螺蛳粉腐竹是什么材料做的啊(螺蛳粉里面的腐竹是什么做的？)

螺蛳粉里的腐竹需要煮吗

制作材料 主料：米粉，螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。制作方法 把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

螺蛳粉里面的腐竹是油豆皮。螺蛳粉里还有酸笋，花生米，酸豆角，木耳等。螺蛳粉里的配料油豆皮。相信很多人都吃过螺蛳粉，这种食物是闻起来臭，吃起来香，就和吃臭豆腐，吃榴莲是一样的，虽然闻起来特别臭，但是味道真是很鲜美。

螺蛳粉里的腐竹是黄豆做的,要想腐竹香脆,首先将腐竹焯下水,沥干水后再经油炸,油炸腐竹也有要求,油温不要太高,适宜即可,动作要快,腐竹起泡后应马上捞起。

食材清单 五花肉 600克 、 泡发腐竹 250克 、 葱 10克 、 姜 5片 、 蒜 2瓣 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 桂皮 1小块 、 冰糖 25克 、 味达美臻品料酒 1勺 、 。

螺蛳粉，起源于中国广西柳州，是一种深受人们喜爱的特色小吃。它的独特风味主要来自于酸辣的汤底和各种丰富的配菜，其中油炸腐竹因其酥脆口感和独特香气而成为不可或缺的一部分。

螺蛳粉里面的腐竹是什么做的?

螺蛳粉里的腐竹其实就是豆皮,但是它是放在油锅里面炸的,属于炸油豆皮。

不是 腐竹和豆腐皮虽然都是豆制品,但是二者不是一种食物。腐竹的形状是不规则的条状,并且皱巴巴的,而豆腐皮相比于腐竹就平整了许多,并且不是条状的。

制作螺蛳粉腐竹前,要将腐竹放入开水中浸泡,因为腐竹本身是硬的,要等腐竹变软无硬心,之后取出来切成一小条。

螺蛳粉锅巴和腐竹的区别。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。

炸腐竹的制作材料：主料：腐竹150克 调料：鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克 炸腐竹的特色：酥脆鲜香，味美可口。

柳州螺蛳粉的配料花生,腐竹是如何制作出来的呢

调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制：干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，萝卜干，酸 菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米。

螺蛳粉的配料极其丰富，木耳丝、酸豇豆、花生米、萝卜干和酸笋等，酸笋有一股特殊的气味，不喜欢的人觉得臭得不行，也有一部分人觉得好吃，因此引发了网友的热议，一炮而红。

螺蛳粉是一种广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的特殊口感。螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳。

螺蛳粉用广西腐竹 广西是全国六大腐竹生产基地之一，广西贺州市腐竹是广西腐竹代表之一。腐竹出自“山高林密，溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点。

腐竹螺蛳粉的配料有哪些?

首先，腐竹螺蛳粉的主要原料是螺蛳和米粉。螺蛳是一种生活在水中的软体动物，肉质鲜美，营养丰富。米粉则是由大米经过磨浆、蒸煮、榨条等工艺制成的，口感滑爽，容易消化。其次，腐竹是这道菜的重要配料之一。

准备材料:螺丝200克、干米粉根据食量准备、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500ml、蒜末1大勺约15克。

首先将腐竹浸泡好，切成段状后用盐、料酒等腌制，再分别取两个小碗，一个里面放花椒汁，一个放淀粉和鸡蛋液，将腐竹分别放到里面蘸取均匀，再放到油锅中煎炸至表面发硬即可控油，接着再复炸一遍，等看到表皮金黄酥脆即可。

螺蛳粉主要是用米粉和螺蛳制作而成的,除过两种主要的原材料,还有酸笋、腐竹等,可以根据个人的口味添加其他的配菜。

制作材料 主料:米粉(也可以用干切粉),螺蛳,腐竹。 螺蛳粉 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。

不能吃了。因为过期了之后，就是过了最佳食用的时间，过了这个时间食物就很有可能失去了原有的味道，甚至发生霉变之类的，所以，过期食物不建议吃了。尤其是腐竹，是属于油炸的食物，过期了更容易发生霉变。

螺蛳粉里面的腐竹是怎么炸的螺蛳粉里面的腐竹是怎么炸出来的

螺蛳粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的，如果想要腐竹的颜色深一些，可以多次煎炸，需要注意的是，要注意煎炸的温度，千万不要炸糊了。腐竹是生活中常见的一种食物，烹饪方式更是多样，适合煎炒卤煮等，食用口感也是不错的，有着特殊的风味，深受人们喜爱。

腐竹螺蛳粉是一道源自中国广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名。在制作腐竹螺蛳粉时，有几个小妙招可以让这道美食更加美味可口：选材讲究：选择优质的螺蛳肉和米粉是制作螺蛳粉的基础。螺蛳要新鲜，米粉则要选用柳州特有的细米粉，这样煮出来的粉丝才会Q弹有嚼劲。

你要买片状的腐竹，淘宝网有卖的（搜索:腐竹 豆腐皮），螺蛳粉的腐竹皮要三成油温入锅浸发，起泡就可以了，别炸得太厉害。

螺蛳粉腐竹的制作过程简单却能带来丰富的味觉享受。首要步骤是将腐竹细心切成均匀的条状，确保每一片都能均匀受热。接着，预热油锅至适宜的温度，然后将切好的腐竹小心翼翼地放入，炸至表面金黄酥脆，仿佛能听见"咔嚓"的声响。

制作螺蛳粉腐竹前,要将腐竹放入开水中浸泡,因为腐竹本身是硬的,要等腐竹变软无硬心,之后取出来切成一小条。

螺蛳粉里的腐竹需要煮吗

当然需要煮。

该粉，是柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。该粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

制作工艺

制作材料

主料：米粉，螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

制作方法

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤该粉就完成了。

小贴士

如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。

该粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。

制作该粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。

辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在该粉做好之后加入。

如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。