红烧大闸蟹怎么做(红烧小螃蟹正宗做法？)

红烧小螃蟹正宗做法?

红烧螃蟹的家常做法如下 主料: 螃蟹,1000克; 辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; ①将螃蟹用清水流净。

食材明细 公蟹3只、姜1小块、蒜2瓣、干红辣椒2个、小葱2根、醋少许、白糖半勺、味精少许、酱油1勺、黄酒2勺、盐适量 红烧公蟹的家常做法 公蟹洗净。

准备食材，螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，红辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，酱油10ml，盐10g，油100ml，小葱10g，姜10g，蒜10g。葱姜蒜切碎，将面粉中加水，鸡蛋，淀粉搅拌成糊，放入螃蟹裹上面糊。锅中加油烧热，放入螃蟹炸至面糊定型，捞出备用。

红烧大闸蟹是一道具有鲜美口感的传统菜品，下面是红烧大闸蟹的做法：材料：- 大闸蟹6只 - 姜块3片 - 葱段3根 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 红糖适量 - 食盐适量 - 温水适量 步骤：1. 将大闸蟹洗净，刷掉蟹壳上的泥沙，备用。2. 烧一锅水，放入蟹身，用滚水焯水煮熟，捞出备用。

食材:大闸蟹6~8只,姜3~4片,生抽适量,黄酒适量,盐适量, 先将大闸蟹绳子解掉,然后用刷子把蟹清洗干净,清洗干净之后大清干净后对半切开备用。

红烧大闸蟹的家常做法

螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

红烧蟹的做法家庭做法：1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。2. 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部杂质，切成四块备用。3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。4. 炒蟹：放入蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

青蟹的战斗力比较强,先用筷子插入青蟹的眼镜,把它插死。 死了之后把绳子割断。 用刷子把外表刷干净。

步骤 1 space 螃蟹洗净备用 步骤 2 space 蒜瓣切碎、老姜切丝或切片、辣椒切碎或者颗粒、香葱 步骤 3 space 锅内放油热油后下入辅料翻炒五秒左右、翻炒过程中。

准备食材:活螃蟹(4-5 只)、生姜(少许)、辣椒(适量)、蒜瓣(少许)、葱头(切段)、大蒜(切片)、姜(切丝)、辣椒碎(备用)。

红烧大闸蟹的做法?

【主要食材】:大闸蟹4只,生粉、花生油适量 【调味配料】:生姜1块,香葱1棵,辣椒1个,大蒜2瓣,红烧酱油2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙。

大闸蟹适量，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。大闸蟹腹部的脐盖打开，里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

准备食材:活螃蟹(4-5 只)、生姜(少许)、辣椒(适量)、蒜瓣(少许)、葱头(切段)、大蒜(切片)、姜(切丝)、辣椒碎(备用)。

大闸蟹用刷子刷洗干净 2.蟹对半切开 3.切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上 4.全部切开，蘸上淀粉 5.锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸 6.油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸 7.如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好 8.煎好一面后。

主料:海蟹500g 辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量 步。

食材：大闸蟹6~8只，姜3~4片，蒜适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，辣椒2~3个。先将大闸蟹绳子解掉，然后用刷子把蟹清洗干净，清洗干净之后大清干净后对半切开备用。把葱姜用清洗干净，然后把葱切成小段，姜切成片备用。

红烧大闸蟹的做法。

红烧大闸蟹做法一

主材



大闸蟹

配料

葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等

做法

1、洗净大闸蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。

2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。

3、把蒸好的大闸蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

4、锅内适量放入油，把裹好的大闸蟹放入煎黄备用。

5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的大闸蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在大闸蟹上就完成了。

红烧大闸蟹做法二

材料

蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法

1.先把蟹处理干净，切成4～6块。

2.起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用。

3.把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用。

4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫：

1.槐盐时五香粉和盐的混合物。

2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

大闸蟹的营养价值

1、大闸蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

2、蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹**等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

3、大闸蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫性质，动物实验已证实，该物质可**癌细胞的增殖和转移。

4、大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可**跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

5、大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的**。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素