炖羊腿怎么炖好吃又烂无膻味(怎么炖羊排好吃不腥气味？)

怎么炖羊排好吃不腥气味?

方法/步骤 1 / 1.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。

炖羊腿是一道经典的美味菜肴，如果想让羊腿入味好吃，可以尝试以下步骤：1. 选购优质的羊腿并清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。2. 将羊腿浸泡在冷水中，加入一些食盐和白醋，浸泡30分钟以去除膻味。3. 准备好所需的调料，可根据个人口味选择合适的香料和调味料，如八角、桂皮、姜、葱、料酒等。

步骤/方式1 羊腿洗净切块,准备土豆块和山药块 步骤/方式2 起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后加入羊腿块翻炒 步骤/方式3 随后加入土豆块和山药块炖煮。

羊肉1斤,羊筒子骨2根,白萝卜半斤,绿豆适量,枸杞适量,葱姜,盐,白酒适量。

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。【四】：羊肉在锅中煮至沸腾后三分钟左右，即可捞出。

烹饪：将焯好水的羊腿取出，根据个人口味选择烹饪方式。可以选择烤、炖、焖或者煎炒。无论哪种方式，都要注意火候和时间，以免羊肉变得过于干硬。调味：在烹饪过程中，可以根据个人喜好添加适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，增加风味。

提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。可以用刀背或者小刀轻轻拍打羊肉块，以去除血水和杂质。炖煮调料选择：可以选择姜、葱、八角、干辣椒、香叶等调料，这些调料可以帮助去除膻味并增添香气。

除了上述步骤外，分享一些烹饪小技巧： 1. 炖煮时可加入羊油使汤更白更浓。 2. 切好的羊肉可用柠檬汁腌制片刻，去腥提味。 3. 辣椒油和香菜是羊汤的绝佳搭配，可根据个人口味添加。 遵循上述步骤和技巧，定能炖出鲜美无膻味、软烂可口的羊肉汤。在这个秋冬季节里享受美味滋补的羊肉汤吧！

倒水,放入大枣焖煮。煮开后倒入砂锅中。把花椒装入过滤球中,放入砂锅。大火烧开转小火炖。半小时后放入淮山,继续炖40分钟就好了。

炖羊肉的做法怎样又烂又软清炖

清炖羊肉做得又烂又软的方法关键在于烹饪的时间和火候，以及羊肉的预处理。首先，选择新鲜的羊肉，最好是带有一定肥瘦比例的部位，如羊腿肉或羊肩肉。将羊肉切成大小适中的块，用冷水浸泡30分钟至1小时，以去除血水。接下来，为了去除羊肉的膻味，可以将其放入沸水中焯烫一下，然后捞出沥干。

羊腿肉切块，焯水去血沫，捞出备用。2. 萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。3. 锅中加水，放入羊腿肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。4. 加入萝卜块，继续炖煮0.5小时，加盐、胡椒粉调味即可。

（1）用料酒、姜片、葱段和羊肉一起煮沸，去除血沫和膻味。（2）在炖煮前，将羊肉用冷水浸泡一段时间，换几次水，以去除血水和部分膻味。（3）加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料可以有效中和羊肉的膻味。炖煮：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过羊肉。

陈皮 在做羊肉的时候,陈皮是必须要加入的,因为陈皮有着非常好的去膻味作用,这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。

水煮去腥：将羊肉块放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，以去除羊肉的膻味和血沫。凉水焯水：将煮过的羊肉捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫，有助于肉质更加紧致。炖制：将处理干净的羊肉放入炖锅中，加入足够的冷水，水量要没过羊肉。

炖牛肉的秘诀 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火。

怎样炖羊腿又烂又好吃又不膻气

第一步、购买羊腿肉，切成大块，放入清水中浸泡2小时，泡出肉里的血水，当羊肉发白时捞出，用清水冲洗干净。做了这一步，羊膻味会减小很多。第二步、锅里倒入大半锅清水，羊肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，开大火煮5分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，5分钟后捞出羊肉，用热水冲洗干净。

选用适合的肉块 在挑选羊肉时，选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的羊肉块，如羊肩肉、羊腿肉等。这些部位肉质较为细嫩，炖煮时容易烂糊。避免选择过于肥腻或筋多的部位，这些部位炖煮时间较长，且口感较差。充分浸泡 在炖煮前，将羊肉块浸泡在冷水中约1小时，有助于去除血水，减少膻味。

汆烫处理是为了去除羊肉的膻味和血沫，保证汤汁清澈。炖煮时保持小火，可以使羊肉更加入味，肉质更加酥烂。炖煮过程中注意观察水量，避免水干锅焦，可以适时补充热水。清炖羊肉可以根据个人口味搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感。

然后把花椒,葱,姜与滤过水的羊肉一起放入锅内焯水,记得这时需用冷水,且不要盖锅盖,以达到除去羊膻味的最佳效果!

焯水是去除羊肉膻味的关键步骤，不可省略。炖煮时保持小火，可以使羊肉更加酥烂。炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响肉质的嫩滑。可以根据个人口味添加一些其他香料，如八角、桂皮等，但不宜过多，以免掩盖羊肉的原味。

选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪能够在烹饪过程中增加肉的香味和嫩滑度。准备：将羊肉切成块状，大小要均匀，这样能够保证肉块在炖煮过程中受热均匀，熟得也均匀。用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

煮羊肉放什么调料好吃没膻味王刚?

煮羊肉可以放一些调料来去除膻味,比较好吃。因为羊肉的膻味比较重,如果不加调料,容易影响味道,加入一些调料可以去掉膻味,提升口感。

羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少 人的食欲。

要炖出好吃又烂无膻味的红烧羊肉，关键在于选择合适的部位、提前处理羊肉、炖煮过程中加入合适的调料和炖煮的时间。首先，选择合适的羊肉部位非常重要。羊腿肉和羊肩肉是比较适合炖煮的部位，因为这些部位肉质细嫩，炖煮后容易烂糊。

可除羊肉膻味 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味 用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。

焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。

焯水是为了去除羊肉中的血水和杂质，减少膻味。炖煮时保持小火，可以使羊肉更加入味，肉质更加酥软。清炖羊肉可以根据个人口味添加其他香料，如桂皮、丁香等，增加风味。炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响肉质的嫩滑。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气？

1、炖好的羊肉有膻味再加入大葱、陈皮等配料重新炖煮一下即可去除膻味。

2、准备材料：腐竹90g、陈皮2块、草果2粒、大葱1棵、姜70g、马蹄10粒、姜60g、葱2棵、大蒜60g、磨豉酱45g、腐乳4块、盐5g、冰糖35g、大蒜40g。

3、大蒜去皮略拍，姜切姜片，葱切段，马蹄去皮。大蒜剁碎，冰糖拍碎。陈皮温水泡软。

4、热锅，下煮熟的羊肉和配料（马蹄、姜、葱、大蒜），大火烧开转小火煨10分钟。

5、注入适量清水，水量以能没过材料面为准，加入腐竹。

6、加入大葱拌匀。

7、因为羊肉是熟的，因此焗10分钟即可。

一、羊肉快速炖烂小技巧1、在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许烹饪步骤：1.备好图中食材，羊肉、白萝卜、枸杞、姜、葱；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。