清蒸带鱼的做法最正宗的做法窍门(清蒸带鱼的做法是什么呢？)

清蒸带鱼怎么做?

准备食材:带鱼500克,胡椒粉,盐,葱,姜,蒜生抽,老抽,蚝油,鸡精,白糖,啤酒,白醋,淀粉各适量。

食材:带鱼1条、葱1根、生姜10克、蒜2瓣、豆豉1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、油9克、蒸鱼豉油2汤匙、红辣椒半根。

内脏和鳃,用清水洗... 特色: 皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。

食材 带鱼适量,葱适量,姜适量,料酒少许,朝天椒适量,食盐适量 做法步骤: 1 将带鱼洗净切段,放在容器内,撒盐,拌匀,然后放置1小时左右。

王刚清蒸带鱼的正宗做法?

主料 带鱼1000克 辅料 香葱80克 姜20克 小米辣2个 海鲜酱油10克 花生油20克 料酒10克 1. 带鱼洗净; 2. 剪去鱼鳍;去除鱼头; 3. 用剪刀将鱼腹剖开。

准备材料：适量的盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、葱姜丝，以及新鲜的带鱼。2. 处理带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用刀在鱼身上划几道斜刀，以便更好地入味。3. 腌制带鱼：将处理好的带鱼放在盘子里，撒上少许盐、料酒和黑胡椒粉，腌制20分钟，让调料渗透入鱼肉。

食材清单 带鱼 250g 、 老干妈豆豉酱 一勺 、 大蒜、姜、火腿肉、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒 适量 烹饪步骤 1/6 带鱼洗干净。

准备用料。带鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、花生油。姜切片，葱切小段备用。将带鱼放入碗中，放入葱姜。放入适量的料酒、盐、味精、鸡精搅拌均匀。倒入盘中放入蒸锅，倒入适量蒸鱼豉油和花生油蒸制即可。

买来带鱼先清洗 干净,然后小平底锅煎油把带鱼用淀粉腌制,之后先用平底锅把带鱼煎熟,再放到蒸锅里十分钟正好,淋上蒸鱼豉油即可。

最正宗清蒸带鱼的做法,隔壁小孩都馋哭了

带鱼清洗干净切小段，打花刀，姜丝料酒，盐，腌制十分钟。水开放锅里蒸十分钟。起锅烧油，放上葱丝，淋上热油。再淋上蒸鱼豉油，摆盘即可。

黑胡椒粉 少许 生抽 少许 葱姜 切丝 清蒸带鱼的做法 带鱼破膛去肚内杂物 加少许盐 料酒 黑胡椒粉 腌制20分钟 到时间后再撒少许盐帮助入味 蒸锅大火将水烧开后，鱼放入大火蒸10分钟，出锅后浇适量生抽。

铺底料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以去除带鱼的腥味，增加香气。放置带鱼：将腌制好的带鱼摆放在蒸盘上，尽量让每一段带鱼都能接触到姜葱。调味汁：在小碗中调入适量的生抽、白糖和食用油，搅拌均匀，备用。

将洗净的带鱼去头和尾并切成块，春笋，红辣椒和香菜切好，姜，酱油和盐放入碗中搅拌均匀。将切好的带鱼块摆在盘中，放上切好的春笋，红辣椒，葱，姜，倒入料酒。撒上白糖，浇上酱油汁，然后放入锅中大火蒸12分钟。出锅后放上香菜段，这样清蒸带鱼就可以了。

主料:带鱼750克,醋100克。 辅料:冬笋15克 香菇(干)7克 猪油(板油)15克。 调料:姜10克 白砂糖5克 黄酒10克 酱油25克 小葱5克 盐5克。

清蒸带鱼的做法是什么呢?

准备食材：带鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒、青辣椒、盐。2. 处理带鱼：购买回来的带鱼要去掉腮和内脏，清洗干净后切成3cm左右的小段，加入料酒和盐腌制30分钟。3. 准备葱姜：大葱的葱白部分切段备用，小葱的绿色部分切葱花备用，姜去皮切片备用。

将调好的蒸鱼汁倒入蒸锅中，然后将带鱼放在蒸锅的蒸架上，用大火蒸十五分钟左右，根据带鱼的大小适当调整蒸鱼时间，蒸至熟透即可。步骤五：出锅装盘 将蒸好的带鱼取出，将蒸锅中的汁留下一点，加热至沸腾，然后淋在熟透的带鱼上，做好清蒸带鱼的较后一道工序。

食材：带鱼150克，香菜3克，葱姜蒜各5克，鸡蛋50克，面粉10克，生抽8克，料酒10克，耗油5克，鸡精3克，盐5克。准备炸带鱼：带鱼洗净，滤干水分，用5克料酒和3克盐腌制半小时。

主料: 冷冻带鱼200克 辅料: 植物油20克 蒸鱼鼓油2汤匙 盐1/3茶匙 葱10克 姜25克 蒜15克 料酒2汤匙 做法: 1. 准备材料。

首先，准备材料。需要的主要材料有新鲜的带鱼、姜丝、蒜末、葱段、香菜和红辣椒等。接下来，处理带鱼。买回新鲜的带鱼后，将鱼刮去鳞片，然后剖开鱼腹，取出内脏，洗净后切成段。之后，用少许食盐腌制鱼段，让鱼肉更嫩滑。然后，准备蒸锅。在蒸锅里放入适量的水，然后将蒸锅加热至水开。

清蒸带鱼的做法是什么呢？

第一种做法

首先准备以下食材:带鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，红辣椒，青辣椒，盐。

制作步骤:葱要准备两种，一种是大葱，只需要它的葱白部分，切成段备用。一种是小葱需要葱绿部分，葱绿切成小葱花备用。姜去皮切成片备用，青辣椒，红辣椒切成丝备用。带鱼买回来以后要去掉腮去掉内脏清洗干净，把它切成3cm左右的小段，放在碗中，加入料酒，盐腌制30分钟，充分入味。锅里放入清水大火烧开，把腌制好的鱼放入盘中，盘子下面要铺上一层姜片和葱段。锅里放入水，大火烧开以后把盛带鱼的盘子放入，隔水加热，开锅以后继续蒸五分钟取出。把蒸出来的水倒掉，还有姜片和葱段夹出来扔掉。把青辣椒，红辣椒放入带鱼上面，葱花也撒在上面。然后锅里放入油，加热以后把它交到带鱼上。最后倒入蒸鱼豉油调味即可。

烹饪小提示:带鱼易熟，要根据带鱼的厚薄程度来蒸，一般开锅以后放入只要五到八分钟就能够蒸制成熟，熟了以后把蒸出来的水倒掉，因为这些水有腥味。最后要撒到鱼上的热油，可以多热一些，浇的时候均匀的撒到带鱼上面，把刚放入的青辣椒，还有葱花可以浇至断生，所以油要稍微多一些为好。

第二种做法

1、把带鱼洗净，去除内脏和腹内黑膜，切成段。注意，带鱼表面的银鳞千万不要刮，因为这层银色物质是非常有营养的。

2、切一些姜丝和葱丝，加入适量料酒以及少量盐，腌制带鱼2小时。腌制的时候，用手抓匀，让每一块带鱼都能蘸上料。

3、取出腌鱼的姜丝，铺在盘底。这样一方面能继续为带鱼去腥，一方面让带鱼和盘子之间留一些空隙，方便调料的渗透。

4、把带鱼铺在盘子里，冷水上锅开始蒸，水开后，再蒸15分钟。

5、切一些葱末、红椒，撒在出锅后的带鱼上，最后烧一些热油浇上去就可以了。

清蒸带鱼的风味特别鲜美，没有浓油赤酱的调味，只有带鱼本身的鲜味。

选用合适的带鱼的话，这道菜吃起来肉质特别细腻紧实，还有一股回甘，而且一点也不腥。