佛跳墙简单的做法(黄磊版佛跳墙做法？)

都说吃佛跳墙很奢侈,这个东西到底是怎么做的?

佛跳墙这道菜用料十分讲究，不仅多种多样，而且原材料大多都是比较昂贵的。以十八种主料、十二种辅料互为融合。主料有：海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、花胶、蛏子、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸽蛋、香菇、笋尖等，汇聚到一起放入绍兴酒坛，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

以下是一种简化版的佛跳墙做法：材料：海参 100克 鲍鱼 2只（中等大小）花菇 5朵 鸡肉 100克（去皮，切成小块）猪肚 100克（清洗干净。

简单版佛跳墙 主要材料：鲍鱼两只，大虾5只，泡发海参3条，鹌鹑蛋5个，葱姜各10克，黄酒适量。

1将沸腾的汤汁加入炖盅。 1盖上两个盖子。 佛跳墙做法 鱼翅泡发好。 辽参泡发好。 鲍鱼去壳,放入高汤焯一下。

佛跳墙的做法济公?

1,首先准备材料,然后泡发海参、鲍鱼。注意鲍鱼要提前两天泡发,海参一般提前一天泡发。接着葱洗净达成花结,姜切片。

佛跳墙传统的制作方法首先把泡水中的鱼翅沙给去掉，把水烧沸了把处理好的鱼翅倒进沸水中，放入备好的葱、姜片、料酒煮10分钟左右。待鱼翅去腥捞出去掉葱、姜片放进碗里，把准备好的肥猪肉片放在鱼翅上，再加50克左右的料酒，用蒸笼屉去蒸2个小时后取出来，把肥猪肉片去掉。

材料:花胶30g、珧柱8~10粒、鲍鱼2~4头、海参3条、香菇6个、海虾6只、鸡骨架若干、冬笋300g、生姜10g(3~4人量) 烹调方法: 1.花胶、珧柱、鲍鱼、香菇洗净后分。

0南瓜家庭版佛跳墙 首先准备一只鸡、鲍鱼6个、海参一个、大虾半斤、南瓜一节、杏鲍菇一个，鹌鹑蛋10个、干贝30克。将这些食材都清洗干净，装盘备用，鲍鱼切十字花刀，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。首先将海参、鲍鱼、大虾、鸡肉焯水备用。

家庭简单佛跳墙的做法(佛跳墙的家常做法步骤)

家常简单佛跳墙做法 1. 食材准备：主料：鲍鱼、海参、虾、文蛤肉、猪蹄、番鸭等。辅料：姜、盐、花雕酒等。2. 制作步骤：（1）将干鲍鱼、海参等提前泡发。（2）猪蹄和番鸭冲洗干净，与泡发好的食材一起放进瓦铛。（3）加入三大勺福建老酒和清水，以及生抽和糖，插电煲2小时。

佛跳墙的做法 准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发。猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、宣化火腿焯水。鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时。冬笋用盐水焯水。鹌鹑蛋煮熟剥皮后，下油锅炸至金黄。芋头切片后过油炸5分钟。

首先准备材料,然后泡发海参、鲍鱼。注意鲍鱼要提前两天泡发,海参一般提前一天泡发。 2.接着葱洗净达成花结,姜切片。

做法 先把姜片铺在罐底,然后铺上冬笋片,依次铺上香菇。 再放入熟鸡肉,同时放入虾肉,放入瑶柱。

众所周知佛跳墙选用18种主料和12种辅料互为融合,几乎囊括了人间大部分的美味。

在肉的上面铺一层冬笋片和两片姜。 36. 然后在冬笋片上铺上鱼翅和鱼唇。 37. 在鱼翅和鱼唇上面铺好香菇和瑶柱。

金碗佛跳墙做法?

原料:乌鸡半只,鸭翅5个,排骨400克,鲍鱼500克,海参4只,干贝、干香菇、虫草花各1把,鹌鹑蛋适量,姜1块。调料福建老酒半碗,盐、食用油各适量。

佛跳墙简单做法窍门：1. 准备好所有食材，包括瑶柱、鲍鱼、花菇、鸡肉、猪肉、鱼肚、鱼翅、鱼唇、鱼肚、海参等。2. 将所有食材清洗干净，切成适当大小的块状。3. 将所有食材放入高压锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。4. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

佛跳墙的烹饪步骤: 准备好所有的食材干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋、用清水浸泡48小时,中间换水3次、猪蹄筋放入锅中煮至8小时(如果着急吃的话可以用高压锅也行)。

佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪工艺而闻名。然而，家常版的佛跳墙可以根据个人口味和实际情况进行调整，简化一些复杂的步骤和食材，使其更加适合家庭制作。

黄磊版佛跳墙做法?

【佛跳墙】 工艺:煨口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(200克)鸭肫(200克)海参(250克)鸽蛋(200克)母鸡(1000克)香菇(干)(100克)猪蹄筋(250克)猪肚(500克)羊肉(后腿)(.。

佛跳墙大盆菜是福建传统名菜,采用多种珍贵食材,烹制精细,口感极佳。

【原料】 水发鱼翅、熟火腿各150克,海参、料酒、冬笋各250克,鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡、鸡汤各1000克,香菇100克,熟鸽蛋12个。

佛跳墙的制作方法虽然看似简单，但实际上需要精湛的烹饪技艺和耐心。这道菜的关键在于食材的处理和炖煮过程，只有掌握好这两个环节，才能保证佛跳墙的美味。此外，佛跳墙的食材搭配也很重要，各种食材相互融合，形成了独特的口感和风味。

佛跳墙的家常做法

佛跳墙

主料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克

调料：姜片75克、葱段95克、桂皮10克、炊发干贝125 克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只

制作步骤：

1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。

3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

4、鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。

5、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

6、锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

7、取一个福建老酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。

营养价值：

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。