自制最地道的凉皮，跟着这个教程走！

自制最地道的凉皮，跟着这个教程走！ 凉皮是陕西省非常出名的一道食品，在全国范围内也有着很高的人气。那么，如何制作最地道的凉皮呢？其实非常简单，只需准备好以下食材，跟随步骤操作即可。 准备工作 制作凉皮需要用到以下食材： 1. 面粉：500克 2. 碱水：50克 3. 淀粉：适量 4. 水：500克 5. 酱油：适量 6. 香油：适量 7. 蒜苗：适量 以上食材购买齐全后，就可以开始制作凉皮了。 制作凉皮 1. 和面 首先，将面粉倒在面盆中，加入碱水。用筷子搅拌，将碱水逐渐混合在面粉中。接着用手揉至面团光滑有弹性。 2. 擀皮 将揉好的面团放在案板上，擀成厚约1毫米的大面皮。撒上一层淀粉，防止粘连，然后将面皮卷成卷状。 3. 切片 将卷好的面皮切成0.5厘米左右的片状。需要注意的是，切的越细，凉皮越好吃。 4. 煮凉皮 将水烧开后，把凉皮放进去煮。等水烧开后，轻轻搅动一下面片，防止粘连。然后放到一边沥干水分，备用。 调料 1. 酱油 将适量的酱油倒入碗中，加入一些辣椒粉，调入适量的盐、糖和醋。搅拌均匀后即可备用。 2. 香油 将适量的香油倒入碗中，加入少许酱油和葱花，搅拌均匀后备用。 3. 蒜苗 将蒜苗洗净切成小段，备用。 出锅 将煮好的凉皮加入调好的酱汁中，搅拌均匀后加入香油，再次搅拌。上面放些蒜苗，即可出锅。 凉皮做法已全部介绍完毕，大家可以跟着步骤来制作最地道的凉皮了。快来尝试一下吧！