清蒸鱼的做法和步(清蒸鱼的做法大全)

清蒸鱼的做法大全

盐、生抽、香菜 步骤：1) 鲳鱼处理干净后，斜切成段备用。2) 取一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末和鲳鱼。3) 在鲳鱼上撒上适量的盐、料酒和生抽。4) 入蒸锅蒸约10-15分钟。5) 蒸好后，撒上香菜末即可。以上是几种常见的清蒸鱼的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的材料和调料进行调整。

【清蒸鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、青红辣椒。【做法】清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。

蒸鱼的同时，我们可以准备一些调料，比如蒜泥、酱油、香油等，这些调料可以让鱼更加美味。将这些调料混合在一起，然后淋在蒸好的鱼上，即可享用。清蒸鱼的家常简单做法：1. 准备食材 同样需要准备好新鲜鱼，然后去掉鳞和内脏，再用刀在鱼身上切几个口子。

捞鱼 杀鱼 锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 生姜洗净切成条，放在鱼上 把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 鱼熟，从锅中拿起。

将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两段。2.在鱼身上切上几刀，方便入味。3.在鱼身上撒上盐和料酒，腌制几分钟。4.将葱姜蒜切成丝末备用。5.将蒸锅烧热，放入适量的清水。6.将鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜丝。7.加入适量的盐和生抽。8.盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

家常清蒸鱼的做法 怎么做清蒸鱼

主料：鲈鱼550克。调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（较好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美啊。

食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤: 在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨 鲈鱼放入盘中。

食材:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

蒸鱼豉油 5.清汤（也可以用清水代替）6.料酒 步骤1：处理鱼 首先，将鱼的内脏清理干净，并在鱼身两侧切上数刀。这样有助于鱼肉更加入味，蒸熟后也更易于食用。步骤2：腌制鱼 将鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搓揉鱼身，使料酒均匀渗入鱼肉。

大火烧开水,再隔水放鱼蒸,鱼分大小,8-12分起锅,倒出盘子里的鱼水,腥味很重的,锅从新烧热,撒上葱花,淋油,从侧边倒入蒸鱼豉油搞定,切记不要倒在鱼身上。

清蒸鱼的做法?

首先把鲈鱼放在葱姜水里进行浸泡,然后准备一点五彩丝,接着把鲈鱼放进锅里蒸,然后再准备一个料汁,鲈鱼蒸好后捞出来方放上五彩丝接着淋上一点热油。

做法如下: 1.准备花鲢鱼头一个,首先我们把上面的鱼鳞刮掉,刮好鱼鳞以后,在上面打上花刀,这样便于入味。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

需要准备的食材:鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖 具体做法步骤如下: 1.把买回来的鱼放在清水里洗干净。

【材料】:大黄鱼一条(重约500可)、干豆豉1小把、红剁椒2汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐2g 、葱花1小把 【做法】: . 先把黄鱼清理干净。

材料:鲈鱼 辅料:香菜、小葱、生姜、红椒 调料:胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒 做法: 1.鲈鱼买回来后清洗干净,先从鱼背两侧切一个较深的口,这样蒸鱼时蒸汽流通。

清蒸鲈鱼制作方法?

食材:鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青红椒、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、香油、食用油。

主料：黄鱼(大黄花鱼)。辅料：葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许。大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

不要抹盐。我们首先在鱼盘是横放一根香葱,这样做法一方面可以散发葱的香味,主要还是有助于取出鱼。接着把处理好的鱼摆上去,上面放一块姜片。

食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

蒸鱼豉油蒸鱼的简单做法步骤?

1· 鱼身两面各划三道,插入姜片,鱼身抹盐,腌10分钟至入味,香菇泡发摆在鱼身下 2· 大火烧开水,蒸锅蒸8-10分钟 3· 倒入凤球唛的蒸鱼豉油。

鱼 1只 姜 1-2个 葱 1 根 盐 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 食用油 步骤 1 准备材料。

鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放）切末。把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

食材用料：草鱼，葱，姜，红椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，豉油。

做清蒸鱼，牢记哪几不放，鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥？

做清蒸鱼，调味品不可以私加，铭记2没放，鱼类鲜美滑嫩，更嫩都不腥。夏秋季更替的季节，多吃些鱼类还是很好的，鱼类是一种高蛋白食物低脂肪的食物，营养成分很高，不论是成年人还是孩子多吃些，都对身体好。而且鲜美软嫩、美味可口无限，只是味儿就已让人沉浸在其中了。

说起鱼类哪些作法美味？毫无疑问每一个人观点不一样，小孩子喜欢吃糖醋鲤鱼，有些人爱吃红烧鱼块、焖鱼，自然我说的话，就爱吃清蒸鲈鱼。对于大部分沿海地区老百姓而言，最喜爱的莫过清蒸鲈鱼了，可以享受最纯正的口味。

清蒸鲈鱼，尽管能够享受原生态，不过要是做不好，做出来口味就会非常腥。实际上在做清蒸鱼时，调味品不能私加，有的人总是喜欢和炖鱼一样，再加上盐、生抽酱油什么的，结论就会导致口味比较差。铭记2没放，鱼类鲜美滑嫩，更嫩都不腥。

【清蒸鲈鱼】

调料：新鲜的鲈鱼、海鲜酱油、植物油、姜蒜

1、提前准备一条新鲜鲈鱼，若想清蒸鲈鱼美味，主要一点就是，鱼要新鲜的。假如食不是新鲜的鱼，做出来的毫无疑问腥味儿非常大，味道不好。

2、下面我们就把鲈鱼解决好，内脏器官、鱼鳞片这种，一定要将其清理干净才可以，做好的鱼，大家再度清理干净，就行了。清理过的鲈鱼，我们首先把它放在一边预留，下面我们就提前准备一个碗，再加上姜蒜，随后倒进热热的水。

3、那样泡浸一段时间之后，我们可以把泡浸好这个葱姜水，撒到鲈鱼中，随后擦抹匀称。接着再准备一些姜蒜，把它切一下以后，匀称摆在鲈鱼上边，提前准备腌渍。腌渍一段时间之后，就能起到一定的去腥作用了，不需要用米酒。

4、鲈鱼腌渍20min的模样，我们可以把葱姜水扔掉，把姜蒜丢掉，再次放入一个新的姜蒜。锅中水烧开了，并把鱼放进去，逐渐蒸。一定要水开了后再揭锅，并且全过程用爆火来蒸，蒸8——10min，就能取下来啦。

5、取下以后的鲈鱼，诸位会看见盘里，出现好多水，这种水一定不能拿了，扔掉才可以。随后下面我们就再准备一些姜蒜，此次切割成姜蒜丝，匀称盖在鲈鱼身上，随后往上面倒上适量海鲜酱油。下面烧一些植物油，烧开以后淋在鲈鱼上边的姜蒜丝上，这样就能做好端上饭桌了。

小提示：

做清蒸鱼，铭记2没放，也就是不能加盐，不能放米酒。加盐容易导致鱼类变柴，放米酒起不了去腥功效，只会让味儿变得很奇怪。