，但大量食用羊肉和啤酒本身确实会增加患痛风风险。

步骤/方式1 羊肉清水泡两个小时,然后洗净焯水,不要盖锅盖 步骤/方式2 焯水后捞出再冲洗去多余的油脂 步骤/方式3 香料洗净备用,家里没大葱了,换了小葱代替。

红烧羊肉只放三种香料

红烧羊肉可以放的三种香料有：白芷、山楂、胡椒。

1、白芷

羊肉的膻味比较重，凭借过水和炖煮很难去除这种异味，最好借助香料来去除羊肉的膻味，而红烧羊肉适合用的香料就是白芷。白芷属于苦香性香料，气味芳香，可以有效去除动物类和水产类食材的腥膻异味，红烧羊肉时使用不会使汤汁变色。

2、山楂

红烧羊肉时有人发现，明明炖了很长时间，可是为什么羊肉就是不软烂入味。肉类的主要成分就是蛋白质和脂肪，而山楂含有一定量的脂肪酶和山楂酸，放山楂可以加快羊肉软烂的时间，而且山楂还可以去腥除异，提高食材本身鲜味。

3、胡椒

吃羊肉时，很多人发现胡椒味很重，这是因为胡椒也是掩盖和祛除腥膻味的“小能手”，其实除了羊肉红烧好后可以放胡椒粉，在红烧羊肉的过程中也可以放入适量胡椒粒，胡椒粉不利于长时间炖煮，而胡椒粒比较耐煮，可以在红烧的过程中更好的掩盖和去除羊膻味。

红烧羊肉注意事项

很多时候料酒都是除去腥味的好道具，但是料酒毕竟也是万能的。因为羊肉自身带的不是腥味，而是羊肉特有的膻味，所以将料酒加进羊肉中。不仅不可能除去羊肉的膻味，甚至还会让羊肉出现味道变差的情况。所以一定要注意羊肉红烧，一定不要加进八角和料酒。

羊肉的膻味很多都是存在羊肉的血水中，所以在红烧羊肉之前，可以将羊肉放进清水中，进行浸泡。这样可以很有效的将羊肉中的血水浸泡出来，如果发现清水开始变混沌，就可以更换清水，这样子浸泡后的羊肉，血水可以去除更干净。