酸甜咕噜肉的做法(怎样做咕噜肉)

五花肉炸咕噜肉做法?

用料: 盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个 步骤 1 选用嫩滑的梅花瘦肉,切长块的薄片。

用料: 盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个 步骤 1 选用嫩滑的梅花瘦肉,切长块的薄片。

糖醋咕噜肉,又名古老肉是广东地区汉族传统名菜之一,色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。

烹饪步骤 步骤1 所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。 步骤2 把切好花的里脊分小块切好放入碗中。

材料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克，精盐、蒜茸等少许，生油1000克（耗油75克），炸虾片12件（块）。将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

咕噜肉怎样才又酥又脆?

咕咾肉是一道广东的汉族特色名菜,也称为“咕噜肉”。相传由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,因而得名。

糖醋咕噜肉是一道传统的中式菜肴，味道甜酸可口。

菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。青红椒切成小块。取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次。炸好滤油。

咕噜肉，又称宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国广东的传统菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。要做出最正宗的咕噜肉，需要遵循一定的步骤和技巧。

较正宗的咕噜肉做法是四川泸州的做法。这种做法的特点是色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩、入口即化。是较正宗的咕噜肉做法：1. 准备食材：猪里脊肉、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡椒、花椒、糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉、水。2. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

怎样做咕噜肉

炒锅放油，放葱、姜、蒜、青、红椒爆香，加肉块、菠萝，加番茄酱、糖烧至微沸，用生粉勾芡即可 菠萝咕噜肉 材料 菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清 做法 1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

菠萝咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。

准备材料：将猪里脊肉切成2厘米左右的丁，加入腌料拌匀，腌制20分钟。青椒、红椒和菠萝切块，葱切段，姜蒜切片备用。裹粉炸肉：将腌好的猪肉丁滚上一层干生粉，然后蘸上打散的鸡蛋液。再次滚上一层干生粉，使其均匀包裹。在热油中，油温约180°C，放入肉丁炸至金黄色，捞出沥油。

咕噜肉拿什么肉做?

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地吞口水,因而得名。

出锅：最后将炸好的肉块倒入锅中，迅速翻炒几下，让肉块均匀裹上咕噜汁，即可出锅装盘。【小贴士】肉片不要切得太厚，以免影响口感和成熟时间。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。咕噜汁的酸甜比例可以根据个人口味调整。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉糊底。

做法步骤：准备材料：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松。青红椒去籽切块，菠萝切小块，葱姜蒜切片备用。腌制肉片：将肉片放入碗中，加入腌料中的生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

咕咾肉和糖醋里脊区别主要在于制作方法不一样、口感不相同。糖醋里脊用的是猪里脊,这种肉比较细腻,口感软嫩。

食材：猪里脊肉200克，菠萝150克，青椒1个，红椒1个，色拉油300毫升，生抽2汤匙，胡椒粉(黑)少许，盐3克，淀粉3克，鸡蛋1个，小麦面适量，番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，白糖10克，水100毫升，水淀粉50毫升。

酸甜菠萝咕噜肉

用料 猪肉 菠萝 鸡蛋 小番茄 青椒 番茄酱 白醋 盐 生粉 糖 料酒 酸甜菠萝咕噜肉的做法 猪肉切成小方块，放进大碗 加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟 菠萝切成小块。

步骤八：将炸好的肉块和菠萝块倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉块充分裹上酸甜汁。步骤九：炒至汤汁收紧，肉块表面呈现出诱人的光泽，即可出锅装盘。这样一道美味的咕噜肉就制作完成了。在享受美食的同时，也能感受到中国传统菜肴的魅力。

白切鸡 白切鸡又称白斩鸡,广东广西两个“好兄弟”吵架,大概率是因为白切鸡,因为他们都认为自己做的白切鸡最好吃。

糖醋里脊糖醋里脊【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。【原料】猪里脊肉250克。

这样制作出的咕噜肉，外酥里嫩，酸甜可口，色泽诱人。在制作过程中，需要注意以下几点：肉块不要切得太大，以免影响口感。炸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以多加些醋，喜欢甜味的可以多加些糖。勾芡时，要快速翻炒，以免肉块粘在一起。

首先,选用上好的里脊肉,因为我不喜欢吃肥肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好。 青椒,菠萝切细丝围盘边。 番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁。

酸甜咕噜肉的家常做法

　　1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。

　　2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

　　3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。

　　1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。

　　2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

　　3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。