竹笋的做法大全家常(粗竹笋的家常做法？)

粗竹笋的家常做法?

食材准备: 腊肉,粗竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐 腊肉炒竹笋的做法: 第一步:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水。

材料:黑木耳30克,粗竹笋250公克,红萝ト80克,西洋芹80克,盐1/4小匙,鸡粉 1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙。

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。2. 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

油焖笋 原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

新鲜竹笋的做法大全家常菜

做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

做法 第一种做法是笋片炒五花肉。首先,将新鲜的竹笋浸泡好后,捞出沥水待用。五花肉清洗干净,切薄片,用少许油盐、生粉搅拌均匀,腌制30分钟。

做法：1. 把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2. 牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。

有很多种家常做法可以使用竹笋，下面列举几种比较常见的做法：1. 竹笋炒肉片：将竹笋切片备用，瘦肉切片用料酒、盐腌制片刻，热锅加入适量油烧热，放入姜蒜爆炒，加入肉片翻炒至变色，再加入竹笋片翻炒至熟，最后加入适量的酱油、盐、糖等调味品炒匀即可。

适量盐。锅内放入多一些油，小火，等油热了侯放一大勺糖，用锅铲慢慢搅拌，直到变成琥珀色，冒小泡泡，放入肉片、笋段，翻炒后再加入调好的调料，等待收汁就可以出锅了。凉拌竹笋：挑选新鲜嫩的竹笋，用手撕开，过水焯水，沥干水分。加入盐 蒜蓉和其他香料 青红椒丝搅拌均匀 装盘即可。

小白笋的做法家常

用料 小白笋 300g 老抽 半勺 生抽 3勺 食用油 10g 冰糖 80克 五花肉 500克 桂皮,八角,葱,姜 适量 醋 1勺 料酒 2勺 做法步骤 小白笋煮熟,切滚刀块,备用。

竹笋炒肉 主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。

做法步骤 步骤 1 买回来的笋清洗两三次 步骤 2 水开后煮三四分钟,此步尤其重要。

竹笋家常的做法 食材准备: 腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐 腊肉炒竹笋的做法: 第一步:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水。

竹笋炒肉丝 食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾。

竹笋做法大全家常炒菜 竹笋的烹饪方法

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

1、竹笋炒肉

主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。

做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起。热锅倒油，温油下入蒜片爆香。再把笋丝倒入煸炒有香味。加入猪肉丝和盐煸炒均匀。再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅。撒上葱花上桌。

2、油焖春笋

食材：春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。

做法：把买回来的笋洗净。剥去笋壳，切成小长条。锅中倒入适量橄榄油。放入笋翻炒。加入少许盐，炒均匀后加入生抽。翻炒均匀。加入海鲜酱翻炒，炒匀后加入少许开水。加入适量白糖调味，收汁后撒入香葱，即可熄火。

3、春笋豆腐汤

主料：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)。辅料：香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。

做法：内酯豆腐取出,切小块。香椿苗洗净,沥水。放入淡盐水中浸泡5分钟。春笋切片,入沸水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。锅中加入高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。倒入洗净的香椿苗,即可关火。