竹荪鸡汤怎么炖好喝(竹荪煲鸡汤的做法)

如何做美味的竹荪炖鸡汤?

竹荪用冷水进行泡发，时间约30分钟。砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪。放入光鸡和竹荪，大火烧开。改小火慢炖2小时，后加入枸杞。煲10分钟，关火，最后加入食盐调味。竹荪炖鸡汤就做好了。【注意事项】不需要额外再放其他调味料，因为菌类本身就带有鲜味。

准备食材：虫草花、枸杞、竹荪、生姜、葱、鸡。将竹荪用温水泡开，加入食盐清洗干净，将虫草花、枸杞泡开，将鸡剁成鸡块放入锅中。加入姜片和料酒去腥，中火煮20分钟，捞出鸡块洗净，将洗好的鸡块放入砂锅，加入葱、姜、料酒，小火炖一个小时。

竹荪在最后3-5分钟放入竹荪,因为竹荪材质薄、易熟,放早了可能会流失一定的营养成分。

取适量的竹荪，用清水泡软后，焯水去除异味，备用。3. 在锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡腿肉块、生姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。4. 约煮1分钟后，倒入足够的清水，使汤水能够完全覆盖鸡肉。5. 将处理好的竹荪放入鸡汤中，轻轻撇去表面的浮沫，然后用小火慢炖约1个半小时。

把掐头去尾的竹荪剪成两段，放入加了白醋的温水里，继续泡10分钟，这样处理的竹荪基本就没有怪味了 白醋泡好的竹荪，反复清洗几次，放一旁备用 出锅前15分钟，放少许盐，鸡精调味，同时放入竹荪 1锅开后。

竹荪煲鸡汤的做法

1/7准备好材料，香菇简单清洗干净。2/7鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。3/7竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。4/7将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。5/7浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。6/7竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。

可以,主料 老母鸡半只 竹荪若干 姜三片 枸杞一小把 盐适量 竹荪炖鸡汤的做法步骤 1.准备好材料,鸡子切块,将多余的鸡皮和鸡油剔除。 2.将鸡肉入开水中焯一下。

主料：柴鸡半只、竹荪10个、枸杞适量。柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

煲汤：将处理好的鸡肉和竹荪放入煲中，加入适量的清水。使用文火慢炖的方式煲汤，这样可以使鸡肉中的蛋白质、氨基酸等营养物质充分溶解于水中，同时也能避免高温破坏营养成分。调味：在煲汤过程中，可以根据个人口味适量添加一些调味料，如姜片、葱段、盐等，但不宜过多，以免掩盖了竹荪和鸡肉的自然风味。

竹荪鸡汤的最佳烹饪步骤是什么?

出锅：最后，将炖好的竹荪鸡汤倒入汤碗中，即可享用。总结来说，烹饪竹荪鸡汤的关键在于食材的处理和火候的控制。竹荪需要提前泡发并清洗干净，鸡肉要焯水去腥。炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，确保鸡肉和竹荪都能炖至软烂，汤汁浓郁。调味要适量，以免盖过主料的鲜美。

食材主料: 老母鸡半只 竹荪若干 姜三片 枸杞一小把 盐适量 竹荪炖鸡汤的做法步骤: 1.准备好材料,鸡子切块,将多余的鸡皮和鸡油剔除。

开始制作美味的竹荪煲鸡汤:首先，选择半只新鲜的柴鸡，洗净后切成块。竹荪用冷水浸泡约10分钟，直到它变得柔软且有弹性，然后捞出备用。接着，将鸡块放入开水中焯水，去除血水后捞出，用清水冲洗干净表面的杂质。将鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，再放入大葱和姜片。

竹荪炖鸡能把鸡油吸收后转化成独特的香味,比炖排骨好。 竹荪炖鸡能把鸡油吸收后转化成独特的香味,比炖排骨好。

锅中倒入适量的水，加入鸡肉块和姜片，用中火煮沸。4. 再用大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒。5. 将竹荪块加入锅中，继续煮沸。6. 然后改用小火慢炖煮约1个小时，让鸡肉和竹荪的味道充分融合。7. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀即可。8. 关火，将炖好的竹荪炖鸡汤装盘即可享用。

竹荪炖鸡汤的做法什么时候放竹荪?

竹荪炖鸡汤

材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。

做法：

1、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。

2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。

3、锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。

4、把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。

竹荪炖鸡汤的技巧：

1、制作前，记得一定要把鸡肉先飞水，这样均可以去除鸡腥味，而且也可以牢牢的锁住水分。

2、如果是市场购买的鸡，那么大家可以在冷水的时候放入锅内，烧沸以后捞出，用清水清洗一下。

3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效：

1、竹荪：具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，主要可以达到补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，是减肥肥胖人群的最佳食品；此外，竹荪还内含有丰富的多糖，是一种抑制肿瘤的物质，长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。

2、鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。