简单又美味的辣炒年糕私房小技巧分享

简单又美味的辣炒年糕私房小技巧分享 年糕，是我们中国传统的美食之一，甜的咸的都十分好吃。今天，我要给大家分享一道私房小技巧，让你轻松做出简单又美味的辣炒年糕。 选材： 首先，要选择好的年糕。年糕一定要选上等的。现在市面上有很多种年糕，有棕色的板糕，也有白色的圆糕。我个人觉得选择白色的圆糕会更好，因为它更加柔软，熟后更易入口。 准备食材： 做辣炒年糕的食材不是很多，主材料就是年糕和肉丝、青菜，可以根据自己的口味多添加一些辅料。肉的选择上，我推荐使用猪肉或牛肉，这样做出来的辣炒年糕口感更加鲜嫩。 下锅煸炒： 在做辣炒年糕时，可以将锅先烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，再将肉片下锅煸炒，这样可以让肉片入味，增加肉质的鲜美。接着，放入青菜，再加入年糕，同时加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。 调配酱料： 如果想要更加美味的辣炒年糕，可以调配一些特制的酱料。可以用韩国辣椒酱、豆瓣酱、蒜泥等调料来调配出自己喜欢的味道。将调料稍微加热一下，再加入炒好的年糕、肉片和青菜，翻炒均匀即可。 技巧小妙招： 在炒年糕的过程中，很容易卡在一起变得不好吃，这时可以在线性炒的时候加入一点点水，扮的过程加入淀粉，就会让年糕更Q弹。如果肉片加完之后，感觉年糕和肉片色泽不够鲜亮，可以用鸡蛋将年糕和肉片拌匀炒，这样可以让色泽更加诱人。 结语： 做辣炒年糕并不难，只需要掌握好每一个环节，做出来的年糕才能够让人进一口，停不下来。希望大家可以尝试一下这道口感不错的私房小技巧，享受美食的同时，也享受美好的生活。