芥菜疙瘩怎么做好吃(芥菜疙瘩怎么腌制好吃)

腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃

腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃 凉拌 疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服。将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了。

芥菜疙瘩是东北人离不开的传统下饭咸菜,做好了,非常好吃。把芥菜疙瘩切成细丝,再切点猪里脊肉丝,再泡发点黄豆。

用料：芥菜疙瘩2个、大葱1段、生姜1块、盐1勺、花生油适 芥菜疙瘩洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。葱，姜切丝备用。锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味。翻炒均匀，直接出锅，放到容器里。

做芥菜疙瘩干需要的材料有芥菜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等,做法如下: 1. 将新鲜的芥菜摘去叶子,洗干净后切成小段放入碗中,加入适量的盐。

准备疙瘩咸菜一个，将表面洗干净。用刀切丝，这个只能用刀切，刮丝器不好用，因为腌过的咸菜发软。放入盆中多次清洗，洗去部分盐渍，放入清水中浸泡，泡除大部分咸味，直到尝起来只有一点点咸味即可，捞出，控干水分。加热平底锅，把芝麻烘熟，备用。油烧热，抓入小把花椒放入。

芥菜疙瘩怎么做好吃?

准备芥菜： 将芥菜叶洗净，切碎备用。制作面团：将面粉放入大碗中，逐渐加入水，揉成面团。面团要揉至光滑有弹性。如果你喜欢，也可以在面团中加入一些切末的生姜，增添风味。切割成小块： 将揉好的面团切割成小块，每块大小适中，方便操作。

主料：芥菜疙瘩、1个、萝卜丝适量、盐适量、味精适量、醋适量。芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净。把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中。放到锅里翻炒。不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦，炒完后再放到刚才那个盆中即可。

芥菜疙瘩一个,洗净,削去赃皮老皮 2. 切成几瓣,放水里泡一两天。我泡了半天。(我娘说不用泡)。然后晾干水分。 3. 晾干水 4. 切细丝。也可以直接刨出来。

首先将荠菜疙瘩切成丝状,然后放进清水浸泡五分钟捞出,将辣椒,大蒜,生姜洗净后切好备用,烧热锅放入适量色拉油中,火烧至八成熟,将荠菜丝放进锅中翻炒两下。

在制作芥菜疙瘩的面糊时，面粉和淀粉的比例可以根据个人口感进行调整。2. 在炸芥菜疙瘩时，要注意火候掌握，过大火容易炸焦而影响口感。3. 炒芥菜疙瘩时，翻炒要快，避免芥菜疙瘩过火而变得过软。4. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在面糊中加入一些面包糠或者芝麻。

用料 芥菜 5斤 盐 3两 细辣椒粉 2两 植物油 3两 白米醋 3两 大蒜末 3两(大约3头) 芥菜疙瘩的做法 将芥菜削去老皮洗净。

芥菜疙瘩怎么腌制好吃

首先将芥菜洗净，去掉叶子，只留下嫩芽。然后将芥菜切成2-3厘米长的段。2. 将切好的芥菜放入容器中，撒上适量的盐，稍微揉搓一下。然后用清水冲洗几遍，直到洗去芥菜的涩味。3. 将芥菜沥干水分，放入干净的容器中。4. 在腌制过程中，需要将芥菜与其他调料一起处理。

做法步骤：把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。

将芥菜洗净切碎，用开水焯烫后捞出沥干水分。面粉中加入少量盐和水，揉成面团，然后揪成小疙瘩。锅中放油，将疙瘩下锅煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入焯好的芥菜翻炒均匀。将煎好的疙瘩倒入锅中，加入适量的酱油、五香粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

酸芥菜疙瘩是一道口感独特、味道酸爽的传统菜品。

做法 - 将芥菜削去皮洗净，切成两瓣或三瓣；芥菜用擦丝器擦成丝，用手切成丝也可以；大锅中倒入水烧开，将芥菜丝放入，芥菜丝全部淹没后迅速捞出；放在凉水管下冲洗，让芥菜丝完全变凉；捞出放在容器里控净水；等待时可以将油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。

芥菜疙瘩怎样做好吃

【食材】：荠菜疙瘩5斤、6-8块钱的五花肉、老抽三大勺、生抽适量、甜面酱2大勺、十三香适量、食盐一汤勺、葱姜一碗、陈醋（最重要）一汤勺、食用油一小碗。

【做法】：

1.芥菜疙瘩挖出来之后，因为有“坑坑洼洼”，所以一定要仔细清洗干净。去除上面的根茎，只要这么个大疙瘩做菜。

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2.芥菜疙瘩不用去皮，就这样削成大块的肉就可以了，然后用清水泡上三天，期间天天换水，目的是为了祛除它的辛辣味儿！这个步骤很重要，急不得的。

3.三天以后，泡好的芥菜捞出来放屋顶上晒上一天，晒成下图这样的芥菜干，微微卷就可以了。天气不好的话，可以放在暖气片旁边一天也行。这一步决定后期的“劲道”口感。

4.前期工作准备好了以后，我们开始制作吧，地锅里放入一小碗食用油，烧热以后，把花肉放进锅里翻炒，加入2大勺甜面酱、3大勺生抽、上色提味，顺便加入1勺生抽少许水防止干锅。

5.等五花肉煸炒出猪油的时候，加入十三香、葱姜翻炒，顺便把5斤芥菜片放进去翻炒，加入一大汤勺食用盐进去调味，食盐一定要放够，才香。

6.待芥菜入味以后，加入没过芥菜的清水大火炖。整个炖的过程，芥菜不熟透尝起来会有些苦，等到入味以后就好了，提前打个预防针，遇到这种情况属于正常。

7.炖上10分钟以后，差不多芥菜就熟了，但是不要停，继续开大火收汁，并且加入2半汤勺陈醋进去翻炒匀，这是最关键的一步。放醋之后整个菜的鲜味就出来了，一直收汁到偎着菜就可以了，地锅的话，完全可以灭完火，余温焖着，焖的软烂最好吃，现在很多家都没有地锅了，所以小火大焖会就可以。