美味又不腥的草鱼蒸法！

美味又不腥的草鱼蒸法！ 草鱼是我国南方水域中的一种常见淡水鱼类。它肉质细嫩、营养丰富，是人们餐桌上的好食材。但由于它生长在淡水中，容易在身体内积累污染物，因此有些草鱼比较腥。今天，我来分享一个美味又不腥的草鱼蒸法。 选购草鱼：新鲜且无异味 选购草鱼是做好一道美味的关键。我们首先要选购新鲜的草鱼。新鲜的草鱼眼睛明亮，鱼鳞有光泽；如果是活草鱼，则注意鱼嘴应该闭合，如果是死草鱼，则鱼肉应紧实。除此之外，也要注意草鱼的气味，选择没有异味的草鱼，这样做出来的菜才会更加美味。 处理草鱼：除鱼腥味 草鱼的腥味是制作这道菜的致命伤。市场上有很多种除腥剂，但是我们要尽量避免使用这些化学添加剂。处理草鱼的最好办法是用盐和姜来去除腥味。草鱼洗净后，切成一寸宽左右的段，用盐搓洗鱼肉表面，反复搓洗几遍再抹干水份，重点在草鱼的肚皮和鱼鳃，这样可以去掉鱼肚腥味。再拍姜汁在鱼肉表面，提高其味道。 加入调料：香料和酱油 草鱼蒸好后，其味道不可能只有清淡，需要加入一些调料来提味。我们可以加入适量的香料，如八角、草果、姜、蒜，都可以提升草鱼的味道。再拌入几滴酱油，控制酱油的用量，不要加过多，这样颜色和味道都会素淡，毁掉淡水鱼特别是鲤鱼和草鱼的清香。 蒸制草鱼：蒸的越短越好 在加好调料之后，就可以开始蒸制草鱼了。草鱼肉质比较嫩，所以蒸的时间不能过长。大概用高脚蒸锅大火蒸10分钟左右，草鱼就可以烤得透亮、鲜美。蒸制好后要及时将水分倒掉，也可以将草鱼沥干水后装盘，倒入少许葱姜蒜和香葱，再浇上一些热油，即可享用美味的草鱼了。 草鱼挑选、处理、蒸制的方法都需要我们认真掌握。只有做到这些，才能做出一道美味又不腥的草鱼蒸菜。让我们享受草鱼的美好滋味吧！