随手可得的食材，快速制作美味家常酥肉

随手可得的食材，快速制作美味家常酥肉 家常菜中最受欢迎的当属酥肉，鲜香可口，让人垂涎不已。但是，大家可能会觉得酥肉的做法有点麻烦，其实并不是，只要有一些简单的食材，就可以快速制作出美味的家常酥肉了。 一、 准备所需的材料 酥肉的主要食材是猪肉，随手可得，价格也比较亲民。此外，做酥肉还需要一些辅助材料，比如葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉等。这些材料都可以在超市或者菜市场轻松买到，而且价格都比较实惠。 二、 切好猪肉 将猪肉洗净后，切成厚度约为2-3cm、长宽各约5-6cm的块状，用刀在肉上来回轻轻剁打几下，让肉质更加松软。然后把肉放在碗里，倒入适量的酱油、料酒、葱姜蒜碎、盐、白胡椒粉，抓匀腌制30分钟左右，让调料充分渗入肉里。 三、 炸酥肉 把炒锅中放入适量的油，烧至六七成热后，将腌制好的猪肉块逐一放入热油锅中炸至金黄色，注意火力不要过大，以免炸焦。等到酥肉炸好后，用筷子将其捞起，放在厨房纸上沥干油份。 四、 烹饪酥肉 在锅中放入适量的油，放入料酒和白糖翻炒均匀，然后放入炸好的酥肉块，翻炒片刻即可出锅。酥肉做好后，外皮金黄酥脆，肉质香嫩多汁，非常美味。如果喜欢带点甜味，还可以撒上些许芝麻粒做装饰。 五、 细节注意 酥肉的制作过程并不复杂，但是有一些小细节需要注意。首先，猪肉切块时要尽量均匀，这样才能确保炸出来的酥肉大小一致。其次，要注意火候，火大容易炸焦，火小则影响炸制效果。最后，烹饪酥肉时，尽量少用水，这样可以保持酥肉的口感。 酥肉是一道口感极佳的家常菜，制作简单，入口鲜香可口。只要掌握了制作的技巧和小细节，就可以在家里随手做出美味的酥肉，让家人朋友大饱口福。