牛腩炖土豆的做法(土豆炖牛腩怎么做,才能软烂好吃肉质不柴？)

土豆炖牛肉做法步骤教程?

主料 土豆1个 牛腩约300g 辅料 尖椒1个 八角2枚 香叶2片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐1/2茶匙 白糖1/4茶匙 大葱段适量 姜适量 牛肉炖土豆的做法步骤 1. ..

原料：牛腩350克切成小块，土豆100克切成大块。配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

做法:做法锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着，起锅烧油；倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶 小火慢慢的煎出这些香料的香味，然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉。

牛腩炖土豆的做法大全

牛腩炖土豆是一道美味可口的传统菜肴，口感香醇，汤汁浓郁。下面是牛腩炖土豆的做法大全。

用料 牛腩 250克,大葱 1根,小米椒 5个,姜 10片,大蒜 6个,香菜 1小把,八角 2个,香叶 2片,桂皮 1小块,花椒 20粒,料酒 2勺,盐 适量,味极鲜... 用料 牛腩 250克。

步骤/方式一 土豆和胡萝卜切滚刀块 步骤/方式二 牛肉洗净切块 步骤/方式三 牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。

牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。土豆和胡萝卜切块备用。起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。

土豆炖牛腩怎么做,才能软烂好吃肉质不柴?

调入适量的食盐，适量的生抽调味，适量的老抽上色，再加入一勺香醋，为什么加入香醋？这是大厨不传的秘诀，加入香醋后的牛腩，更容易煮软烂。大火烧开，水开后我们把牛腩连同汤汁转人到砂锅中 盖上盖子，先大火烧开，水开后转小火，慢炖40分钟。

牛腩切成块状，用水清洗干净，泡在冷水中大约30分钟，以去除血水。2. 土豆去皮，切成块状。姜切片，蒜切末备用。3. 取一个大锅，倒入适量的食用油，加热后下入姜片和蒜末，炒出香味。4. 将泡好的牛腩块倒入锅中，煸炒一会儿，让牛肉块表面变色。5. 加入适量的料酒，继续煸炒。

食材材料:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。

食材展示：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。牛腩切块，土豆削皮切块。锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆。放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。

将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱，姜，干红椒，八角，香叶煸炒。下牛腩，稍煸后，加入料酒。酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。

牛腩炖土豆的做法

牛腩炖土豆的做法如下：1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。3、圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖。11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。

牛腩炖土豆的做法如下：

材料准备：牛腩1000克，土豆5个、油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，葱1根，姜1块，五香粉适量，糖适量，老抽1勺，生抽2勺，料酒适量等等。

1、买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱，姜，花椒，大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，土豆去皮洗净。

2、煮熟的牛腩切块。

3、土豆切滚刀块。

4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽，生抽翻炒均匀。

5、加入适量的水。

6、加入牛肉块，料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。

7、加入盐，少许糖，视情况加少许的生抽调味。

8、出锅装盘，即可上桌开餐了。