家常做法：油面筋塞肉的绝佳口感

家常做法：油面筋塞肉的绝佳口感 一、 材料准备 想要制作美味可口的油面筋塞肉，材料是非常关键的。我们需要准备好以下食材： 1. 瘦猪肉：200g 2. 面筋：200g 3. 香葱：适量 4. 香菇：适量 5. 生姜：适量 6. 辣椒粉：适量 7. 酱油：适量 8. 料酒：适量 二、 制作步骤 1. 洗净猪肉，切成小丁备用。裹上少量的生粉抓匀，腌制片刻。 2. 面筋加适量清水，揉搓至面团充分醒发后，拌入1汤勺酱油和1汤勺料酒。 3. 将面团揉成一条长条，截断一个小段，用手搓成扁条，切成若干小段。每小段中间挖一个小洞。 4. 将切好的绿豆油面筋放入锅中，加足够的清水和1汤勺料酒放入锅中，中火将水烧开，转小火焖煮30分钟。 5. 把香菇泡软切成丁备用，香葱和生姜切成末备用。 6. 取炒锅烧热倒入适量油，加入香葱和生姜爆香，放入蘑菇煸炒。 7. 加适量酱油、辣椒粉、料酒和盐，煮至汁水浓稠后加入猪肉，煮至熟透。 8. 炒好的肉末放入一个碗中。 9. 煮好的面筋取出，放入凉水中，沥干水分后用两个手指捏成中间凸起的形状。 10. 将炒好的肉末塞入面筋中间挖好的小洞中，再用手捏紧。 11. 把做好的面筋放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。 三、 成品呈现 待面筋蒸熟后取出，摆盘，洒上少量香菜末，一道美味可口的油面筋塞肉就做好了。 这道菜可以蒸着吃，也可以炖着吃，口感都非常好。肉末的咸香与面筋的Q弹互相搭配，吃起来口感极佳，且营养丰富。 总之，家常菜肴不但健康美味，还可以增进家人之间的感情。而这道油面筋塞肉，无疑是可以让你在家里享受到餐馆般的味道的佳肴。