扣肉的家常做法(家常扣肉最简单的做法？)

家常扣肉最简单的做法?

需要准备的食材:五花肉、料酒、白砂糖、萝卜干、食用油、生姜、大蒜、生抽、辣椒酱、黑豆豉、老干妈、辣椒粉、食用盐、鸡精 具体做法步骤如下: 1.五花肉洗净。

梅菜扣肉的做法 步骤step 1 选用层次分明的三层五花肉 步骤step 2 切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块 步骤step 3 凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水 步骤step 4 锅开后小火煮15分钟。

带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。

家常扣肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好一块炸好的五花肉。请点击输入图片描述 2 取咸梅菜适量 请点击输入图片描述 3 将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。请点击输入图片描述 4 切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

食材：五花肉 一块，料酒 适量，葱段 适量，姜块 适量，八角 适量 五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。

材料准备: 五花肉:500克 姜片:适量 葱段:适量 料酒:20毫升 老抽:30毫升 生抽:30毫升 冰糖:50克 清水:适量 淀粉:适量 食用油:适量 做法步骤: 1. 五花... 淀粉:。

扣肉最简单的家常做法?

食材:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量 做法: 1)将五花肉清洗干净。

准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。

梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。

干豆角扣肉是一道广东家常菜，以香嫩的猪肉搭配咸香的干豆角炖煮而成。

带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。制作方法：取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。

家常梅菜扣肉的制作方法

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。

蒜香扣肉的家常做法如下: 主料:扣肉450g 辅料:大蒜和青椒节 配料:少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁 制法: 先把扣肉蒸熟了取出。

食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 雪里蕻先浸泡。

用料 肘子 1只 盐 适量 酱油 适量 八角 1个 香叶 3片 姜 10片 葱 半只 料酒或黄酒 2勺 醋 1小勺 花椒面 1小勺 家常扣肉的做法步骤 步骤 1 取去完骨头的肘子1。

先准备好食材。扣肉最好用半肥瘦的五花肉。一边切一条,然后大火炸起来才好炸。

材料准备 所需材料：五花肉500克、柠檬1个、生姜适量、白糖40克、酱油25克、料酒15克、盐适量、清水适量。制作步骤 1.准备好五花肉，洗净后用厨房纸巾擦干。2.将五花肉切成约3-4厘米见方的小块，然后放入锅里，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫。

扣肉的家常做法

扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，可以用来炒、煮、红烧等多种烹饪方式。以下是一种常见的扣肉家常做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 步骤：1. 将五花肉放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用凉水冲洗干净，待用。

主料:梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片 调料:腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克 第一步:将。

用料五花肉半斤、八角,香叶,丁香,陈皮少许。

炸好的扣肉切片装碗,放入蒸锅蒸15分钟。 小米辣切段,大蒜子拍扁,葱掐段。 锅烧油爆香大蒜子辣椒。 放入蒸好的扣肉,加入适量盐和酱油、一勺清水。

扣肉的家常做法步骤

梅菜扣肉

主料main

五花肉500克3人份

辅料others

冰糖3小颗 姜1块 八角2颗 料酒适量 生抽1茶匙 老抽适量 白砂糖1茶匙 小葱1把 香叶3片

梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，也是不少家庭过年必做的硬菜之一，虽然做法不是很难，但因其制作略有些繁琐所以一般人平时都不愿意碰这个菜。我这道菜是刚学做饭那会跟一位广东网友学习的，此菜被此网友成为“超级大工程”自己尝试了之后觉得虽谈不上“超级”但也可谓之“大工程”，前前后后怎么也得两三个小时，虽然麻烦了点，但尝过之后就一个字“值”。自己家庭制作没有那么多所谓的“秘方调料”，吃的就是用时间带引出的食材本香，无肉不欢的你，不试试还等什么呢？

梅菜扣肉的做法

步骤step

1

选用层次分明的三层五花肉

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2

切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块

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3

凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水

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4

锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出

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5

用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔

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6

用厨房用纸吸干肉皮的水分

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7

均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色

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再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮

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9

梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干

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热锅凉油爆香4片生姜

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倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下

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12

接着烹入料酒1大勺

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加入1个八角

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加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水

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加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，可以尝尝梅干菜的味道，因为肉也要吸收盐分，要比平时的菜咸一些

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中火煮到锅内基本没有水分

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锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块

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如果炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出,

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炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡

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泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状

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切4毫米左右的片

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码入碗中

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填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可

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肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠，再次浇到肉上即可食用

梅菜扣肉的成品图