新鲜海参的正确做法(鲜海参的处理保存方法)

鲜海参怎么做?

第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。

首先,将鲜海参入水煮5分钟,倒掉水,清洗干净。 然后,再用水浸泡4小时,每隔1小时换一次水。

新鲜海参购买后应尽快处理。将其放入开水中煮约10分钟即可，避免煮得过久导致肉质变老。新鲜海参肉质松软，容易煮熟。煮熟后，可放入凉水中浸泡，待温度适宜时即可食用。若需长期保存，可将海参单独包装后放入冰箱，食用前取出用水化开即可。

第一种方法：一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成。将海参放入水中12小时。

新鲜海参的简单最佳吃法

大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

用料: 海参,青椒,红椒,大蒜,生抽,糖,醋,芥末。 做法: 选用鲜活的海参,将海参破肚,摘掉里面的内脏,剪去海参的牙齿。

食材：海参2个、虾仁2包、姜蒜葱适量。海参切小块，虾仁洗净晾干。姜蒜葱切小，下油锅。加入海参虾仁，少许菠菜爆炒。加少许水，盐味精调味，加入香葱。美味的海参虾仁出锅。

海参煲汤。锅里放入高汤，煮开后，加入盐，葱，姜，把海参入锅炖5分钟，再撒入香菜末即可。海参拌茄子。把海参入开水锅里焯熟，再把茄子去皮蒸熟，然后放碗里，加入盐，味极鲜酱油，蒜末搅拌均匀就可以上桌了。海参炖排骨。

鲜海参的处理保存方法

鲜海参新鲜后，需要立即进行保存以防止其变质。以下是几种常用的保存方法：冷藏法：将烫熟的海参装入密封袋，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2~3天。冷冻法：将烫熟的海参装入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存一个月左右。晾干法：将海参晾干，放入密封袋中，室温下保存，可以保存1~2个月。

做法一 1. 分开葱白、葱青,葱白切丝,葱青切段,姜切丝,海参去除脏器,冲洗干净切段约2... 2. 热锅下食用油,姜丝,葱白炒香,下海参炒2分钟下鲍鱼汁。

前段时间听老婆说想吃海参,但是又怕饭店的不干净,这两天去市场里买了一些新鲜的海参,自己又不会做,对此想问一下海参的食用方法和作用有哪些?

处理步骤：1. 及时取脏: 购得鲜活的鲜海参后，首要任务是迅速处理。海参需要及时破腹取脏，以避免其迅速消瘦或自溶。处理时，简单剖开海参腹部，摘除内部的肠胃等物，随后用流水冲洗干净，再摘除参嘴。2. 煮海参: 将洗净的海参放入沸水中煮制。这一步大约需要45分钟，直至海参缩小并变得有弹性。

新鲜海参的食用方法

食材准备 首先，你需要准备以下主要食材：新鲜海参、葱、姜。此外，为了提升味道，还需要高汤、料酒、生抽、盐和鸡精。处理与准备 1. 将新鲜海参洗净，切成小节。这一步是为了更好地释放海参的口感和香味。2. 在锅中加入清水，煮沸后将海参放入，焯水2-3分钟。

— 食材清单 — 主料:新鲜海参6头 辅料:荷兰豆150克,红辣椒1个,食盐适量,铁棍山药一段,红皮葱1根,独头蒜1个,淀粉少许,橄榄油适量。

新鲜海参的多种美味食用方法 对于新鲜海参，其营养价值高且食用方式多样，下面为您介绍几种常见的正确吃法。海参粥 早餐时，海参粥是一个很好的选择。首先熬好米粥，然后将切碎的新鲜海参加入粥中，适量加入盐、糖和姜丝。再熬5分钟，让海参的鲜美与粥的香糯完美结合。

材料 水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣... 桂圆肉洗净,冰糖打碎。

鲜海参最简单的四种家常做法?

鸡蛋 4个, 海参 3只, 盐 一点点, 生抽 1小勺, 香油 几滴, 小香葱 少许, 做法步骤 步骤 1 鲜海参收拾干净焯水备用, 步骤 2 四个鸡蛋打入碗中。

购买新鲜海参后，应立即处理。将海参剖开，清除内脏，清洗去除杂质，并去除参嘴。将清洗干净的海参放入开水中煮约45分钟，直至海参缩小并恢复弹性，然后捞出。将煮好的海参放入淘米水中再煮1至2小时，直至海参变得软嫩。用凉水彻底清洗海参，并将其放入纯净水或常温水中浸泡。

把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

原料:北极海参、鸡蛋、粽子、西蓝花、料酒、香油、生抽。 做法步骤:  第1步、把海参切圈备用。  第2步、切好装盘。  第3步、准备一些葱丝。

鲜海参泡发后可以生吃,很多刺身和凉拌菜都是以生海参为原料制作的。

原料:海参、葱白。 调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。 做法: 海参去脏,煮透后控去水分,切丝。 葱白切段。

新鲜海参的吃法与做法

会流失一些。因为在泡发过程中，有很多杂质被沉淀下来了。虽然海参是对人体非常好的东西 但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类，所以对人体不好而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。

海参煮的时间过长，营养价值就会有损失。

海参只要煮上10分钟，海参的营养成分就会流失60%，长时间的煮，干海参就剩个空壳，活性物质几乎没有了，最重要的营养物质如海参多糖已不足10%，剩下的主要是蛋白质。其他像什么即食海参、高压海参，加工过程中都会煮，营养破坏也非常严重。

很多人喜欢买刚从海里捞上来的鲜活海参，认为什么都是新鲜的好，但这样认为是错误的观点。吃活海参，需要反复水煮以致低分子和水溶性物质大量损失，并且多剩大分子物质的分子结构复杂，分子量较大，不易被人体完全吸收。

食用后在人体内需经多次酶解消化，最终转化成分子量较小的物质（如氨基酸）才能被吸收。这些过程受人体自身器官功能的限制，特别是身体处于亚健康状态的人群，消化吸收功能较弱，使海参的营养利用有限，影响了海参滋补保健功能的发挥。

1、吃法之一：生鲜海参片沾酱料吃

原料：鲜活海参300克，辣根5克，日本酱油（或一品鲜酱油）15克，醋15克。

做法：将活海参去内脏（请参考下面的先海参处理法），洗净，改刀成片，摆成海参原形；将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。

要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。

2、吃法之二：海参丝伴黄瓜丝

原料：活海参500克，青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。

做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。

要点：焯水过凉时要搓洗。

3、吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参

原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状，然后用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。

要点：焯水过后要凉透再切条。

4、脆皮鲜海参

原料：鲜海参6只，香辣汁，油，淀粉。

做法：

a) 将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟；焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时；凉透后用剪刀剖开海参腹部，除去肠衣、内脏洗净，再换水煮焖一次，这样煮3次后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）

b) 将煮制后的鲜海参6个，用干净毛巾吸干水份后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。