面包糠炸带鱼怎么做酥脆好吃(炸带鱼如何做)

空气炸锅炸带鱼的做法

将带鱼洗净后切成适当大小的块状，并用厨房纸巾将表面水分擦干。2. 准备三个容器，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。3. 在面粉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。4. 将带鱼块逐一沾上面粉，然后在鸡蛋中涂抹均匀，最后裹上面包糠。5. 打开空气炸锅，将炸篮放入锅中。

准备食材:带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。  带鱼洗净切段。  姜切片。  小葱切葱花。

准备食材:带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。 带鱼洗净切段。 姜切片。 小葱切葱花。

这些调料不仅可以达到去除带鱼腥味儿的作用，还可以让带鱼更加的入味儿，炸出来的味道也会更加的好吃。接下来就是准备3个盘子，一个倒入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，另一个盘子中放入适量的干淀粉，最后一个盘子中倒入面包糠。全都准备好之后，我们开始裹带鱼。

首先，为达到外酥里嫩的效果，炸制时应先在中等温度下炸至半熟，然后提高油温进行二次快速炸制，这样能保持鱼肉的完整性。其次，挂糊是炸带鱼成功与否的关键步骤。如果没有挂糊，可以用干淀粉、鸡蛋液和面包糠作为替代，这样既能避免糊锅和鱼皮破裂，又能增加美味度。

上浆：将腌好的带鱼滚上一层薄薄的淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。这样可以让带鱼炸出来更加酥脆。热油：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可。

炸带鱼如何做

在另外一个盘子中倒入适量的面包糠，将裹上蛋液的带鱼放入面包糠中，让面包糠均匀地包裹在带鱼表面。这一步至关重要，它将为炸带鱼带来诱人的酥脆口感。热油下锅，炸出酥脆 起锅烧油，待油温升至 180°C 时，小心地将裹好面包糠的带鱼放入锅中。用中火油炸 5-7 分钟，直至带鱼两面金黄酥脆。

【生活中版干炸带鱼】提前准备食物：刀鱼500g、生姜水5g、生鸡蛋2个、五香粉少量、白胡椒粉适当、辣椒面适当、米酒10g、植物油适当 制作过程：刀鱼清理干净以后，我们立即把它切做成小块，随后再度清除一遍，里边不能吃的东西一定要彻底掏整洁，随后清洗并把水份控干备用。

前言常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

美味酥鱼:主要原料:带鱼2斤,香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。制作:将鱼洗净切段,沥干水分待用。

炸带鱼的步骤

带鱼一份清洗干净备用。将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。准备一份面包糠。将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。

用料：带鱼段适量、生粉少许、面包糠少许、蒜末、葱末、红椒末适量、盐、料酒、生姜、葱、蒜、耗油适量。带鱼洗净，然后放入料酒，食盐，葱段，蒜，生姜，耗油腌制2小时以上。生粉用水调成糊，糊略稀薄的那种，沾上面包糠。油烧纸5成热，放入带鱼，小火炸至成熟捞出。

片带鱼,带鱼要把中间的鱼骨去掉,其实并不是太难,平刀贴着鱼块平推过去就行了,推完一面翻面再推一面,然后骨肉分离,骨头就不要了,只留下两片鱼肉。

将带鱼去鳞、去内脏，洗净，切成段状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。在带鱼段上撒上少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟左右，用生姜汁去腥味后沥干水分。准备一个碗，打入蛋清，加入适量的淀粉，搅拌均匀成蛋清糊。将腌制好的带鱼段依次裹上蛋清糊和面包糠（或面粉）。

（1）带鱼洗净切段。（2）葱切段，姜切丝，蒜切片。（3）带鱼段里面加入切好的葱段姜丝蒜片，倒入料酒，生抽，盐，白糖，淀粉，黑胡椒粉拌匀腌制半天。中间多翻动几次，让每一片带鱼都沾上腌料。（4）准备蛋液和面包糠。（5）腌好的带鱼蘸一层蛋液。（6）放入面包糠滚一下。

炸带鱼的正确方法

炸带鱼的做法步骤如下：

主料：带鱼段800克。

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜。

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油。每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。

7、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

炸带鱼的正确方法?

您好，炸带鱼的正确方法是：1.用刀划去鱼鳍，切掉鱼头、1内脏以及鱼尾，然后在鱼身两面切出刀口，刀口的深度不要太深，道口间隔一厘米2.处理好后，把带鱼切成7厘米左右的长段，放入盆中倒入清水，轻微刮去鱼身表面污渍，洗净后捞出备用。3.开始腌制，准备生姜一块，拍扁后切成小块，葱白一根，拍扁切成小段和带鱼放在同一个盆中，加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒3克、拌匀化开调料腌制10分钟。4.10分钟以后，把腌制好的带鱼挑出，然后，给带鱼裹上玉米淀粉，再准备一个小盆，倒入一勺玉米淀粉，把腌制好的带鱼逐个裹满淀粉，放入盘中备用，淀粉能使炸出来的带鱼口感更脆。

5.食材准备好的，我们开始炸带鱼，锅内烧油，油温5成热，油面轻微冒烟时，把带鱼一块一块放入锅中 免得粘连，带鱼遇热快速定型。6.轻轻晃动炒锅，防止带鱼粘在锅底，温度不要太高，免得出现内外生熟不一的情况，保持开小火，炸2分钟左右，把带鱼炸至两面金黄，即可捞出控油，这个时候，带鱼虽然熟了，还不够焦酥。

7.我们要复炸一次，继续升高油温6成热时，倒入带鱼复炸30秒，经过复炸的带鱼，两面焦黄鲜亮、口感酥脆，然后捞出控油备用。8.最后把控干油的带鱼摆放在盘中，撒上适量孜然、辣椒粉，摆放少许香菜就可以上桌食用了。