轻松做出家庭版香酥大虾

轻松做出家庭版香酥大虾 虾是我家人的最爱，无论是炒着吃还是蒸着吃都非常美味。但是，这次我想尝试一下自制的香酥大虾，让家人吃到更多美食的享受。 材料准备 制作家庭版香酥大虾，首先要准备食材。大虾一斤，面粉适量，生粉适量，牛奶适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，油适量。 1. 清洗虾 将虾在清水中清洗干净，去掉虾线，放入碗中，倒入适量的料酒和盐拌匀腌制10分钟。同时，将葱和姜切成末备用。 2. 油炸虾 面粉、生粉、牛奶、盐、胡椒粉混合，揉成均匀的面糊。将虾挂上面糊，热油锅中油温达到六七成热，放入虾，翻炒2-3分钟至表面金黄，捞出沥干备用。 3. 炒香料 热锅加油，放入葱姜末，翻炒出香味后，加入芝麻和孜然，再翻炒均匀。然后将炸好的大虾放入锅中，继续翻炒均匀即可。最后根据口感调入适量盐和胡椒粉即可。 制作技巧 1.虾不宜腌制过久，约10分钟即可。 2.将面粉、生粉、牛奶、盐、胡椒粉揉成的面糊的比例应该控制得恰到好处，否则面糊会太稀或太稠，影响炸虾的效果。 3.热油的温度要控制在六七成热左右，虾不宜过久油炸，以免口感变老。 4.炒香料时火候不宜过度，葱姜末只需出香味即可，否则烧焦会影响食材口感。 味道亲测 此次自制的家庭版香酥大虾口感十分的美味，香气扑鼻、外脆内嫩，一口下去，鲜美的虾仁和女儿品尝后赞不绝口，让我更有信心自己手制美食。此外，这道菜也是一道适合餐桌上的美食，朋友聚餐和家庭团聚中也可担任主角，给客人们带来美食的享受。