别有风味的家常红烧带鱼

别有风味的家常红烧带鱼 随着中国经济的飞速发展，人们的生活水平越来越高，对于饮食的要求也越来越高。相信很多人都很喜欢吃家庭美食，今天我给大家介绍一款别有风味的家常红烧带鱼，让您的家常菜更上一层楼。 带鱼去腥的小妙招 带鱼是一种比较肥美、口感鲜美的鱼类，但由于它的肥腥味比较重，很多人会对带鱼有所抵触，这里给大家介绍几个去腥的小妙招：1.在白醋或者姜汁中浸泡20分钟左右；2.将去尾以及腹内的内脏切除干净，然后在冷水中浸泡至少30分钟，然后再将带鱼弄成片放入开水中汆烫，然后再用冷水冲一下，这样能够将腥味彻底去掉。 红烧的秘诀 红烧是一种非常常见的家常菜式，但是做好一道色、香、味俱佳的红烧菜肴却不是那么容易的事情。那如何做出色、香、味俱佳的红烧菜肴呢？首先要把酱油煮焦，这样酱油的鲜香味会更加出彩；其次，在烹调过程中少放水，使菜肴的肉质更加饱满；此外，在红烧的过程中可以放一些桂皮、姜片、葱段等香料，能够让红烧的味道更加丰富。 家常红烧带鱼的做法 家常红烧带鱼是一道极为简单的家常菜，接下来我给大家简单介绍一下它的做法：1.将新鲜的带鱼处理干净，剁成块；2.将块状的带鱼放到开水中焯烫20秒钟，捞出控干水份；3.大火热锅，放入食用油，将切好的葱姜蒜爆香；4.放入适量的糖炒至糖色变化，放入带鱼翻炒至两面呈金黄色；5.加入生抽、老抽、料酒、鸡精，再加入适量的水；6.将锅加盖，小火烧至汤汁收浓即可出锅。 总之，家常红烧带鱼是一道色、香、味俱佳的家常菜品，带有独特的风味，让人回味无穷，大家在家里可以尝试一下，相信会有意想不到的收获。