自制糖醋排骨的做法(在家做糖醋排骨,怎么做才能做得外焦里嫩？)

如何自制美味的诸葛酿糖醋排骨

做法 锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。

食材清单: 排骨 500克, 葱 10克,姜 10克, 熟芝麻 10克,盐 5克 ,味精 3克,鸡粉 3克 ,胡椒粉 5克,番茄酱 10克 ,白醋 10克,白糖 15克。

做法 锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右。把排骨捞出，沥干水分。排骨和澄粉拌匀。下六成热的油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。炸好的排骨捞出沥干油。

将糖倒入锅中，翻炒至糖融化均匀。2. 倒入适量水，加入白醋、生抽、老抽、料酒煮沸。煮制过程 1. 接着将平底锅放入压力锅内，加入适量热水加热至沸腾，盖上锅盖。2. 调小火，将排骨和调料倒入，继续加热30分钟（不开锅盖）。

先将锅烧热，没有水以后放进两炒勺食用油。等油温度3-5成热后，放进老冰糖，变为文火。随后用炒勺一边炒一边拌和，直到炒糖色由乳白色转换为浅黄色。之后自制冰糖变成金黄色即可。糖醋排骨糖浆可以放水吗 可以。

在家做糖醋排骨,怎么做才能做得外焦里嫩?

比如花椒大料相叶桂皮桂圆等。这样就可以了，然后用大火把水煮沸等到锅里的糖少一些了之后转为小火啊，知道啊，里面的汤汁被排骨给吸收干净，这样一会儿糖醋排骨就完成了，但锅里的汤汁变得少的时候，我们不要离开过一定要在郭的旁边凡只发生做糊了的现象，这样就会影响糖醋排骨的口感。

用料:排骨500克,姜3片,生抽1勺,冰糖5克,醋3勺,老抽1勺,花椒20粒,八角3个,白糖5克 糖醋排骨的做法: 1,排骨切块,泡水,去血水。

焯一会捞出淋水。 第四。起锅烧油,油温不用太热。

糖醋排骨酸甜可口,老少皆宜,是人们喜爱的一道美食,下面我就把我做这道菜的经验分享给大家。

现成糖醋汁怎样做糖醋排骨?

主料 猪小排500克 辅料 植物油100毫升,食盐3克,料酒2汤匙,香醋2汤匙,老抽1汤匙,白糖(黄糖)50克,生抽1汤匙,鸡精1勺,红糖50克。

做法如下: 将猪小排放入锅中,加入葱和姜片水煮。 煮至六七分熟,排骨骨头露出,捞去葱和姜片,捞出排骨沥干。

糖醋排骨的做法步骤 1 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

芝麻：芝麻可以撒在糖醋排骨上，增加口感和美观度。香菜：香菜可以作为糖醋排骨的装饰，增加色彩和香气。除了以上提到的调味品，还可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。在制作糖醋排骨时，我们需要注意调味料的比例，以免过酸或过甜。

烹制排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，加入葱姜蒜增香，大火烧开后转小火慢炖，让排骨吸收糖醋汁的味道。勾芡：待排骨炖至入味，汤汁浓稠时，加入事先调好的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），快速翻炒使汁液均匀裹在排骨上。出锅装盘：糖醋排骨汁液变浓，颜色光亮时，即可出锅装盘。

备用食材:肋排500克,葱2根,生姜1小块,八角2个,老抽2勺,生抽2勺,醋4勺,白糖3勺,料酒5勺; 制作过程: 第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中。

在家怎样才能做出好吃的糖醋排骨？

排骨焯水去除腥味，炒好糖色之后把排骨放入锅内翻炒，然后加入调料和水，大火收汁即可。糖醋排骨是一道好吃的家常美味，尤其是在过年过节的餐桌上，只要端上桌肯定立马被抢空。很多人不知道糖醋排骨怎么做才好吃，其实这道硬菜并没有我们想象当中的这么麻烦，只要按照步骤去做，失误的概率很小。

准备一斤半的排骨放在冷水中浸泡一会儿，这边选用排骨仔最合适。把排骨冷水下锅煮出浮沫，捞出放在一旁备用。锅中烧油，油热后放入几粒冰糖炒成焦黄色，这边一定要切记用小火，不要炒的时间太长以免发苦。把排骨放入锅内翻炒几下，往里面加入生抽、老抽、料酒、几块冰糖、白醋、生姜，加入开水没过排骨。这边一定要切忌用热水，以免排骨因为热胀冷缩而导致肉质发柴发紧。

放入两片香叶和两枚八角，大火煮开后小火焖40分钟，收汁即可。可以在收汁后尝一尝味道咸淡，如果觉得咸味不够，再往里面加少量盐调味。因为老抽和生抽当中都含有盐分，所以千万不要一次性加太多盐，毕竟盐放多了之后再想要调整就比较困难了。对于新手而言，炒糖色是一件很难的事情，不容易掌握火候，一不小心就会炒焦，所以我们也可以选择不炒糖色，多放一些老抽同样能起到上色的作用，而且味道并没有太大区别。

糖醋排骨出生之前再撒上一把白芝麻，看起来就更加色香味俱全了。中国人做菜向来比较灵活，可以根据自己的口味适当调整调料的多少，例如觉得不够酸可以再撒上一些白醋，不够甜再多放两块冰糖，总之完全根据自己的喜好制作。