异香扑鼻！品尝绝味麻辣鸭头的做法攻略

异香扑鼻！品尝绝味麻辣鸭头的做法攻略 鸭头素来是众多美食家心中的佳肴，而加入麻辣的鸭头更是让人垂涎三尺。今天，就为大家介绍一下学习如何自己在家制作美味的麻辣鸭头。 1.选料及准备 制作麻辣鸭头的首先要选好材料，最好选择现制的农家鸭。此外，还需要一些材料如生姜、香叶、花椒、香菜、豆瓣酱、辣椒、鱼露、料酒等。 在准备材料的时候，需先将鸭头洗净、拔毛、刮干净，切成小块，放入锅中煮熟备用。 2.秘制调料的制作 调料是麻辣鸭头的灵魂所在。将适量的花椒、辣椒和生姜、香叶一起炒香，然后放到研磨机中磨成细粉。取一碗将豆瓣酱、鱼露、料酒，加入适量的研磨好的调料粉，混合均匀备用。 3.鸭头的烹饪 在烧热的锅里倒油，放入调料，煸炒出香味，然后加入煮熟的鸭头，继续煸炒至色泽金黄，最后加入盐、味精调味即可。 4.享用鸭头 将煮好的鸭头放在盘子中，上方放上香菜或青葱末一层，撒上花生米即可享用。 总之，麻辣鸭头不但味道独特，而且风味十足。制作方法也非常简单，只需准备好材料和秘制调料，按照步骤操作即可轻松地在家制作出美味麻辣鸭头。