家常清炖排骨汤的做法(清炖土豆排骨汤的做法)

排骨汤清炖怎么做?

将排骨洗净倒入来水中使之血水掉进后,在倒入锅中加入水、姜片等调料煮一会,然后在加入配菜继续煮。

原料: 猪排骨1.5公斤。 精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净。

食材：排骨300g，大葱20g，生姜3片，盐3g，花椒5g。将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。锅内加入适量的纯净水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨。

食材：腊排骨300克。调料：姜、葱、料酒、白糖。将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时。将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开。用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟。

清炖排骨汤的家常做法

排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；将煮过的排骨捞出控水；锅中一次性注入足够的开水；排骨重新放入锅中；大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；。

排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒 煮开 撇去浮沫 准备煮肉料 香叶 桂皮 花椒 八角 姜 红枣 装在茶包袋中 方便一会儿捞出来 煮好的肉放水 大火煮开后转小火放料炖1小时 胡萝卜 白萝卜切滚刀块 再炖40分钟 开盖大火放枸杞 放盐 放香菜葱花3分钟 小贴士 1。

处理排骨：将排骨清洗干净，然后用刀背敲打排骨，使排骨中的骨髓更好的溶解在汤里，增加汤的鲜味。汆烫排骨：将处理好的排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质。待水再次沸腾后，捞出排骨，用清水冲洗干净。准备香料：将姜切片，葱切段备用。

将排骨洗净后，用刀刮去表面的血水和杂质。2. 锅中注入适量清水，放入排骨，加入料酒和姜片。3. 大火将水煮沸后，撇去浮沫。然后改用小火慢炖。4. 炖煮约1小时，期间需不断撇去浮沫。5. 加入适量盐，继续慢炖30分钟至1小时，直到排骨炖烂入味即可。

清炖土豆排骨汤的做法

清炖土豆排骨汤是一道美味健康的家常菜，下面是制作过程：材料：- 排骨：500克 - 土豆：2个 - 生姜：3片 - 大葱：1根 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 步骤：1. 准备好所有材料，将排骨洗净，切成适当大小的块状。

食材:排骨 2000g;2-3个玉米;姜 5-6 片;2个大葱;料酒 40ml;3-4克胡椒粉;油耗20g;鸡精 10g;适量的盐 有时间的话,泡个半小时。

将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。

清炖排骨汤是一道家常汤品，在制作过程中需要注意细火慢炖，让排骨的鲜味充分释放出来。以下是清炖排骨汤的做法：材料：- 排骨500克 - 姜片10克 - 料酒20毫升 - 清水适量 - 盐适量 - 葱段适量 - 胡萝卜适量 步骤：1. 首先将排骨洗净，切成段状，并用开水焯水去血水。

怎样做清炖排骨汤

清炖排骨汤的做法步骤

请点击输入图片描述

1

排骨洗净，加入凉水，烧至水将要开时，会有很多浮沫，撇清浮沫，捞出排骨。

请点击输入图片描述

2

焯水后的排骨再用热水冲洗一下，把剩余杂质冲洗干净，这样做出的汤才清亮。压力锅放水烧热后放入排骨，把调料中的姜、辣椒、当归和料酒直接加入汤中，其余调料用调料盒装好放入汤中。加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟，让排骨吸收一些咸味

请点击输入图片描述

3

生菜洗净控干水分放入一个干净的盆中，这个盆的大小要能发下所有的排骨汤。这个季节用生菜了，如果是菠菜季的时候，用菠菜也是非常好的。总之只要是那些烫了就能吃味道又不是很冲的青菜，根据自己喜欢都是可以的。

请点击输入图片描述

4

把炖好的排骨离火后直接倒入放菜的盆里。

请点击输入图片描述

5

香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦，每人盛一碗，呵呵，享用吧。

来自 美食天下 万山红 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱