瑶柱怎么做好吃又简单的做法(海柱怎么做好吃？)

海柱怎么做好吃?

主料:瑶柱肉300克。 辅料:牛百叶150克。

材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干贝瑶柱25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。

将瑶柱放入温水泡软，撕成细丝。加姜片和黄酒腌制。白萝卜沸水焯一下。将白萝卜切成薄片。萝卜摆盘，中间放入瑶柱丝。中火蒸五分钟，拿出。大火烧开，加入水淀粉和勾芡，淋上瑶柱即可。

肉末50克、瑶柱30克 辅料：姜20克、盐6克 1.首先把萝卜去皮切块，如下图所示：2.接着准备肉，瑶柱和姜，如下图所示：3.然后将高汤里放入瑶柱熬一下，如下图所示：4.再然后放入萝卜和姜，如下图所示：5.熬到萝卜软烂下肉煮熟，如下图所示：6.放入盐调味。

瑶柱怎么做好吃?大家都在问2020年10月21日共1个回答>

[最佳回答]取适量买来的干瑶柱,清洗干净,备用,要根据汤量放瑶柱,不能太少。

干瑶柱滚丝瓜素汤 材料:干瑶柱50克、丝瓜500克、生姜3片。 做法:干瑶柱浸泡,撕为丝状;丝瓜去角皮,切菱角形状。

白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。

所需食材：瑶柱 10个，排骨 一斤，鸡蛋 三个，萝卜 一大根。萝卜一个（切块），或者是玉米两根（切块），排骨一斤左右 然后就是瑶柱了，瑶柱根据自己的瑶柱大小来放，喜欢吃的可以多放点，一般放个十几粒。排骨段，放入水中，煮出血沫。

一瑶柱炖白菜 1先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝2金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切3把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿瑶柱生姜枸杞，再加入能够没过白菜的开水4隔水炖1。

下面开始介绍所需要的食材: 先瑶柱200克、小青菜150克、白米饭半碗、生姜 先把生姜一半切片一半切姜末,然后把洗干净的小青菜切菜末。

干瑶柱怎么做好吃又简单方便?

接下来，可以开始烹饪了。以下是一个简单的炒干瑶柱的做法：材料：泡发好的干瑶柱若干 蒜末适量 姜末适量 青葱切段适量 胡萝卜切片或丝适量 青菜（如小白菜、油菜等）适量 生抽酱油适量 蚝油适量 白胡椒粉少许 食用油适量 盐适量 步骤：热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末爆香。

锅中倒入10毫升油烧热,放入葱、姜爆香,加入丝瓜以大火炒熟,再加入80毫升水煮至丝瓜软烂,最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀,淋入水淀粉勾芡。

【材料准备】瑶柱（干贝）：5-10颗（根据个头大小和个人口味调整）大米：1杯（约150-200克）清水：适量（一般是米的5-6倍量）姜片：几片 盐：适量 鸡精或味精（可选）：少许 香葱（切碎，用于装饰）：适量 胡椒粉（可选）：少许 麻油（可选）：几滴 【步骤】提前准备：将瑶柱提前浸泡在温水中。

准备瑶柱：将瑶柱泡发，用清水浸泡约2-3小时，直至变软。然后用刀轻轻割开，去掉内部的杂质和沙粒。2. 煮瑶柱：将泡发后的瑶柱放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸。煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，直至瑶柱变得柔软。期间可以反复用勺子舀起水洗去浸泡过程中产生的脏物。

煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）煮粥：干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。

材料：鸡蛋4只、瑶柱50克、芝麻油适量、酱油适量。准备材料，将瑶柱洗干净浸泡半小时。将鸡蛋打开，加入温水与一半的瑶柱搅拌均匀，剩下一半备用。将搅拌均匀的蛋液放进蒸锅里隔水蒸10分钟左右。将水蛋蒸至八成熟的时候将剩下的瑶柱撒在鸡蛋上面。将蒸好的水蛋撒上葱花，淋上酱油和芝麻油。

“瑶柱”是什么？怎么做好吃？

瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。

1、鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）

2、锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。

3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。

4、倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2:1。）

5、蛋液过筛入碗。

6、放入塔吉锅，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。

7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。

8、撒葱花，淋生抽，完成。

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。简单来说，就是贝类最鲜美最有嚼劲的那个部位。

瑶柱本身个子比较小，如果光用瑶柱来做菜，那成本实在太高啦！我们常用的方法，是把瑶柱作为配菜，可以完美发挥它的极致鲜味，让整道菜都熠熠生辉。

下面我就给大家推荐几种瑶柱的常见做法！

一：瑶柱炖白菜

1、先把瑶柱洗干净，用清水泡软，然后用手将它撕成细丝。

2、金华火腿和生姜切成片，大白菜洗净，对半切。

3、把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水。

4、隔水炖1小时，按口味加一些盐调味就可以了。

百菜不如白菜，白菜口感清甜爽脆，配上鲜美无比的瑶柱、火腿，让普普通通的白菜瞬间提升好几个档次。

而且这道菜的汤水也特别鲜美噢，用来拌饭吃也是很赞的。

二：冬瓜瑶柱排骨汤

1、冬瓜切片，排骨切块并焯去血水，瑶柱用清水泡软。

2、把冬瓜和排骨放进砂锅里，倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水。

3、盖上锅盖，大火煮沸后，转中火煲2小时就可以了。

一碗简单的冬瓜排骨汤，加上几颗瑶柱，就立刻显得“气质非凡”，浓郁的海鲜香气，让汤汁更加浓鲜味美。

瑶柱的鲜味与排骨的鲜味相融合，简直是“海陆双鲜”！

三：瑶柱蛋白炒饭

1、将瑶柱用清水泡软，鸡蛋清打成蛋液，虾仁和芥蓝丁用开水烫熟。

2、起油锅，用小火把鸡蛋白炒熟。

3、加入白米饭、泡瑶柱的清水，翻炒均匀。

4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去，翻炒均匀后，加入适量盐调味就可以了。

这碗瑶柱蛋白炒饭，其鲜美程度，简直媲美传说中的“黯然销魂饭”！

整道菜根本不需要放味精，全靠瑶柱，以及泡瑶柱的水，就可以散发出无比迷人的鲜美味道啦！