干煸香菇的做法(干煸五花肉杏鲍菇、香菇羊肉丁、老干妈炒四季豆怎么做？)

香菇的做法?

香菇的第一种做法:香菇炒肉 食材:鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许。

接下来教大家的是一道干煸香菇，做法特别简单，一学就会，那么咱们就先来把干煸香菇用到的食材准备一下。准备五个香菇，一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，然后再准备适量的食用油。三四个干辣椒，一小把花椒，适量的葱姜蒜，一棵香菜。最后再准备适量的食用盐，白糖和鸡精。

白灵菇 1个 青椒 半个 葱 适量 姜 适量 蘑菇洗净切片,青红椒切条。 锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火。

主料:豆苗500克,竹笋40克,鲜香菇40克, 调料:盐3克,味精2克,料酒5克,姜1克,花生油75克 做法 1.选取豆苗嫩头,洗净沥干; 2.熟笋,水发冬菇洗净。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

干煸五花肉杏鲍菇、香菇羊肉丁、老干妈炒四季豆怎么做?

美食推荐：干煸五花肉杏鲍菇、香菇羊肉丁、老干妈炒四季豆的做法 做法：1.青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉 2.把所以食材切成条 3.准备蒜片和生姜片 4.锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油 5.再把杏鲍菇加入煸炒出香味 6.加入生姜片和蒜片爆香 7.再倒入青椒煸炒出香味 8.加料酒。

主料:鲜香菇250克 辅料:大蒜少许、盐少许、山茶油30毫升、香菜少许、橄榄油20毫升、生抽1勺 步骤1 准备材料 步骤2 炒锅加热后倒入山茶油,接着再倒入橄榄油。

主料:蘑菇250克 辅料:洋葱40克,甜红椒40克,青椒40克 配料:蚝油20克,酱油10克,黄酒15克,味精1克,白糖3克,黑胡椒少许,烹调油适量 做法: 1.勾兑碗汁。

干煸菜花做法：花菜切完洗干净沥干水分，五花肉滚刀块，蒜泥少量，红青杭椒各一个顶刀割，油耗，味达美，盐，鸡精，白砂糖，干锅酱，食用油花椒粒，辣椒干段。流程：起锅烧油至5-6成温度，放入花菜，看花菜色调成绿色快速捞起来控油补水。

干煸豆腐渣正宗做法?

猪肉馅适量、粉丝1小把 、 豆渣适量、干香菇3朵 、 淀粉2勺、五香粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐适量、水1勺、鸡精2克、香油少许 烹饪步骤: 1.干香菇洗净。

干煸香菇换个说话就是干炒香菇,也是一种独特的香菇吃法,但它还有很多的做菜方法,下面就是给大家推荐的一款香菇做法😊!

干煸香菇的做法：香菇温水泡发，大概1小时左右即可。剪掉根部，捏掉水份。姜和辣椒切好。油不要太多，姜丝、辣椒爆香后下香菇翻炒。需要注意的是需要小火慢炒。至少炒10分钟左右。下盐、一点糖、一点酱油、蚝油没有可以不放，直到香菇发干后盛出。

步骤6 锅中放入适量油，油温烧至6成热，依次放入香菇，炸至定型后捞出。步骤7 待油温升高，放入平菇复炸10秒，捞出控油。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜片、姜丝、干辣椒、花椒小火炒出香味，放入炸好的香菇。步骤9 放入盐1克、鸡精1克、辣椒面2克翻炒均匀，即可出锅装盘。

想要用空气炸锅做干煸蘑菇,应该要如何操作呢?

空气炸锅做干煸蘑菇的具体步骤 准备所需食材：平菇700克，食用油一勺装进喷壶，大蒜瓣三四个，食盐3克，五香粉2克，白芝麻3克，花椒，干辣椒段，鸡粉2克。1.将平菇洗净撕成条，大蒜切末备用。2.先将白芝麻放进空气炸锅里，稍微的烤制一分钟，拿出来就相当于炒熟的芝麻了。

淘宝 月销243 购买 干煸香菇 香菇的第二种做法：干煸香菇 食材：香菇适量、鸡蛋一个、无铝泡打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。

干煸香菇怎么做好吃材料主料:扁豆,猪肉末,辅料:香菇,榨菜,调料:盐,鸡精,香油,干辣椒,辣豆豉,葱,姜,蒜做法将香菇切条,扁豆洗净切段,榨菜切粒。

第一步：首先，我们把豆干清洗干净之后，再切成厚度适中的片状，放在碗中备用，我们选用豆干，最好是用卤豆干，这样炒的时候，豆干就不容易碎掉，然后我们再把准备好的香菇，去蒂清洗干净之后，再把香菇切成片状，放在碗中备用，如果大家选用的是干香菇，就一定要提前放入清水中去浸泡。

香菇去根切成小块。放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。香菇裹满面糊。放入六成热的油锅中 中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。

主料:蘑菇250克 辅料:洋葱40克,甜红椒40克,青椒40克 配料:蚝油20克,酱油10克,黄酒15克,味精1克,白糖3克,黑胡椒少许,烹调油适量 做法: 1.勾兑碗汁。

干香菇怎样做好吃

香菇怎么做好吃？干香菇与油豆腐才是绝配！

香菇烧油豆腐

原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。

做法步骤：

第1步、香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。

第2步、油豆腐用热水浸泡后挤干水分。

第3步、调料备好。

第4步、锅中加油烧热，下姜末、干辣椒、八角炒出香味。

第5步、加香菇翻炒片刻。

第6步、加入油豆腐翻炒。

第7步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

第8步、加盐、水焖煮至汤汁收干。

第9步、成品。

正确的干香菇的泡发方法，能彻底把干香菇清洗干净的情况下，还能保证香菇的香味醇厚，口感软滑，鲜爽。虽然，方法比较复杂，但是，阿李厨房也同时分享了怎么保存泡发好的干香菇，随取随用。而且，也介绍了，泡发干香菇后，怎样将香菇物尽其用，一点都不会浪费。

干香菇 100克

淀粉 20克

鸡油 20克

盐 3克

冰糖 10克

阿李今天要用100克干香菇做演示，拎出两个样子差不多的作为对比，其中一个做上记号，加入大部队。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤1

加入1升常温清水，要是气温比较低，可以用30度左右的温水，但，切忌用热水浸泡。放一个盘子压住，先浸泡15分钟左右。第一次浸泡的目的，是要把香菇的表层，以及一些附着物软化，以便更容易的清洗干净。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤2

浸泡好的干香菇先清洗几遍，加入20克左右的淀粉，开始抓洗。淀粉有很强的的吸附能力，可以将一些微小的，不易冲洗掉的脏东西有效去除。因为还没完全泡软，抓捏的时候不要太用力，否则，很容易捏碎了。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤3

抓捏到颜色不会再加深了，就用清水清洗，直到水质呈现比较清澈的样子就好了。再加入1升左右的常温清水，压上重物，进行第二次浸泡，这一次，起码要浸泡2个小时以上，最好能泡过夜，第二天再来处理。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤4

浸泡好的香菇捞到沥水篮里，稍用点力，把水分尽量挤出来，这一次的泡菇水就不要倒掉。接着把香菇脚剪掉，一般来说，到这里也就完成了，但阿李还需要做进一步的润化处理，可以使香菇的口感更好、香气更纯。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤5

切几片姜，再拍几个葱头，备用。没有葱头，可以直接用小葱代替。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤6

开锅，用小火，加入鸡油，姜葱，鸡油的香味比不上牛油、猪油。但是，鸡油对瘦物的润泽性最好，利用这个特点，既能润化香菇，使香菇的口感更软滑的同时又不至于的抢走了香气。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤7

姜葱煎香之后，加入一点清水，再加入泡菇水，大火，烧开。转小火，撇去一些浮沫，加入冰糖，盐，入点底味。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤8

等冰糖化掉后，倒入香菇里。再烧一锅开水，放入香菇，盖上盖子，上汽后，改中火，隔水蒸1个小时左右。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤9

约么10分钟，你就能感觉到什么叫做，香气四溢、馥郁芬芳了。蒸好的香菇，放一边自然晾凉，这个泡发干香菇的方法，其实，真的是很费事耗时的。所以，阿李每次都会多做一点，然后，分装进保鲜袋，放进冷冻室，冷冻保存。一般，一个月内用完是没问题的，要用的时候，提前取出回温就行了。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤10

剩下的蘑菇汤，其实，已经相当于一个素上汤了。现在，就可以用它，再加点配料，做个汤面、汤粉什么的了。阿李一般会把它隔渣之后，放进冰箱冷冻室30分钟左右。取出来，滤掉结块的鸡油，装进冰格里，冷冻保存。做汤做菜的时候取几个出来，就可以为菜品增香提鲜了。可别忘了，最早的味精，就是从香菇里提取的哦。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤11

最后，咱们来看看，泡发前后的区别。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤12

其实，现在就可以吃了，非常的软滑、鲜爽，好吃。