清炖牛肉的家常做法(牛肉的正确方法，白水怎样清炖煮牛肉的方法时间最好吃？)

炖牛肉怎么做?

很高兴能回答这个问题。 牛肉有很多种吃法,做法不一,口味各异。

首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫，加入食用油，姜片，葱叶，八角，煸炒花椒，白芷，干辣椒。大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀，加入清水大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个，小火炖20分钟加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

清炖牛肉是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美而且营养丰富，特别受到大家的喜爱。就来分享一下清炖牛肉的家常做法，让你在家也能轻松制作出一道美味可口的牛肉佳肴。材料：主料：牛肉500克。辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量。做法：1.先将牛肉洗净，切成适量大小的块状。

清炖牛肉(清炖牛肉的正确方法与配料)

清炖牛肉的配料可以根据个人口味进行选择，但一般来说，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、八角等是必备的调料。还可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加口感和营养。接下来，将牛肉切成块状，大小适中。然后将牛肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除牛肉中的脏物和血水，使牛肉更加干净。

牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

食材清单 牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克 清炖牛肉汤的家常做法 准备好的牛肉清洗干净之后。

将牛肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中。2.加入清水，放入姜片和葱段，开火烧开。3.烧开后加入料酒，将火调小，炖煮1-2小时。4.炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。5.炖煮时间到了之后，加入适量的盐调味，煮开即可。

大家好,我是游厨觅食,很高兴能回答您这个关于“清炖牛肉怎么做”的问题。 其实清炖牛肉这道菜的做法是非常简单的,零厨艺的人都能胜任。

食材: 牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量 小高姐炖牛肉的做法: 第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水。

炖牛肉需要用冷水泡多久?

炖牛肉需要泡二小时。牛肉泡水是为了去除牛肉中的杂质和血水,使牛肉食用起来味道更好。

事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。以上就是清炖牛肉又烂又软的做法，希望对您有所帮助！

选用鲜牛肉，尽量选择带有一定纹理的肉块，这样口感更好。2.煮水去腥是制作清炖牛肉非常重要的一步，可以使肉质更加鲜嫩。3.加入适量的调料，但不要过于浓重，以免掩盖牛肉的原味。4.慢炖时间要足够长，这样可以使牛肉入味、肉质鲜嫩。5.在出锅前，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等调料，提升口感。

食材：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12毫升，盐、味精、胡椒粉各适量。牛肉洗净，切成小方块，人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。

选料：清炖牛肉的选料很关键，牛肉质地要鲜嫩，口感要好。对于有条件的家庭，可以选择优质的去筋膜的牛肉，在选购的时候可以略微用手掰一下，如果断裂的时候均匀无疵，肉质应该就不会太差。切块和焯水：在做清炖牛肉的时候，需要将牛肉切成小块，这样才能保证烹饪后炖出的牛肉口感更加嫩滑。

原料:牛肉一块、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。

牛肉的正确方法，白水怎样清炖煮牛肉的方法时间最好吃?

主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。

材料 主料:牛腩500克,大料适量,大葱适量,姜适量,蒜适量 调料:料酒适量,生抽适量,盐适量 做法 牛腩块放入水中,焯至变色。

清炖牛肉是一道简单又美味的家常菜，它的特点是汤清肉嫩，原汁原味。

炖一个半小时左右,水没过羊肉和调料就可以了。

补钙 养血 工艺炖 难度 初级入门 人数 4人份 口味五香味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <2小时 用料 主料 请点击输入图片描述 牛腩1000克 调料 食盐 适量 葱 3段 姜 1小块 蒜 8瓣 八角 3个 料酒 适量 清炖牛肉的做法 1.牛腩洗净，切2cm见方的块。

之后准备好需要的辅料，如下图所示：锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

回族饭店的清炖牛肉汤怎么做?

肚崩往上 带点筋头巴脑(个人爱好)温水下锅去除浮沫 花椒大料少许 小火煨 牛肉烂时(各家煮牛肉的东西不一样 时间自己掌握 一般个把小时)下附料 放盐 调味 肉。

食材:牛腩500G、白萝卜半根、胡萝1根、姜3片、 香叶2片、小米椒1根、冰糖10G、花椒20颗、 生抽2茶匙、蚝油2茶匙、盐和黑胡椒碎半茶匙 少许的油 做法 牛腩。

清炖牛肉是一道口感鲜嫩、汤汁醇厚的经典菜肴。下面是一种常见的清炖牛肉的做法：所需食材：牛肉500克、老姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、食用油适量。步骤：1. 将牛肉切成块状，并用清水冲洗掉血水。2. 在锅中烧热食用油，将切好的牛肉块煎至两面金黄。

萝卜清炖牛肉是一道家常菜，以牛肉和萝卜为主料，口感鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。下面将详细介绍一下制作方法。材料准备：- 牛肉：选择适合炖的牛肉，如牛腩、牛腱等。牛肉要先焯水，去除血水和腥味，然后切块备用。- 萝卜：新鲜的萝卜切成块状，大小可根据个人口味调整。- 姜蒜：姜切片，蒜切末。

牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些,一般不带骨15-20分钟即可软烂 带骨肉需要20-25分钟软烂。

清炖牛肉的做法最正宗的做法

步骤如下：1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

步骤如下：1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

首先是牛肉的选择，必须要用新鲜的牛肉，一般会用到坑腩和崩沙腩，其中坑腩就是牛肋骨上面的肉，中间这道坑，就是牛肋骨切下来之后形成的，坑腩的肉味非常的浓郁，比较的适合长时间的炖煮，另外一个就是崩沙腩，这是老吃货们的最爱，崩沙在粤语里是蝴蝶的意思，用来形容这个部位的肉，展开就像蝴蝶一样，所以呢又叫做蝴蝶腩，其结构是两块筋膜中间夹着肉，而且可以看出肉质是比较松散的，所以呢它的口感是入口即化那种，非常的爽口，但是这个部位产出很少，一般在菜市场很难买到现货的，需要你提前跟摊主搞好关系并且预订好哟。让他帮你预留！

今天，我们先切一半牛肉来做，剩下的后面给大家分享其他的吃法。另外还要准备半斤牛骨头，让汤底更加浓郁！

好了，我们首先来焯水，把牛肉牛股放入锅里冷水下锅，放入两片姜，两根葱和一大勺大红袍花椒，中火煮至沸腾，再煮5分钟，利用这个时间我们准备一些秘制配料分别是：香叶2片，桂皮一根，草果2个，八角2个，丁香8颗还有白胡椒一勺，这里大家要记住，这个用量，不要让香料抢了汤底的鲜美。然后还有几个比较重要的我单独讲一下，首先是两片甘草，甘草能够给汤底带来一点淡淡的回甘，还有一个蜜枣，用它代替冰糖非常好，因为蜜枣的甜味会更加的自然，最后就是新会陈皮，这里最少要用十年以上的老陈皮，老陈皮的香味才够醇厚，只需要一小块足以，放多了就会苦。

接着，我们把牛肉，牛骨头，捞出来清洗干净，一定要反复冲洗3次以上，把上面的肉末血水杂质彻底搓干净，这个步骤灰常关键。会直接影响到汤底够不够清澈。所以一定要有耐心哟。

然后，起锅烧油把姜葱炒香，这里把葱根洗干净就可以了。不需要切掉。味道会更香哟。炒好之后加入开水，然后用刀把草果拍破，和其他香料一起丢进去，不需要再单独装袋子，因为我们等下还要过滤的哟。先让他煮五分钟，再把牛腩和牛骨放进去，加入一勺花雕酒，撇干净浮沫，调到最小火，就像这样保持水面略微冒泡的状态就可以，盖上盖子，先让他煮一个小时，接着我们来准备一根白萝卜，萝卜不需要太大，挑选表明光滑的才有足够的水分，然后削皮记得把白色的纤维削干净，这样煮出来的萝卜更加软嫩，去头去尾，切滚刀块，一个小时后放进去，一起煮，再继续煮两个小时！

好了，我们的牛肉汤煮好了，最后一个步骤就是把汤过滤出来，再把表明的一层油撇掉，就得到这一锅金黄色的清汤了，哇塞，忍不住了，快点来把牛肉切大厚片。然后根据个人的口味调个蘸水，就可以开吃了。