家常美味：正宗白菜豆腐汤的独家做法

家常美味：正宗白菜豆腐汤的独家做法 食材准备 白菜、豆腐、瘦肉、姜片、葱花、蒜末、盐、生抽、料酒、香油、清水。 切细菜 将白菜切成一寸见方的小丁，豆腐切成一寸见方的菱形，瘦肉也切成小块。姜片合成姜末，葱花切碎备用，蒜末也备好。 烧锅加油 烧热锅加入适量的油，倒入肉块稍微炒一下，此时加入姜末和蒜末，再加入料酒和生抽，炒匀至肉色微焦。 加水 接着，倒入3000毫升清水，把汤煮沸。煮开后，等待约5分钟，这时候用小勺把浮沫撇掉，保持汤清。 加入豆腐和白菜 加入切好的豆腐和白菜丁，继续煮开，直到白菜呈现透明状态即可。 调味 最后，加盐调味。如果喜欢重口味的话，可以多加一点盐。差不多5分钟后，加入一勺香油，再煮5分钟左右，即可关火。 装盘 将煮好的白菜豆腐汤盛入碗中，顶部撒上葱花，即可上桌享用。营养、美味、健康！ 小贴士 白菜泡水洗净，去掉外皮，切成一寸见方的小丁。这样既方便入味又易煮烂。豆腐用刀斜着削成菱形，这样能让豆腐入味更快，并且形状也更好看。豆腐不要太嫩，否则会很容易碎烂。最后，汤口味淡一点，调味的时候可以适量增加盐的使用量。