你一定不能错过的正统干煸四季豆秘方！

正文： 四季豆是一种很常见的蔬菜，作为素食家常菜，我们通常会烧成四季豆炒肉、干煸四季豆等口感独特的美食。其中，干煸四季豆又是很多人的最爱。今天，就来介绍一下干煸四季豆的正统秘方，让你在家轻松做出美味的干煸四季豆！ 1、选材：要选直尺且不宽不窄的四季豆 首先，在做干煸四季豆之前，我们要选好豆子。正统的四季豆选材要求非常苛刻。因为选材不好，最后做出来的干煸四季豆可能会拔丝或者质地松软。所以，我们要选直尺的四季豆，还要注意不要选宽度过大的豆子。 2、炒豆：干煸四季豆一定要先炸再煸 选好了豆子，接下来要开始烹制了。正统的干煸四季豆一定要先炸再煸，具体步骤如下：先将切好的豆子放入沸水中焯水，稍微滤干一下。然后，在热油锅中加入辣椒段、蒜泥和姜末，翻炒一下，加入干豆煸炒至表面微焦，捞起备用。这样炒出来的四季豆口感就很好，既干爽又不会生涩。 3、起锅：出锅前加香菜和调味料 最后，将炸好的四季豆再次加热煸炒，加入盐、鸡精、糖等调味料，同时加入适量的水烧开，直到四季豆烂熟。出锅前，要撒上适量的香菜，提升干煸四季豆的香气。 总结： 至此，正统干煸四季豆的制作方法就介绍完了。既然我们知道了这个秘方，那么在以后的做菜过程中，就可以轻松制作出口感适中、干香可口的干煸四季豆了。