煮手抓羊肉放什么调料(手抓羊肉蘸料如何调制)

手抓羊肉的做法及配料

时间约30分钟。5. 锅中加入足够的水，放入腌制好的羊肉和剩余的香料。6. 开大火将水烧开，撇去浮沫，转小火炖煮至羊肉熟透，时间约1小时。7. 煮熟的羊肉捞出，沥干水分，可以直接用手抓着食用，也可以配以热馕或米饭。8. 配料可以根据个人口味添加，如洋葱、黄瓜条、番茄等，增加风味。

适量放一些味精。煮手抓羊肉讲究的就是纯天然的滋味，不用加太多重口的调料，可以适量加一些孜然粉或者是味精，如果喜欢的话也可以用香油来调味，一般煮手抓羊肉都会放很多食盐或者是辣椒，这些就已经可以起调味的作用了，也可以加一些料酒，能去除膻味。

调料 羊肉适量,三段葱段,三四片香叶,姜适量,花椒适量,大枣适量,枸杞适量,盐适量,椒盐备用 步骤1.准备食材。 步骤 2羊排冷水进锅,大火烧开。

手抓羊肉什么时候放调料 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。

手抓羊肉蘸料如何调制

调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。凉了，可放密封盒，冷冻保存。这是手撕羊肉！

准备食盐、葱、姜、甘草、陈皮、白胡椒粉、料酒。 羊肉切成小块,放入清水中,加入葱段、姜片、料酒,浸泡1个小时,泡出肉中的血水。

手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。

可以做手抓羊肉，具体做法和用料：羊肉400克、鲜姜片9克、整花椒0.06克、盐6.5克、干姜3克。手抓羊肉的具体做法：羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油。然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉。

桂皮。桂皮是常见的一种香料,它和八角一样是君料,但味道比八角要淡得多。

手抓羊肉怎样做?

手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

煮兰卅手抓羊肉放调料食盐6克、姜9克、花椒20粒、姜干1克。做法有如下：先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，大火煮开。用勺子撇干净表面的浮沫。同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片、花椒、干姜，置入盐。

步骤1 选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料 步骤2 羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水。

精盐一钱,... 做法 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。

食用：手抓羊肉通常与热馕一起食用，用手直接抓取羊肉，沾上调好的酱料（如蒜泥、辣椒酱等），即可享用。注意事项：羊肉的选择很重要，新鲜且适合炖煮的部位会有更好的口感。去腥是关键步骤，不可省略。腌制时间越长，羊肉的味道越入味，但也不宜过长，以免影响肉质。烤制时要注意观察，防止烤焦。

手抓羊肉的做法及配料

手抓羊肉是一道传统的新疆菜，主要原料是羊肉和一些香料。以下是手抓羊肉的具体做法及配料：配料：- 新鲜羊肉500克 - 洋葱2个 - 大蒜适量 - 姜适量 - 辣椒适量 - 孜然粉适量 - 香菜适量 - 盐适量 - 酱油适量 做法：1. 将羊肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸，去除表面浑浊的沫子。

食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。 羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。

- 适量辣椒粉或辣椒油（根据个人口味调整）- 适量花椒粉 - 适量生姜丝 - 适量葱花 步骤：1. 先将羊肉切成大块，然后用开水焯水去腥。焯水时可以加入一些姜片去腥味。焯水后捞出肉块备用。2. 取一个大锅，加入足够的水，放入焯水后的羊肉块，加入姜片、大蒜和盐。

食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。 羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。

煮羊肉放什么调料好?

先把新鲜羊肉洗干净,然后放入炖锅中,加入3倍于羊肉的清水(冷水),大火煮至水微微沸腾,转中火,并用勺子轻轻推动羊肉,使血沫和杂质漂浮于水面。

第四步，将炒好的配料倒入煮好的羊肉中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉进行调味。然后用手将羊肉和配料充分搅拌均匀，使调味料充分渗入羊肉中。第五步，将调味好的羊肉放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出。第六步，将蒸熟的羊肉放在大盘中，撒上少许葱花和花椒粉作为装饰。

青海手抓羊肉不放大料的做法步骤：原料：羊肋条500克，圆葱250克，香菜70克，红萝卜200克，姜50克。调料：盐50克，花椒30克，味精20克。制作方法：（1）将羊肋条剁成5x3厘米的条；红萝卜切成菱形块；圆葱切块；香菜切成小、段、末。

煮一斤羊肉放葱姜花椒料酒胡椒粉小茴香香叶盐鸡汁等调料。 煮一斤羊肉放葱姜花椒料酒胡椒粉小茴香香叶盐鸡汁等调料。

主料 1种 羊排一块 1400g 辅料 5种 姜 10g当归 5g八角 2个香叶 3片花椒 20粒 调料 无 烹饪步骤 9步 步骤1 准备材料 步骤2 材料洗好 步骤3 锅中放温水。

手抓羊肉放什么调料

美味正宗的手抓羊肉太解馋了

兰州手抓羊肉的做法

主料

羊排

1000g

辅料

生姜

4片

花椒

适量

桂皮

适量

丁香

适量

小茴香

适量

橙皮

适量

1.羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。

2.锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。

3.捞出用清水清洗干净。

4.高压锅内放水没过羊肉。

5.将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。

6.将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。

7.开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。

8.吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧~

羊肉手抓饭的做法有很多种，这里将羊肉抓饭的做法与你分享。具体做法如下:

主料:羊肉(瘦)400克 ，稻米500克。

辅料:胡萝卜200克 ，葡萄干40克。

调料:羊油30克 ，大葱15克 ，盐12克 ，味精2克。

热量:约4060大卡/100g

原料:两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油(麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。

做法:

1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。

2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。

3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。

4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。

5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。做羊肉抓饭需羊油约100克。

羊肉（瘦肉）做法指导:

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

稻米做法指导:

1. 大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”；

2. 用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

胡萝卜做法指导:

1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

葡萄干做法指导:

生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用。

手抓饭的特色:做好的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、美味可口。