剁椒龙虾，麻辣爽口

剁椒龙虾，麻辣爽口 剁椒龙虾是湖南地区的一道家常菜。它将龙虾与湖南特色的剁椒及多种辣椒、香料混合烹制而成，口感香辣鲜美，极受人们青睐。 原料：活龙虾300克，剁椒适量，姜末，蒜末，干辣椒，花椒，料酒，盐，鸡精，生抽，葱花 挑选优质龙虾 选择新鲜的龙虾是做好这道菜的关键。市场上的龙虾品质参差不齐，为了尽可能挑选优质的龙虾，我们可以从龙虾的颜色、体态外形、活力等方面综合判断。 清洗龙虾 将龙虾放在清水里浸泡15-20分钟，让它们吐出泥沙。待泥沙沉淀后，再用流动的水将龙虾清洗干净。清洗时要特别注意龙虾的触角，不要让它们弄脏浑身清洗干净的龙虾。 烹制剁椒龙虾 将清洗干净的龙虾斩成小段备用。取一锅热水，加入适量盐和料酒，焯煮龙虾数分钟至熟透捞出备用。 将锅置于火上，倒入适量油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒、剁椒，炒出香味后加入焯好的龙虾肉翻炒数分钟，加入少许生抽和鸡精调味，翻炒均匀。最后撒上葱花即可。 食用建议 剁椒龙虾辣味十足，不仅肉质鲜嫩，而且让人满足感十足，如此美味的龙虾不要浪费，建议搭配麻辣风味的蒜泥白肉、香煎茄子等多样化美食一起享用，一定不会让你失望。 总结 剁椒龙虾是一道香辣鲜美的湖南家常菜。选择优质、新鲜龙虾，经过多道处理后，加入剁椒等特色调味品烹制而成。尝起来口感十足，不愧是一道好吃到让人无法抗拒的美食。