三步轻松搞定辣椒酱，赶快试试吧！

三步轻松搞定辣椒酱，赶快试试吧！ 辣椒酱是许多人都喜欢的一种调味品，不仅可以提升菜肴的口感，还能增添食欲。然而，市场上的辣椒酱品种繁多，有的品质参差不齐，还夹杂着各种添加剂和防腐剂。如果你想享受安全健康的辣椒酱，不妨亲手制作一下。下面，我们将教您三步轻松搞定辣椒酱，让您轻松掌握制作技巧。 步骤一：选购必备原料 制作辣椒酱的原料有以下几种，包括辣椒、大葱、姜、蒜、盐、花椒、油和白糖。辣椒的选购非常重要，新鲜辣椒口感更佳，但耐储存时间短，稍微放久就容易变坏，建议挑选刚成熟的，色泽鲜艳、无损伤、无霉斑的辣椒。如果不能及时使用，建议将辣椒洗净、晾干，放到阴凉、干燥、通风的位置，储存时间可达一个月以上。 步骤二：准备材料，处理原料 将干净的辣椒去蒂、去籽，放在盆中，泼上热水焯水。焯水的目的是去掉辣椒顶部的苦味，提高色泽，使调制的辣椒酱颜色更亮。焯烫后，待其冷却，然后将泡软的干辣椒、大葱、姜、蒜放在食品加工机中慢慢打碎。接着，将辣椒酱炒锅烧热，加入适量油，放入花椒，不停地翻炒，将香味逼出。最后，将打碎的原料倒入锅中，加入适量盐和白糖，翻炒均匀。 步骤三：制作出色的口感 接下来是关键的一步，即如何制作出色的口感。将辣椒酱炒至油较少，香味浓郁，紫红色渐变成棕红色。再将辣椒酱先倒入干净的玻璃瓶中，待其完全冷却以后，可封盖保管，储存时间长达几个月。如果想要让口感更加鲜美浓郁，还可以放入适量的酱油、醋、花雕酒、老抽油等调味品。 总之，辣椒酱的制作并不困难，只需要简单的准备工作和合理的调味即可，既经济又健康。赶快动手试试吧！