杭椒牛肉的做法最正宗的做法(杭椒牛柳的做法窍门)

杭椒牛柳的做法窍门

步骤：1.牛里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟左右。2.杭椒洗净去蒂，切成小段，葱姜切末备用。3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄色捞出备用。

主食材：牛肉，杭椒。配料：豆豉酱，淀粉，料酒，生抽，白糖，姜，葱，蒜。步骤1:牛肉切丝，放入适量白糖，料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制。步骤2:调碗汁：碗放入豆豉酱，料酒，生抽，少许淀粉，搅拌均匀。步骤3:锅中油热后放入葱，姜，蒜炒香。步骤4:倒入碗汁过油，下牛肉，杭椒炒熟即可。

食材: 牛柳,鸡蛋,杭椒,食用油,食用盐,料酒,淀粉,生抽,芝麻油,胡椒粉,白糖,葱,姜,蒜。

今天我们分享一道杭椒牛柳的做法，收藏着待客好吃有面子。牛肉切成粗条，用清水冲洗，洗出血水后，捞出，用手把水分挤干，放在盆里。加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，加几滴老抽上底色。用手把调料抓匀，料酒可以减少牛肉的腥味。打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。

正宗杭椒牛柳的做法

做法：1.牛里脊肉切成约1厘米见方的小块，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。2.杭椒洗净去蒂，切成小段，葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的牛肉块煸炒至变色，捞出备用。4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入杭椒段煸炒至变色。

主料：牛肉条200克。配料：杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克；调料：鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。

主要食材：新鲜牛里脊肉，青杭椒。主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。切好的牛肉条。

用料:牛肉200克、朝天椒30克、生姜片少许、蒜末少许、葱花少许、盐适量、白糖适量、料酒适量、芝麻油适量、味精适量、辣椒油适量、蚝油适量、水淀粉适量、辣。

牛肉部位不同做法不同西餐中牛肉的用途最广泛,但是部位不同做法亦不相同,其中最常用的部位有:牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉,肉纹较乱。

牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。

小炒牛肉的做法?

主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个 辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量 步骤:。

原料: 浆好的牛里脊(牛肉的浆制方法也可以看黑椒牛柳的制作视频)、杭椒、红线椒、葱姜蒜 制作方法: 首先把原料改刀,杭椒切成约5厘米长的段。

材料:牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法: 秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个 辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量 步骤。

将牛肉切成薄片，放入一个容器中，加入1勺料酒和适量生抽搅拌均匀，腌制15-20分钟。2. 杭椒去蒂切成小段，葱切成葱花，姜切成片，蒜瓣切碎备用。3. 在一个热锅中加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。4. 加入牛肉翻炒至变色。5. 加入杭椒和葱花炒匀。

杭椒炒牛肉的做法是什么

　　天气炎热时可以制作一些开胃微辣的小菜。这类小菜可用泡姜、腌姜或杭椒来炒制，姜可暖胃，而杭椒微辣适量吃一些也不会上火。今天先用杭椒做道菜，叫做“杭椒炒牛肉”，这道菜做起来非常简单，菜的营养也非常全面，里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。杭椒炒牛肉的做法是什么的呢，我们来看看。

　　原料：

　　牛肉条200克、杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克。

　　调料：

　　鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。

　　做法：

　　1-5、浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀，然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀，浆制好后备用。

　　6-9、勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。

　　10、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。

　　11-14、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒，炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。

　　15-17、最后烹入碗汁改用旺火翻炒，把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。

　　小菜特点：色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。

　　温馨提示：

　　1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以，如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉，否则会影响口感。

　　2、此菜属于旺火快炒菜肴，不需要勾芡，用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久，否则肉老了便不好吃了。