告别外出用餐！亲手制作过节家常美食！

告别外出用餐！亲手制作过节家常美食！ 家常美食散发出浓浓的幸福感，每当节日到来，无论是从空气中弥漫的浓浓的团圆味，还是从餐桌中传来的滋味，都仿佛把家人心贴在了一起。今天，小编就来分享一些制作过节家常美食的小技巧，让你一不出门，二不花钱，三过一个幸福的节日。 一、拒绝外卖，自己下厨 疫情之下的群体性聚餐成了“不可提的话题”，但是我们仍可以过上一个美味的佳节。那就是自己动手，好吃又卫生。选择一些常见菜品，比如团年饭必备的年糕，还有鱼、肉、菜等多种风味搭配，大家可以根据自己喜好进行搭配，做出自己喜欢的味道。重点在于，让亲人们都围坐在餐桌前，闻着食物的香味，谈笑风生，享受到这份美好。 二、菜品下锅前的准备工作 在下锅前，先对准备的材料进行切配，这样做不仅方便菜品的烹制，而且还能减少下厨后的麻烦。当配料齐备后，把相关食材进行分组，按照时间先后进行下锅，避免因为烹制时间的不同导致前一个食材过于熟或后一个食材出锅时间不对。同时，烧好锅后，可先进行酱料的预备，延长调味品的充分融合时间，进而提升菜品的口感。 三、菜品烹制技巧 同样是制作同一道菜品，每个人的做法都也许不同，但是总之"加热到七分熟"的技巧却是一个大家必须掌握的，特别是在烹制肉类食材的时候。一般来说，肉类食材是需要加热到7分熟，这也是保留食材原有汁水和口感的最佳温度，过熟、过生都会影响最终的口感。此外，烹饪过程中也要注意翻炒次数，尽量少翻动，否则不仅破坏食材造成口感下降，而且过度翻炒，菜品也会出现水分过多的情况。多注意细节，不仅让自己能在烹饪过程中学到更多技巧，还能让菜品口感更加出色。 四、菜品的搭配与做法 在组合菜品时，可以根据菜品本身的风味进行搭配，不同风味的菜品可以打出美妙的精华组合。比如口感清脆的菜品可以和肉类、豆制品、蘑菇等搭配，形成自然、简单又味道浓郁的口感。同时，选取合适的调料和做法，也能增强菜品的味道，比如甜酱油可以提供甜味，生抽可以提供咸味，白胡椒等可以更好的提供香味，汤汁、红烧等做法也能让菜品口感更加丰富。 五、生活中的节省技巧 当然了，在亲自下厨的同时，我们还可以多想一些节省的技巧，比如事先计算好用料量，使菜品不仅营养美味，而且物尽其用。在市场上购置原料时，要注意选择优质的新鲜食材，能更好的提供最佳营养价值。菜品的余量问题，随着思考和经验的积累，自然也是可以逐渐完善的。 有了以上的技巧，自己动手制作过节家常美食，能为你的节日增色不少，不仅经济实惠，还能获得制作过程中的心情愉悦。因为最真的过节，是在家人的陪伴中，让你的家洋溢着欢声笑语，为这个特殊的节日留下温馨的回忆。