蒸鸡蛋羹大火蒸还是小火蒸(蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃？)

蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃?

关于鸡蛋的做法有很多,煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。

所以蒸鸡蛋的时候不宜过长，一般先保持大火蒸制10分钟左右，然后利用余温焖5分钟左右的时间即可，大火可以烧开水并且使鸡蛋变熟，不然小火蒸出来的鸡蛋羹容易有夹生的情况，蒸制时间过长可能会导致鸡蛋羹出现气泡，口感变老等情况。蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅 热水。

一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

蒸鸡蛋羹开水上锅蒸 蒸鸡蛋羹不要用冷水,因为逐渐升温的过程,会让鸡蛋羹里面变硬,而外面有温度不够,建议使用开水。

蒸鸡蛋用大火还是小火?

蒸鸡蛋要用大火蒸,时间要短,才会嫩滑,如果火太小蒸的时间就要长,这蛋就变得老有蜂窝状,就不好吃。

鸡蛋羹无可厚非的是家喻户晓的美食,尤其是小时候特别爱吃,但在我记忆里鸡蛋羹都是有蜂窝的,特别细腻的时候很少,其实现在看来。

蒸鸡蛋羹是用小火，蒸鸡蛋羹的做法如下：工具/材料：滤网1个、保鲜膜1节、牙签1根、鸡蛋3只、水200毫升、花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克。准备食材。香葱花切碎，鸡蛋打入碗。从蛋液中加入鸡粉、食盐。加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀。

大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，所以蒸鸡蛋要中小火。

蒸鸡蛋羹用大火还是小火 使用什么火候蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹需要大小火交替。蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。

蒸鸡蛋要用中小火.因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。蒸鸡蛋的做法非常简单。我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可。

蒸鸡蛋羹大火还是小火,先大火再转小火。蒸鸡蛋羹时,最开始要用大火将水煮开,煮开之后转小火蒸,如此蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味。

鸡蛋羹一般是凉水就可以放进锅里。 一般要看你蒸鸡蛋羹的量是多少,再决定时间,正常的一碗鸡蛋羹要蒸到12分钟或15分钟。

蒸鸡蛋羹先大火再转小火。蒸鸡蛋羹时，最开始要用大火将水煮开，煮开之后转小火蒸，如此蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味。要是一直用大火，易将鸡蛋羹煮老；一直小火会蒸不熟，从而影响鸡蛋羹口感。因此，蒸鸡蛋羹时首先要大火，然后转小火慢蒸。

水蒸蛋用大火还是小火蒸鸡蛋用什么火候

蒸鸡蛋要用中小火，因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。蒸鸡蛋的做法非常简单，我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可。用什么火蒸鸡蛋

我们平时在制作蒸鸡蛋的时候最好是用中小火，因为小火蒸鸡蛋要花费过多的时间，而大火蒸鸡蛋则很容易导致锅内温度过高，这样鸡蛋就很容易被蒸老，它的口感也会变差。 蒸鸡蛋是一道营养丰富而且做法简单的菜肴，制作它只需要先准备适量的鸡蛋，然后将它们磕入碗中用筷子打散，接着准备分量为鸡蛋两倍的清水加入其中搅拌均匀。 随后根据自己的口味往鸡蛋液里面加入适量的食盐同样搅拌均匀，再将鸡蛋液表面的浮末撇干净备用。最后起锅烧水，等水沸腾之后将鸡蛋液放入锅中蒸七八分钟左右就完成了。

1、蒸鸡蛋要用中小火.因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。

2、蒸鸡蛋的做法非常简单。我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可。

1、蒸鸡蛋要用中小火.因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。

2、蒸鸡蛋的做法非常简单。我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可。