老式糖醋鱼的做法不放番茄酱(糖醋鲤鱼中的番茄酱可以用番茄代替吗)

糖醋鲤鱼中的番茄酱可以用番茄代替吗

番茄酱做法：糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3。新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。

做法步骤：准备好所有材料，将鱼洗净；在鱼身两侧划口子，干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上；锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

将洋葱去皮并洗净切成丁状。将大蒜去皮，切成末状。在锅中倒入一大匙油烧热，并加入蒜末、洋葱爆炒，再加入其他配料煮约2分钟即可。将胡萝卜、葱、姜片、洗净，切丝。将青豆仁洗净、放入滚水中，过两分钟捞起沥干即可。

糖醋鱼是一道经典的中式菜肴,通常使用番茄酱来增加酸甜口味。如果你没有番茄酱,可以使用其他酸味成分如白醋或柠檬汁来代替。

糖醋鱼不用番茄酱的简单做法

可以 1先把鱼全身涂满调料吧，老三样，生抽，酱油，盐，20分钟左右，让鱼入味 2把锅洗干净擦干净水，放油，根据你那鱼的大小，油温不要太高，差不多就放 进去炸，一面炸好了，把火熄灭了，油温降下来再翻面炸另一边，不然肉都会沾锅底，如果炸鱼的油放了很多，鱼是整条浮起来的。

糖醋鲤鱼不炸家常做法 食材:黄河鲤鱼 蒜薹 葱 姜 蒜 玉米淀粉 土豆生粉 白糖 盐 鸡精 酱蘸汁 醋 料酒 油 做法: 黄河鲤鱼处理干净,打牡丹花刀。

番茄酱之类的用还是不用？没必要，那是新式做法，老师傅都懂。做糖醋汁，大概的调料是这样的：料酒，生抽，白砂糖，醋，水，关键的配料，是糖和醋，喜欢大酸甜和小酸的不一样，自己掌握，糖和醋的比例可以是1:1，以后会做了，可以自己随意搭配。

糖醋鱼做成鱼块的做法:主料:鲤鱼。调料:醋、白糖、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。做法: 将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。

辅料:姜、蒜、大葱、食用油、食盐、番茄酱、白醋、生抽、蚝油、淀 粉、水淀粉、绵白糖、料酒各若干 按下面步骤走就可以喽 准备好原材料 鱼清理干净。

每个人有每个人的做法，以前我们做糖醋鱼从来没有放过番茄酱，是放白糖和醋调和的，现在的人为了省事才开始放番茄酱的。当然味道也就不是很相同了。

糖醋鱼不由番茄酱怎么做

材料：鱼1条姜丝少许葱段适量调味料：盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许生粉水25克做法：1.鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；3.所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；4.锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；5.锅内留少许油。

汁的熬制:先取开水3大匙,白糖1大匙,米醋3大匙,泰式鱼露1大匙,柠檬汁1大匙,做法:取一个碗,放入开水及白糖,搅拌至白糖溶化。

用料:鲤鱼1条、番茄酱4勺、醋3勺、白糖2勺、淀粉1勺 葱,姜,蒜,花椒适量、盐适量、料酒适量 做法: 步骤 1 把鱼两面划刀,方便入味。

糖醋鱼不用番茄酱的简单做法如下：将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。另起锅，爆香蒜末。加入少许盐，倒入糖醋汁烧开。快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

糖醋决鱼做法?

食材明细 撅雨鱼、胡萝卜、蒜薹、葱、姜、糖、醋、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。  鱼去鳞去腮去内脏洗净。

番茄酱做法: 1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净,用凉开水冲洗一下沥干。 2.然后用刀切除番茄蒂部,再剖开成数瓣,去皮去瓤子。

万能糖醋汁:很好记,就是12345原则,1料酒2生抽3白糖4醋5水,炒菜不用再加盐了,亲测过糖醋排骨糖醋鱼都不错; 鱼香汁:2蚝油1生抽1醋1糖1豆瓣酱。

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法步骤 步骤 1 鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时 步骤 2 厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉 步骤 3 葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水 步骤 4 锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘 步骤 5 葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁。

准备食材:草鱼1条,小葱1根,番茄酱3汤匙,食盐少许,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,冰糖25克。

糖醋鱼不用番茄酱的简单做法

可以不用

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的用料

鲤鱼 不要太大面粉 我用了豌豆粉代替葱姜蒜 料酒，生抽，糖，醋，水淀粉 酸辣子（可用剁椒代替） 一点点

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法步骤

步骤 1

鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时

步骤 2

厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉

步骤 3

葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水

步骤 4

锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘

步骤 5

葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁，粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的小贴士

1.一定要先一点点盐腌鱼才入味；

2.加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键；

3.鱼第一次炸熟第二次炸才脆；

4.炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油

糖醋鱼不用番茄酱的简单做法如下：

1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。

2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。

3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。

4、另起锅，爆香蒜末。

5、加入少许盐，倒入糖醋汁烧开。

6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。

小贴士：

1、一定要先一点点盐腌鱼才入味。2、加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键。3、鱼第一次炸熟第二次炸才脆。4、炸鱼前吸干水分才不会破或者溅油。