煲老鹅汤放什么材料最好(扬州老鹅汤的配方？)

炖老鹅汤放什么材料?

炖老鹅放的材料如下↓ 材料准备:鹅半只、当归10克、党参10克、冰糖3粒、白胡椒数粒、大葱1根、生姜数片、大枣3个、百合干适量、白莲子适量、水适量、盐适。

把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏; 锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下; 锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。

香菇：香菇是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。在老鹅汤中加入香菇，不仅可以增加汤的鲜美口感，还能为人体提供丰富的营养成分。建议选择干香菇，其香味更加浓郁。2. 竹笋：竹笋质地鲜嫩，口感脆爽。将其加入老鹅汤中，可以使汤品更加美味可口。

老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。制法: 鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

原料 鲜鹅 (1只) 香菇 (10个) 铁棍山药 (2根) 枸杞 (少量) 植物油 适量 食盐 适量 大枣 2颗 大葱 少量 姜 少量 大蒜 3瓣 老抽 适量 八角 1颗 香叶 1颗 陈皮 。

扬州老鹅汤的配方?

用料:鹅1只;葱一把;姜5片;蒜头15个;盐适量;生抽100ml;冰糖二十颗;八角5颗;花椒30粒;丁香八颗;桂皮两个大拇指甲大;香叶6片;肉蔻2个;豆蔻8个。

准备食材：一只约2-3公斤的老鹅，宰杀并清洗干净。准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、八角、香叶、桂皮、草果、花椒等香料，以及当归、党参等药材（可选）。2. 清洗鹅肉：将鹅肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。如果鹅肉较大，可以切成适当大小的块状。

黄豆富含蛋白质、异黄酮和多种微量元素，具有益气补血、强健筋骨的功效。与老鹅炖煮，黄豆吸收了老鹅的汤汁精华，豆香浓郁，口感软糯。而老鹅肉质软烂，入口即化，两者结合，营养互补，是一道滋补养生的佳肴。老鹅炖虫*花：清热解毒，滋阴润肺 虫*花性平，味甘，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水 备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻，；鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。

准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。将新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

老鹅汤秘制底料配方

原料：老鹅汤、胡萝卜、党参、枸杞子、百合、钙果叶、五味子、大蓟、黄荆叶、蒲公英、地丁、山楂叶、香辛料、食盐适量。

老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。

放山药、北沙参、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、鸡油等。老鹅肉不容易煮熟，较好用高压锅煲，鹅肉会更美味。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。鹅天喜水，习惯在水中嬉戏、觅食和求偶交配，具有很强的合群，行走时排列整齐。

主料：鹅肉250克、猪肉250克，辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克，调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。

做法如下: 材料 :鹅肉-1/4只;冰糖-3粒;白胡椒-数粒;大葱-1根;生姜-数片;萝卜-3个;百合干-适量;水-适量;盐-适量 准备好所有材料,将鹅肉清洗干净。

制作正宗老鹅汤需要以下材料：1. 一只新鲜老鹅 2. 生姜适量 3. 料酒适量 4. 盐适量 5. 白胡椒粉适量 6. 其他调料如香菜、葱花等（可选）制作步骤：1. 将老鹅宰杀，并除去内脏，清洗干净后切块。2. 在锅中加入足够的水，放入老鹅块，并加入适量的料酒，煮沸。

老鹅煲汤用什么材料好

材料选择：老鹅煲汤时，可以选择山药、北沙参、玉竹等食材。同时需要适量的盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜和鸡油来调味。2. 鹅的特点：鹅天性喜欢水，喜欢在水中嬉戏、觅食和求偶交配，它们具有很强的合群性，行走时队伍整齐。

将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可或鹅宰杀治净去皮。

三口塘老鹅汤是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其鲜美的汤味和独特的烹饪方法而闻名。这道菜的特色在于选用当地的老鹅，经过精心炖煮，使得汤汁浓郁，鹅肉鲜嫩。

用料:大鹅一只、猪脚一个,生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量、白酒适量、葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、干辣椒适量。

正宗老鹅汤的做法是什么？

炖老鹅汤

主料：鹅肉250克、猪肉250克

辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克

调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克

做法：

1、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。

2、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。

3、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。

4、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。

营养价值：

1、鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

3、山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

鹅肉3000克、配料1袋

1、鹅肉切成肉块。

2、将鹅肉用清水清洗2-3遍。

3、放入清水大约4L的水量。

4、放入清水后将配料全部倒入高压锅中。

5、盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火。

6、大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候。将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟。

7、13分钟后关闭燃气灶。

8、拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后放掉高压锅中的蒸汽。然后就可以打开锅盖。

9、完成，问题解决。